Salmonella

Salmonella este un tip de bacterie. Ele aparțin așa-numitelor bacterii în formă de tijă. Bolile Salmonella se numesc salmoneloze. În limba populară, se vorbește adesea despre otrăvirea cu salmonella.

Există două grupuri de salmonella:

Salmoneloză enterică (enterală = care afectează intestinele): Această intoxicație alimentară duce la afecțiuni gastro-intestinale severe, cum ar fi diaree și vărsături. Mai multe specii de salmonella pot provoca această boală. Când oamenii vorbesc despre boala salmonelei sau pur și simplu despre salmoneloză, asta este salmoneloza enteritică însemnat.
Salmoneloză tifoidă: Aceasta include imaginile clinice tifoid, paratifoid și paratifoid. Acestea pot provoca numeroase alte simptome. Salmoneloză tifoidă Cu toate acestea, poate fi declanșat doar de câteva tipuri de salmonella și este foarte rar observat în Germania.

Notificare pentru salmonella

Medicul curant este obligat să raporteze o infecție cu Salmonella. Numărul infecțiilor cu Salmonella în Germania a scăzut ușor în ultimii ani. Cu toate acestea, există un număr mare de cazuri nedeclarate, deoarece nu se efectuează teste de scaun pentru salmonella pentru fiecare boală diareică și, prin urmare, nu sunt înregistrate toate infecțiile cu salmonella. În 2008, au fost raportate aproximativ 42.000 de boli enterice ale Salmonella.

Cum apare o infecție cu salmonella?

Cauza otrăvirii cu salmonella este consumul de alimente contaminate (în special produse de pasăre, carne de porc și carne de vită). Salmonella este, de asemenea, deosebit de frecventă în produsele cu ouă crude, cum ar fi maioneza, înghețata sau tiramisu. Agenții patogeni se transmit rar prin apă potabilă. Dacă nu se respectă măsurile de igienă (depozitarea alimentelor fără refrigerare sau prea mult timp), aceasta poate duce la creșterea salmonelei. În acest fel poate fi favorizată o infecție.

La persoanele cu un sistem imunitar sănătos, un număr mare de bacterii (aproximativ 105 Salmonella) sunt de obicei necesare pentru o infecție. Situația este diferită la sugari, copii mici și persoane cu sistem imunitar slab și vârstnici. Chiar și o cantitate mică de agent patogen poate duce la izbucnirea salmonelei.

De asemenea, este posibil să vă infectați prin animale infectate cu salmonella și direct de la o persoană la alta. Cu toate acestea, ambele sunt foarte rare.

Simptomele infecției cu salmonella?

Simptomele tipice ale otrăvirii cu salmonella sunt diareea apoasă foarte bruscă, durerea abdominală, greața și senzația de rău. În plus, există adesea vărsături și febră la copiii de până la 40 °. Simptomele apar de obicei la câteva ore până la trei zile de la consumul de alimente contaminate.

Cu toate acestea, boala Salmonella poate fi mult mai ușoară.

Perioada de incubație a unei infecții cu Salmonella

Timpul de incubație pentru Salmonella poate fi de 6-72 de ore. De obicei, durează 12-36 de ore - în funcție de câte Salmonella au fost ingerate cu mâncarea și de ce tip de Salmonella este.

Diagnosticul medical al infecției

Salmonella este dificil de distins de alți agenți patogeni care cauzează infecții gastro-intestinale pe baza simptomelor. Prin urmare, agentul patogen trebuie detectat dacă simptomele sunt adecvate. Numai în acest mod poate fi inițiată terapia adecvată. Salmonella este excretată în scaun. Acest lucru le permite să fie ușor detectate în laboratorul microbiologic folosind o probă de scaun. Vomit poate fi, de asemenea, utilizat pentru acest lucru. Înainte de aceasta, medicul va efectua un examen fizic pentru a exclude orice boală acută care necesită tratament. Aceasta include, de exemplu, apendicita (apendicita).

Terapia infecției

Obiectivul terapiei pentru o infecție cu Salmonella este de a compensa pierderea puternică de lichide și minerale. Prin urmare, persoanele bolnave ar trebui să bea mult, în ciuda disconfortului sever. În plus, pot fi luate remedii pentru diaree și vărsături pentru ameliorarea simptomelor.

În cazuri individuale, de exemplu la persoanele imunodeprimate, medicul poate prescrie și antibiotice.

Cursul infecției cu Salmonella

De regulă, simptomele infecției cu Salmonella dispar după aproximativ o săptămână fără consecințe. Starea generală se îmbunătățește rapid. Ocazional, Salmonella intră în sânge ca parte a infecției. Acest lucru poate duce la febră foarte mare, frisoane, colaps circulator și alte complicații care ar trebui luate foarte în serios. Un astfel de curs poate fi observat în aproximativ cinci la sută din cazuri. Copiii foarte mici și persoanele cu sistem imunitar slab sunt deosebit de expuse riscului. Salmoneloza tifoidă joacă doar un rol subordonat în Germania, dar pot fi mult mai prelungite, mai grave și mai complicate. Această boală este adesea adusă prin călătorii pe distanțe lungi. Terapia intensivă este apoi necesară în orice caz.

Cum o puteți preveni?

Infecția cu Salmonella poate fi prevenită prin măsuri simple. Ar trebui respectate regulile igienice, care reduc întotdeauna transmisia Salmonella. Aceasta include spălarea temeinică a mâinilor după utilizarea toaletei, după prelucrarea cărnii crude și înainte de prepararea alimentelor. La manipularea alimentelor, trebuie respectate anumite măsuri de igienă, iar tăieturile și altele asemenea trebuie curățate bine după utilizare. Alimentele care ar putea conține salmonella ar trebui gătite fierbinți suficient de mult timp. Depozitarea și refrigerarea corespunzătoare ajută, de asemenea, la prevenirea infecției.

Salmonella se poate multiplica deosebit de bine la temperaturi calde. Trebuie să fii deosebit de atent în lunile fierbinți. Pentru a proteja populația generală, există, de asemenea, linii directoare pentru anumite grupuri profesionale. De exemplu, persoanelor din profesiile de îngrijire sau din companiile de prelucrare a produselor alimentare care sunt infectate cu salmonella li se interzice temporar să lucreze. Măsuri speciale de igienă se aplică și în spitale și în alte locuri. După supraviețuirea salmonelozei enterice, nu există nici o protecție imunitară, astfel încât este posibilă o nouă boală. În plus, salmonella este excretată în scaun timp de aproximativ șase săptămâni după infecție.

Salmonella în timpul sarcinii

Datorită situației schimbate a sarcinii, sistemul imunitar este, în general, mai slab decât de obicei, ceea ce face femeile însărcinate mai susceptibile la salmonella. Infecția cu salmonella în sine nu dăunează direct copilului nenăscut. Pierderea de lichid datorată diareei în cazul salmonelei în timpul sarcinii trebuie compensată cu apă și eventual cu electroliți de la farmacie, astfel încât copilul să nu primească o insuficiență. În cel mai rău caz, o insuficiență ar putea duce la avort spontan sau la naștere prematură. Dacă otrăvirea cu salmonella persistă câteva zile, femeia însărcinată ar trebui să consulte cu siguranță un medic.

Pentru a preveni salmonela în timpul sarcinii, femeile ar trebui să urmeze liniile directoare pentru dieta în timpul sarcinii în ceea ce privește alimentele crude.