paste de casă

Ingrediente pentru 4 persoane

350 g făină
3 ouă
apă rece
sare

Aluatul # 2:
200 g făină
175 g gris de grâu dur
4 dimensiuni de ouă M.
sare

Pregătire:

În această rețetă pentru paste de casă, puneți mai întâi făina, sarea și ouăle într-un castron și amestecați împreună. Poate adăugați puțină apă dacă aluatul este prea uscat.
Adăugați puțină făină dacă este prea moale și lipicioasă. Frământați aluatul de paste până când aveți un aluat ferm și neted, care nu se va lipi de mâini.
Lasă aluatul să se odihnească o jumătate de oră, acoperit cu folie.
Acum întindeți aluatul subțire pe o suprafață presărată cu făină. Tăiați pastele.
Pentru a face acest lucru, rulați aluatul de paste într-o rolă liberă și tăiați cu un cuțit în fidea subțire de supă, fidea îngustă sau fidea largă, cum ar fi pappardelle sau farfalle.

Desigur, puteți face pastele mai bune și mai rapide cu un aparat pentru paste, în care puteți rula aluatul subțire și îl puteți tăia în formele de paste adecvate.
După tăiere, lăsați pastele să se usuce încă 30 de minute, culcate în bucătărie, prăfuind pastele cu puțină făină și rotind-o de mai multe ori.

Apoi adăugați multă apă sărată clocotită și gătiți timp de 3-4 minute până când pastele sunt "al dente" și încă ferme la mușcătură. Se strecoară printr-o sită pentru paste, se clătește scurt cu apă rece, dacă este necesar, și se scurge bine înainte de servire.

O porție de paste de casă, aproximativ 355 kcal și 5,25 g de grăsime.