BLOG.DE KATRINS-SĂNĂTATE ȘI-NUTRIȚIE

* Conținutul meu are doar scop informativ și nu înlocuiește sfatul și tratamentul de către un medic sau un medic alternativ. Vă sfătuiesc în mod expres să vă consultați medicul, farmacistul sau medicul alternativ pentru a determina, vindeca sau ameliora boli, afecțiuni sau leziuni fizice și dacă aveți întrebări despre medicamente, mijloace, dietă și stil de viață.

Cereale, semințe, semințe și nuci germinate și/sau înmuiate

De ce germinate și/sau înmuiate cereale, semințe, semințe și nuci?
Procesul de germinare este începutul vieții unei plante. Fiecare boabe, fiecare sămânță, fiecare sămânță și fiecare nucă conțin toți nutrienții de care are nevoie pentru a crește o plantă și chiar copaci.

Conținutul de vitamine al acidului folic și al altor vitamine B crește de mai multe ori prin germinare și înmuiere.
Biodisponibilitatea mineralelor și oligoelementelor precum magneziu, calciu, potasiu, fier, zinc este crescută prin germinare și înmuiere, ceea ce înseamnă că organismul poate absorbi și utiliza mai bine mineralele și oligoelementele.

Pâine Essen
Această metodă de înmuiere sau germinare a cerealelor, semințelor, semințelor și nucilor era deja cunoscută în cele mai vechi timpuri. Pâinea Essen vine din acest moment. Esenienii sunt un grup religios în iudaismul antic. Și-au făcut pâinile plate din cereale încolțite.

Pâinile plate sunt formate din boabe 100% încolțite, care sunt transformate într-o pulpă cu apă și apoi uscate în cuptor la 40 de grade C peste noapte.

Înmuiați 500g boabe în apă. Boabele nu trebuie să plutească în apă. Doar suficientă apă pentru a menține toate boabele umede. Clătiți boabele la fiecare 12 ore și mențineți-le din nou umede în apă proaspătă. Utilizați boabele înmuiate cel târziu în a 3-a zi. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să măcinați boabele cu un blender manual, să adăugați puțină sare și să le întindeți pe o foaie de copt cât mai subțire posibil. Apoi lăsați-l să se usuce peste noapte la 40 de grade C în cuptor.
Devine uscat ca pâinea crocantă și rămâne proaspăt pentru o lungă perioadă de timp. Ar trebui să vă asigurați doar că pâinea Essen este păstrată uscată.

Pâine cu fulgi de spelta
1 kg de ortografie organică
500ml zeama
2 lingurite de sare
1 sac Drojdie uscata
1 linguriță sirop de agave, miere sau sirop de arțar

300g boabe organice de spelt se fulgează sau se acoperă grosolan cu apă și se înmoaie peste noapte.

Zilele trecute:
Măcinați fin 700g boabe organice de spelt și adăugați la spelt înmuiat.
Adăugați drojdia uscată, siropul de agave, miere sau sirop de arțar și sarea în zeama la temperatura camerei și amestecați bine. Adăugați acest amestec la vopseaua îmbibată și măcinată și frământați totul împreună până când aluatul poate fi modelat fără lipire. Apoi lăsați aluatul să se odihnească în vasul acoperit timp de 2-4 ore. După pauză, frământați din nou și formați o pâine mare sau 2 mai mică și puneți-o pe o foaie de copt. Umpleți un vas rezistent la cuptor cu apă și introduceți-l în cuptor. Acest lucru conferă pâinii o crustă crocantă.
Se coace la 150 de grade pentru aproximativ 40-45 de minute. Pâinea este gata când trece testul de lovire. Pentru a face acest lucru, scoateți pâinea din matriță și efectuați testul de batere pe partea inferioară a pâinii. Ar trebui să sune gol.

Pâine consistentă de ovăz - fără gluten
200g semințe de floarea soarelui
200g semințe de in zdrobite
100g nuci
200g fulgi de ovăz
2 linguri semințe de chia
3 linguri coji de psyllium
2 lingurițe de sare din Himalaya
3 linguri de ulei de cocos lichid sau ghee
400ml apă caldă
1 lingură de făină de cocos, făină de migdale tigru sau făină de lupin dulce pentru tigaia de copt
Condimentarea pâinii după gust

Înmuiați 100g semințe de floarea-soarelui, 100g semințe de in și 100g nuci peste noapte.

