Viața de zi cu zi și mâncarea pentru persoanele cu demență

Scurta descriere

1 Proiectarea vieții de zi cu zi și a alimentației pentru persoanele cu demență 1. Mâncare/băut Mâncarea și băutul asigură existența.

Descriere

1. Mâncare/băutură • Mănâncatul și băutul asigură susținerea vieții. Mâncarea și băutul, precum și pregătirea lor sunt, de asemenea, un act social: în toate culturile, oamenii mănâncă de obicei în familie sau în grup. Acest lucru conectează și promovează trăirea împreună în comunitate. Pregătirea alimentelor este însoțită și de interacțiuni sociale. Bucătăriile au fost și sunt adesea centrul de acțiune în familie, în comunitate. Astăzi bucătăriile fac în mare parte parte din camera de zi a clădirilor noi. Ce zici de o bucătărie de luat masa în casă? • Mesele structurează rutina zilnică, aici în Elveția dimineața/prânzul și cina, adesea și gustări la mijlocul dimineții și după-amiaza. Structurile ajută orientarea și astfel transmit securitate. Mesele se pot baza pe timpul zilei sau pe anotimpuri. Dar structurile sunt adesea foarte individuale sau neclare. Unii nu iau micul dejun până la jumătatea dimineții, alții trec peste prânz etc. Sau ingredientele sunt arbitrare: struguri pe tot parcursul anului, prăjituri de carnaval vara ca prăjituri de piață. Astfel, mesele nu mai oferă nicio informație despre sezon.

2. Cum pot fi motivați persoanele cu demență să mănânce • Foamea și setea sunt cei mai buni motivatori pentru a mânca și a bea. Din păcate, pofta de mâncare și setea scad odată cu înaintarea în vârstă. Lipsa poftei de mâncare poate fi promovată de aerul proaspăt și de exerciții fizice. • Dar percepția senzorială promovează și dorința de a mânca (stimularea bazală). Mirosul cafelei și al pâinii proaspete, zgomotul bucatelor vă pot face să vă doriți să mâncați. • O masă frumos amenajată (mai puțin este mai mult) și farfurii aranjate atractiv (bogate în contrast) încurajează oamenii să se bucure de mâncare. Mâncarea cu alții (cu condiția să vă simțiți confortabil în grup) încurajează și motivează să mâncați. • Gătitul împreună creează comunitate și promovează pofta de mâncare. Organele senzoriale sunt activate în timpul gătitului. • Mâncarea împreună creează, de asemenea, comunitate și promovează pofta de mâncare. • Mâncarea afișată vizibil (mâncarea cu degetele) este adesea acceptată și consumată la trecere. • Dacă este posibil, ar trebui să puteți face față mâncării în mod independent. Carnea feliată este mai bine acceptată și adesea mai bine mestecată. Mâncarea cu degetele poate fi preferată, deoarece o puteți mânca singur - sau respinsă, deoarece mâncarea cu degetele nu este decentă.

3. Ce cunoștințe sunt necesare pentru a putea face o ofertă adaptată? 3.1. Proiectarea situației de a mânca/bea pentru persoanele care suferă de demență: • Situația înconjurătoare: Practic, situația înconjurătoare ar trebui să fie concepută astfel încât să aibă o iritare redusă. Următorii factori trebuie luați în considerare: - Zgomot, agitat, fără stres - Lumină plăcută: strălucitoare, dar fără strălucire - Claritate (mai puțin este mai mult) - Necunoscut/neobișnuit poate fi neliniștitor, distrage atenția de la mâncare • Contraste și decorațiuni: Contrastele ajută la orientare, dar poate fi și confuz. Prin urmare, ar trebui luată în considerare următorul aspect: 1/6 vera-uetz, Goldbrunnenstr. 160, 8055 Zürich, +41 (0) 79 694 92 81, [e-mail protejat], www.vera-uetz.ch

Activarea vieții de zi cu zi și a mâncării, 10 aprilie 2013

Contrast: Mancarea pe farfurie, aceasta stimuleaza pofta de mancare si ajuta la orientare. Modelele de pe fața de masă și farfurii sunt distractive, persoanele care suferă de demență încearcă să le șteargă. Accentul este pus pe acest act și nu pe mâncare. Florile/plantele ca decor sunt periculoase, deoarece sunt adesea consumate de persoanele care suferă de demență. Fețele de masă de culoare simplă sunt mai bune decât șervetele. Disponibilitate și vizibilitate: dacă mâncarea/băutura este întotdeauna disponibilă și vizibilă (de exemplu, mâncare cu degete la stațiile de gustări), există șanse mari ca oamenii să mănânce și să bea mai mult. Cu toate acestea, la persoanele care nu se simt sătite, acest lucru duce inevitabil la creșterea în greutate. Atenție, interacțiuni sociale: Majorității oamenilor le place să mănânce în companie. Mâncarea în companie crește pofta de mâncare. Oamenii care suferă de demență se pot simți încurajați să mănânce atunci când îi văd pe alții mâncând, imitându-i pe cei care mănâncă și poate mănâncă independent imitându-i. Când introduce mâncare, el poate primi atenție, cu condiția ca persoana care intră să se adreseze cu adevărat persoanei care suferă de demență.

Gătit pentru rezidenți În departament: în primul rând este vorba de stimularea simțurilor. Mirosurile și sunetele ar trebui să stimuleze apetitul și să motiveze să mănânce și să bea. În pat: unii rezidenți sunt culcați la pat. Gătitul în pat poate crea o atmosferă motivantă aici. Și aici sunt percepțiile senzoriale, în special auzul și mirosul. Aceste simțuri sunt active și în timpul somnului. Este important ca întregul meniu să nu fie gătit în pat. Atenția unuia la 2/6

vera-uetz, Goldbrunnenstr. 160, 8055 Zürich, +41 (0) 79 694 92 81, [e-mail protejat], www.vera-uetz.ch

Activarea vieții de zi cu zi și a mâncării, 10 aprilie 2013

3/6 vera-uetz, Goldbrunnenstr. 160, 8055 Zurich, +41 (0) 79 694 92 81, [e-mail protejat], www.vera-uetz.ch

Activarea vieții de zi cu zi și a mâncării, 10 aprilie 2013

Urmărire • Îngrijirea: - Curățarea sculelor, a mobilierului, a camerei - Îngrijire adecvată - Suplimentarea materialului uzat - Înlocuirea materialului deteriorat • Reflecție - Ce a mers bine? De ce? - Ce a mers mai puțin bine? De ce? - Care sunt consecințele care ar trebui să curgă în următoarea activitate? • Documentare - raport de îngrijire - adaptare planificare îngrijire - adăugare biografie - înregistrare performanță • raport - rezultate, experiențe

5. Igiena Igiena este o problemă importantă în instituțiile persoanelor în vârstă. La instalare și gătit în special, există un risc mare ca agenții patogeni să poată fi transmiși. Dar atunci când gătești cu persoane care suferă de demență, igiena cu care se gătește este obișnuită atunci când gătești nu poate fi respectată. Aceasta înseamnă că subiectul igienei trebuie discutat între ei înainte de gătit. Ar trebui căutat un consens comun, astfel încât să fie posibilă gătitul cu persoanele care suferă de demență, dar și cerințele de igienă din bucătărie pot fi îndeplinite.

6. Interdisciplinaritate - Gătit cu/pentru persoanele care suferă de demență Competență