Tambure de pui afumate

Valori nutritive

Vitamina A	0,1 mg	(13%)
Vitamina D	0 pg	(0%)	Mai Mult
Vitamina E.	1,5 mg	(13%)
Vitamina K	2,9 µg	(5%)
Vitamina B₁	0,2 mg	(20%)
Vitamina B₂	0,4 mg	(36%)
niacină	23,3 mg	(194%)
Vitamina B₆	1,1 mg	(79%)
Acid folic	26 pg	(9%)	Mai Mult
Acid pantotenic	2,1 mg	(35%)
Biotina	4,4 pg	(10%)	Mai Mult
Vitamina B₁₂	0,9 pg	(30%)	Mai Mult
vitamina C	7 mg	(7%)
potasiu	574 mg	(14%)	Mai Mult
Calciu	33 mg	(3%)	Mai Mult
magneziu	42 mg	(14%)	Mai Mult
fier	1,7 mg	(11%)	Mai Mult
iod	22 μg	(11%)	Mai Mult
zinc	2,2 mg	(28%)	Mai Mult
grăsime saturată	5,9 g
acid uric	247 mg
colesterolului	212 mg	Mai Mult
Zahăr total	18 g

ingrediente

Etape de pregătire

Frecați tamburetele de pui uniform cu sare și piper.

Pregătiți un jar cu două zone pentru căldură medie (175-230 ° C).

Într-o cratiță mică cu fundul greu, amestecați ingredientele pentru glazură și încălziți la foc mediu, amestecând, până când gemul devine lichid. Durează 5-6 minute. Scoateți glazura de pe foc, acoperiți și păstrați cald.

Curățați grătarul cu peria. Scurgeți așchii de hickory și așezați-i pe jar. Închideți grătarul. De îndată ce chipsurile încep să fumeze, așezați tamburetele pe grilă și fumați-le la foc mediu timp de 20-30 de minute cu capacul închis, rotind de două sau de trei ori în ultimele 10-12 minute și periat cu glazura. Dacă sucul limpede se scurge la perforare și carnea nu mai este roz pe os, tamburetele sunt terminate. Scoateți de pe grătar și serviți fierbinte.