Tort suculent de morcovi cu zahăr de mesteacăn și glazură de lămâie

Paștele este chiar după colț și întrebarea este: ce tort de Paște există anul acesta? După mult timp înainte și înapoi, tortul suculent cu morcovi a făcut cursa. Anume pentru gust și conștiință. Cum așa? Pentru gust este clar ... pentru conștiință: pentru că tortul de morcovi a fost făcut din, da, morcovi cu logo, făină integrală de grâu pur și zahăr de mesteacăn. Toate ingredientele sănătoase.

În ultima vreme am încercat din ce în ce mai mult să înlocuiesc zahărul normal cu zahărul de mesteacăn și asta funcționează foarte bine. Și de ce să nu folosiți făină integrală în locul făinii albe măcinate, care nu are aproape niciun nutrient? Cu tortul de morcovi, am evitat complet zahărul normal de uz casnic fără a afecta gustul. Dimpotrivă, tortul are un gust foarte suculent și delicios.

Și să fim sinceri ... nu trebuie să fie Paști pentru a coace un tort suculent de morcovi. Are gust și în restul anului. Dacă nu sunteți încă convins, iată câteva alte fapte despre zahărul de mesteacăn. Dar fapte sau nu ... este important să aibă un gust bun, iar plăcerea să nu fie neglijată și pot garanta că ... mmmmmh schmatz 🙂

Ce este zahărul de mesteacăn și cum să îl utilizați?

Zaharul de mesteacan arata la fel ca zaharul alb normal de uz casnic. Cu toate acestea, are cu 40% mai puține calorii decât zahărul de masă normal cu aceeași dulceață. Alți îndulcitori au adesea un gust neplăcut, dar nu zahăr de mesteacăn. Îl puteți folosi de fapt ca zahărul normal. Zahărul normal trebuie utilizat numai cu aluat de drojdie, altfel aluatul nu ar crește.

Zaharul de mesteacan este fabricat din fibre vegetale. Procesul este foarte complex, motiv pentru care este mult mai scump comparativ cu zahărul menajer. Coaja de mesteacăn a fost folosită inițial pentru extracție, de unde și numele. Între timp, xiloza zahărului din lemn se obține nu numai din lemn de esență tare, ci și din resturile de porumb de pe știulet, nuci de cocos și chiar fructe precum căpșunile.

Cum acționează substitutul de zahăr xilitol?

Xilitolul obținut este un substitut natural al zahărului, care nu trebuie confundat cu îndulcitorul produs artificial. Pentru mine acesta este un argument puternic în favoarea zahărului de mesteacăn, deoarece mă bazez pe toate alimentele naturale și evit alimentele produse artificial ori de câte ori este posibil.

Zaharul de mesteacan este, de asemenea, o alternativa buna pentru diabetici, deoarece afecteaza cu greu nivelul glicemiei, adica. nu-l face să crească ca zahărul de masă.

Bacteriile nu pot forma acid din zahărul de mesteacăn și, prin urmare, cariile dentare nu au nicio șansă.

Datorită proprietăților menționate mai sus, xilitolul este adesea utilizat pentru producerea de paste de dinți, gumă de mestecat și bomboane. Cu toate acestea, persoanele sensibile pot fi inițial sensibile la xilitol și pot dezvolta gaze sau diaree ușoară.

Iată câteva dintre avantajele și dezavantajele:

Cu 40% mai puține calorii
potrivit pentru diabetici deoarece afectează cu greu glicemia
fără postgust
înlocuitor natural al zahărului
are efect anti-cariogen și nu deteriorează dinții

poate provoca inițial gaze și diaree
poate avea un ușor efect laxativ asupra persoanelor sensibile
Relativ scump în comparație cu zahărul de masă
ATENȚIE: pune viața în pericol pentru câini - chiar și cea mai mică cantitate poate fi fatală

Concluzia meat: Pentru a reduce zahărul menajer dăunător, folosesc din ce în ce mai mult zahăr de mesteacăn și sunt foarte mulțumit de rezultate. În special tortul suculent cu morcovi nu își pierde din gust - nu observi nicio diferență. Dar economisesc aproape jumătate din calorii și acesta este un argument foarte „greu” 🙂

Dacă preferați ceva foarte pufos de Paște, trebuie să încercați puii mei brioșe din aluat de drojdie. Nu numai că arată drăguț, dar au și un gust foarte bun!