Rețetă Smorgasbord | Alimente și vin - Rețete - 2020

O smorgasbord vă oferă oaspeților dvs. posibilitatea de a amesteca și potrivi fiecare mușcătură. Umpleți placa cu un sortiment de pește vindecat, murături, pâine și biscuiți și sărbătoriți. Această răspândire este potrivită toată ziua, de la brunch la o cină elegantă cu gustări. Slideshow: Începători pentru mulțime

ingrediente

Murături:

2 căni de oțet de mere
2 căni de apă
1 cana de zahar
1/4 cană sare kosher
2 frunze de dafin
3 sfeclă aurie mică, prăjită, curățată și feliată
3 sfeclă mică, prăjită, curățată și feliată
1 ceapă roșie mică, feliată foarte subțire, de preferință pe o mandolină
1/2 castravete englezesc, tăiat

Brânză de cremă CAVIAR:

6 uncii de brânză bătută
1 lingură de șalotă mărunțită
1 linguriță de coajă de lămâie rasă
1 1/2 uncii de icre de pește alb sau alte icre

SERVIȚI:

12 uncii de somon afumat
12 uncii păstrăv afumat
1 borcan de hering murat
1/2 cană de boabe de caper scurse și clătite
1/2 cana ciuperci marinate
1/2 cană de peppadew marinat sau piper cireș
1/3 cană de muștar de mărar
Felii de pâine cu pumpernickel, prăjite
Biscuiti insamantati

Cum să o facă

Murături a pregati : Într-o cratiță medie, combinați oțetul, 2 căni de apă, zahăr, sare și frunze de dafin. Se aduce la fierbere la foc mare. Între timp, puneți sfecla aurie, sfeclă, ceapă și castraveți în recipiente separate, rezistente la căldură, cu capace. Distribuiți lichidul care fierbe între recipiente. se lasă să se răcească la temperatura camerei. Acoperiți și dați la frigider timp de 8 ore sau peste noapte.

Pregătiți crema de brânză de caviar: Se amestecă crema de brânză, șalotă și coaja de lămâie până se omogenizează. Îndoiți cu grijă icrele; Se răcește până când este gata de servit.

Pentru servirea muraturilor, cremă de caviar, somon, păstrăv, hering. Capere, ciuperci și ardei grași în boluri mici sau pe un platou mare. Se servește cu muștar, felii de pâine prăjită și biscuiți.