Ackern creează cunoștințe

ackern

Copiilor și adolescenților le lipsește adesea referința la produsele alimentare și la producția acestora. Organizația Ackerdemia e.V. a abordat această problemă cu programul său educațional „Demie pentru cultivarea legumelor”. Promovăm proiectul pe termen lung și îl sprijinim în diseminarea acestuia în sudul și vestul Germaniei. Ce anume se află în spatele „GemüseAckerdemie” și despre ce este vorba, explică fondatorul Dr. Christoph Schmitz.

Domnule Schmitz, ce se ascunde în spatele acestei creații imaginative de cuvinte care stârnește dorința de „verde”?

Vegetal Farming Demie este un program educațional pe tot parcursul anului, orientat spre practică, cu scopul de a spori aprecierea mâncării în rândul copiilor și adolescenților și de a ancora obiceiurile alimentare sănătoase. Programul se adresează școlilor și grădinițelor, precum și tuturor instituțiilor de învățământ din sectorul copiilor și tinerilor. Prin cultivarea legumelor, copiii și tinerii învață cunoștințe agricole de bază, dezvoltă o înțelegere a alimentației sănătoase și învață cum funcționează relațiile naturale. Comercializarea ulterioară a recoltei permite primele informații despre procesele economiei de piață.

O astfel de idee se dezvoltă în timp ce lucrați la biroul dvs. sau ați avut un fulger de gândire în timp ce vă plimbați prin natură?

Ideea legumiculturii Demie vine, ca atât de mult la noi, direct de pe câmp. O excursie la clasa școlară la ferma părinților mei pe tema cartofilor a făcut să meargă mingea. Uneori a fost îngrozitor care au fost ideile copiilor despre agricultură. Poate că jumătate dintre copii știu că cartofii cresc în pământ, dar doar foarte puțini pot recunoaște o plantă de cartofi.

Este o problemă când noi, ca societate, pierdem legătura cu natura. Nu ne putem aștepta ca copiii noștri să se comporte durabil mai târziu dacă nu au avut niciodată contact cu natura în copilăria lor și au înțeles semnificația ei. Copiii au impresia că natura și produsele sale nu joacă un rol major în supraviețuirea și bunăstarea noastră. Ne comportăm în consecință: peste 30 la sută din alimente sunt aruncate, cu fructe și legume sunt și mai mulți și mai mulți copii mănâncă nesănătos, sunt supraponderali și au diabet.

Conform experienței mele și a activității mele științifice la Institutul Potsdam pentru Cercetarea Impactului Climatic asupra efectelor risipei de alimente și malnutriției, am dezvoltat prima idee pentru programul de educație pentru agricultura vegetală în 2012. Începând cu anul pilot 2014, implementăm demie-ul fermei de legume în peste 100 de locații din 11 state federale, precum și în Austria și Elveția.

Care au fost cele mai bune experiențe de până acum la Demie pentru cultivarea legumelor?

Cel mai mare lucru, desigur, este atunci când lucrezi cu copiii în câmp și îi urmărești cum se lasă inspirați de natură. Dacă semănați o mică sămânță de morcov și apoi o însoțiți timp de patru până la cinci luni până când scoateți morcovul finit din pământ și mușcați în el. Prima reacție este de obicei: Pot să mănânc acum? Mulți dintre copii cred că mâncarea noastră trebuie procesată înainte de a fi consumată. Astfel de experiențe nu pot fi transmise altfel decât prin experiență și realizare.

La început, copiii se apropie de grădina școlii cu un anumit scepticism. La prima școală în care am testat Demie pentru cultivarea legumelor, l-am întrebat pe un băiat la ce se aștepta înainte ca programul să înceapă. El a spus doar: Sunt un jucător, nu un fermier! Dar și el a fost inspirat de programul nostru de-a lungul timpului, până la punctul în care a participat voluntar din nou anul viitor. Acest entuziasm al tuturor celor implicați și succesul vizibil al învățării sunt cea mai bună confirmare și motivație pentru noi.

Unde vrei să mergi cu GemüseAckerdemie? Care este viziunea ta de viitor?

Obiectivul nostru este să oferim tuturor instituțiilor de învățământ interesate un loc de învățat în natură și astfel să formăm o generație de tineri consumatori care se caracterizează printr-o înțelegere fundamentală a producției de alimente și un comportament reflectiv și durabil al consumatorilor.