Tocană de linte și legume

În tocanita noastră clasică de linte există relativ multe calorii pe porție. De aceea am dezvoltat această variantă în care mai multe legume ajung în tocană. Încă are un gust foarte gustos - cu mai puține calorii.

Ingrediente pentru 16 porții (2 oale cu 8 porții):	Valoare calorica [kcal/100g]	Puterea calorică totală [kcal]
6 cepe (570g)	42	239
5 ceapă de primăvară (240g)	42	101
1 țelină (1300g)	27	351
6 praz (1600g)	29	464
1kg morcovi	39	390
500g linte de munte	343	1715
500g linte roșie	337	1685
600g burta de porc afumata	315	1890
1kg coapsă de porc afumată	199	1990
2 cutii de lapte de cocos (400g fiecare)	211	1688
35g ulei de măsline	848	297
Pulbere de stoc de legume
Sare piper
Puterea calorică totală: 10810kcal
Energie/porție: 676kcal

Timp de pregătire: 2 ore

Pregătire:
În primul rând, o scurtă informație în avans. Cantitatea face 2 oale pline cu tocană de linte. Am împărțit toate ingredientele în cele două oale, cu excepția lintelor. Fiecare oală a primit 500g dintr-un tip diferit de linte.

Curățați sau spălați ceapa, ceapa de primăvară, prazul, țelina și morcovii dacă este necesar și apoi tăiați în cuburi mici (sau folosiți un aparat de bucătărie pentru a le tăia). Tăiați și burta de porc în bucăți mici. Încălziți uleiul în două oale și mai întâi prăjiți/lăsați slănina în ea. Apoi adauga ceapa si prajeste 3-4 minute. Se adaugă apoi ceapa de primăvară și prazul și 2-3 minute mai târziu morcovii și țelina. Continuați să prăjiți legumele câteva minute. Sare și piper în același timp. Apoi, glaceți fiecare oală cu 1,2 litri de apă și amestecați pulberea de legume. Pune lintea de munte într-o cratiță și continuă să fiarbă, fierbe cealaltă cratiță timp de 20 de minute fără linte. După cele 20 de minute, adăugați linte roșii în oală și adăugați o cutie de lapte de cocos în fiecare dintre oale. Lăsați să fiarbă timp de 15 minute. Între timp, tăiați carnea de porc afumată în bucăți de mușcătură și după cele 15 minute (lintea ar trebui să fie moale acum) adăugați în oale și amestecați. Se fierbe încă 10 minute, se condimentează din nou după gust și se servește.