Zilele trecute:
Preîncălziți cuptorul la 150 de grade. Ungeți tigaia și presărați făina fără gluten.
Umpleți un vas rezistent la cuptor cu apă și introduceți-l în cuptor.

Puneți 100g semințe de floarea-soarelui, 100g semințe de in, fulgi de ovăz, semințe de chia și coji de psyllium într-un castron și amestecați bine la cel mai înalt nivel.

Adăugați uleiul lichid de nucă de cocos cu apa caldă și amestecați scurt, astfel încât totul să fie bine amestecat. Adăugați în aluat semințele de floarea-soarelui înmuiate, semințele de in și nucile cu sare și condimentele. Apoi frământați totul într-un aluat ferm de pâine până când aluatul se separă de marginea bolului.

Puneți aluatul în tigaie și apăsați bine. Umpleți un vas rezistent la cuptor cu apă și introduceți-l în cuptor. Acest lucru conferă pâinii o crustă crocantă.
Se coace la 150 de grade pentru aproximativ 40-45 de minute. Pâinea este gata când trece testul de lovire. Pentru a face acest lucru, scoateți pâinea din matriță și efectuați testul de batere pe partea inferioară a pâinii. Ar trebui să sune gol.

Pâinea mea de răsad de cereale
1 kg cereale organice (spelt, smântână, einkorn, grâu cu granule roșii granate, kamut)
2 lingurițe de sare din Himalaya
350ml apă caldă
1 sac Drojdie uscata
1 linguriță sirop de agave, miere sau sirop de arțar

Utilizați boabele înmuiate cel târziu în a 3-a zi.
Pentru a face acest lucru, purificați aproximativ boabele înmuiate într-un castron. Lăsați să se strecoare în această piure grâul proaspăt măcinat de 500g. Adăugați sarea, drojdia uscată și îndulcitorul în apa caldă. Se agită foarte bine totul și se adaugă în vas cu făina și piureul de boabe. Acum frământați totul bine, acoperiți cu o cârpă și lăsați să se odihnească într-un loc cald timp de 2-4 ore.

Preîncălziți cuptorul la 150 de grade. Ungeți tigaia și presărați cu făină.
Umpleți un vas rezistent la cuptor cu apă și introduceți-l în cuptor. Acest lucru conferă pâinii o crustă crocantă.

În cele din urmă, frământați din nou bine aluatul și faceți o pâine sau 2 pâini mai mici.
Se coace la 150 de grade pentru aproximativ 45-60 de minute. Pâinea este gata când trece testul de lovire. Pentru a face acest lucru, scoateți pâinea din matriță și efectuați testul de batere pe partea inferioară a pâinii. Ar trebui să sune gol.

BACSIS: Dacă aluatul este prea umed, vă rugăm să adăugați puțină făină. Dacă aluatul este prea ferm, puteți adăuga puțină apă.

Aruncați o privire pe pagina mea de pornire sub Linkuri interesante, există mai multe informații minunate! Sub rubrica Link-uri interesante veți găsi întotdeauna noi link-uri. Actualizez în continuare această secțiune.

Vrei să afli mai multe? Atunci ia legătura cu mine și ne vom stabili o întâlnire.
Sunt bucuros să vă sprijin cu sfaturi și acțiuni în implementarea schimbării dvs. în dietă.
Nu este absolut necesar să vii la cabinetul meu din Bockhorn. Asistența este posibilă, de asemenea, prin e-mail, telefon, telefon mobil sau Skype.
Dacă aveți întrebări, nu ezitați să mă contactați prin e-mail.
[email protected] sau aflați mai multe informații pe pagina mea de pornire.

Un weekend frumos și multe salutări de la Katrin

Publicațiile mele
31 ianuarie 2017
A patra mea carte electronică a devenit astăzi o carte!
ISBN: 978-3-6683-84316
Sfaturi, trucuri și rețete pentru sănătate și nutriție. Partea a III-a - Un jurnal de blog

16.11.2015
Teza mea a fost publicată de GRIN-Verlag!
ISBN: 978-3-668-08751-4
Salutogeneza în sfaturile de sănătate. Teorie și implementare practică