Ou pocat cu slănină - lumi de mâncare - rețete de gătit sfaturi de bucătărie dietă mâncare sănătoasă gourmet

O schimbare binevenită față de oul prăjit de toate zilele: ouul pocat cu slănină - rețeta.

Ingrediente pentru 4 persoane)

Ou pocat:

1 litru de apă
3 linguri de oțet de vin alb
½ frunze de dafin
2 boabe de piper zdrobite
4 ouă

Crema de conopida:

20 g șalotă tocată mărunt
300 g conopidă fiartă
50 ml de smântână
Sare și piper de la moară

Adiţional:

8 felii de slănină tirolă de sud IGP.
40 g cuburi de slănină prăjite
1 lingură arpagic tocat mărunt
1 lingură ulei de măsline
4 arpagic pentru garnitură

pregătire

Ou pocat

Încălziți apa cu oțet de vin alb, frunze de dafin și boabe de piper într-o cratiță mică până la punctul de fierbere. Bateți ouăle fără a deteriora gălbenușurile și puneți-le individual în boluri.

Lăsați-l să alunece în apa de oțet - dacă ouăle se lipesc de fundul cratiței, slăbiți-le cu o pică sau o lingură. Lăsați ouăle să stea 3-5 minute. Pentru ouă pocate, albușul trebuie să fie ferm, dar gălbenușul trebuie să fie moale. Ridicați oul pocat cu o lingură plată și puneți-l deoparte.

Crema de conopida

Se sotează șalotele în unt, se adaugă conopidă și smântână și se lasă să se reducă puțin. Se condimentează cu sare și piper și piureul fin într-un blender. Completare Distribuiți crema de conopidă pe farfurii, adăugați ouă pocate, serviți cu cuburi de slănină prăjite și arpagic tocat mărunt. Ornează ouăle cu felii de slănină, puțin ulei de măsline și o tulpină de arpagic și servește.

Sarea este complet evitată în preparat, deoarece albușul oului pocat s-ar destrăma. Alte feluri de mâncare ale „ouului pocat” sunt spanacul în unt, fâșii de legume la aburi, piure de cartofi și maro haș.

Poftă bună!

Puteți găsi mai multe idei de rețete grozave cu ouă aici: