Catalog de diete

Catalog de forme dietetice Dietologie BHB 0732 7897 11500 Dietologie BHS 0732 7677 6967 Ediția a 4-a Iulie 2011

FORME ALIMENTARE - Prezentare generală nu există cerințe specifice de dietă: ALIMENTE NORMALE Opțiuni pentru acești pacienți 1. Gătit la domiciliu 2. Mâncare dulce 3. Alimente ușoare întregi 4. Alimente vitale 5. Lista de alimente dorite 6. Meniu pentru pacienți din clasa specială Forme dietetice de hrană Pagina Forme alimentare definite energetic 4 Forme gastroenterologice de alimente 4 Suplimente gastroenterologice 5 Forme alimentare definite de consistență 6 Proteine- și suplimente definite de electroliți 6 Cazuri speciale 7 Dietele după pancreatita acută 8 Dietele după gastroenterita acută 9 Generalități. Alimente chirurgicale suplimentare 10 Dietetică Pagina 2 22.09.2011

Descrierea formularului alimentar ALIMENTARE NORMALĂ - alegere din următoarea ofertă Mâncare de casă Mâncare dulce Mâncare integrală ușoară Mâncare vitală Listă de alimente dorite Meniu de clasă pentru pacienți din clasa specială Meniu pentru copii Meniu potrivit Recomandări Selecție de feluri de mâncare în general bine tolerate, ușor condimentate, preparare blândă Recomandări pentru o dietă bogată în substanțe vitale, ulei de rapiță modificat cu grăsimi atunci când se prepară produse de confort scăzut, opțiune de opțiuni de digestie, indicație intactă performanță digestivă intactă Alegere, meniu pentru mamele care alăptează sau prescris pentru: boli ale tractului gastrointestinal după intervenția chirurgicală pe tractul gastrointestinal ca ultimă etapă a dietei după operație, diaree pentru pacienții cu opțiuni individuale de intoleranță sau prescrise pentru: obezitate, hipertensiune arterială, diabet zaharat, hiperlipidemie, hiperuricemie, sindrom metabolic Alegerea diferitelor feluri de mâncare disponibile zilnic. Alegerea (prânzul) meniu suplimentar numai pentru S Pacienți din clasa Onder Selecție suplimentară pentru secțiile de copii și copii Selecție suplimentară pentru mamele din secția de obstetrică BHB Dietologie Pagina 3 22.09.2011

ALIMENTE DIETICE Dietele definite energetic Dietele de reducere Dietele diabetului Dietele cu conținut scăzut de colesterol și trigliceride scăzute Dietele cu conținut scăzut de purină Recomandări pentru dietele mixte cu conținut scăzut de grăsimi, cu conținut scăzut de zahăr, cu conținut ridicat de fibre Tipul 1 și Tipul 2 Hiperlipidemia Hiperuricaemia Guta Dietele gastroenterologice Alimente ușoare integrale Alimente ușoare stricte Alimente complementare Gastro-enterită nivel 1-3 Dieta compusă Pancreatită Nivelul 1-3 Dieta compusă chir. OP nivel 1-3 vezi opțiunea ușor de digerat cu conținut scăzut de grăsimi, cu conținut scăzut de fibre, preparare ușoară și ușoară a felurilor de mâncare fructe, legume (și salate) numai sub formă aburită, cu excepția bananelor, vezi pagina 8 vezi pagina 7 vezi pagina 9 Dieta după diaree, boli și operații pe tractul gastrointestinal (Pancreatită, boala Crohn, colită ulcerativă, sindromul intestinului scurt) Dietetică Page 4 22.09.2011

Suplimente gastroenterologice Scăzut în fibre fără legume crude, fără constricții în fructele și tractul digestiv bogat în fibre Legume bogate în fibre Supliment bogat în fibre Constipație, diverticuloză cu muesli, tărâțe, p.op: nod.häm, produse din cereale integrale, salate, ileostom sacru din fructe dermoidale fără fibre și legume crude, fără fibre și legume crude Legume și fructe, ciuperci, ciuperci (de asemenea aburite) ileostomie max. 2g lactoză/zi lapte fără lactoză cu lactoză scăzută, unt, deficit de lactază produse din lapte acru, brânzeturi semidure "intoleranță la lapte" se utilizează în cantități mici utilizare lapte fără lactoză fără lactoză, intoleranță la lactoză nu există produse finite care conțin zahăr din lapte fără lapte de vacă fără produse lactate, fără produse finite care conțin lapte de lapte fără proteine din lapte de vacă și sorbitol intoleranță la fructoză fără sorbitol evitarea sorbitolului intoleranță la sorbitol fără gluten evitarea produselor care conțin gluten boală celiacă fără grâu fără utilizarea alimentelor cu intoleranță la grâu care conțin grâu Intoleranță scăzută la histamină histamină Dietetică pagina 5 22.09.2011

Forme alimentare definite prin consistență Alimente moi Alimente piure Carne fragedă tăiată în bucăți mici (ragu, carne tocată) Toate celelalte feluri de mâncare cu consistență moale Caracter alimentar întreg Toate felurile de mâncare într-o formă cremoasă, în formă de piure. st.p. Accidente vasculare cerebrale în cazul tulburărilor de înghițire masivă Fără abilitate de mestecat Consultați-vă cu logopedie/asistență medicală Suplimente suplimentare de proteine și electroliți Alimente modificate cu proteine sărace, sărace în potasiu, sărace în fosfat, sărace în lichide, mese mici din carne, mai multe feluri de mâncare, îmbogățire energetică cu maltodextrină + gustări cu cremă, în special: Evitarea meselor târzii fără alimente bogate în fosfat de la ora 20:00 fără supe, compot fără suc ciroză hepatică, hipertensiune arterială, insuficiență renală, ciroză hepatică, ascită, encefalopatie hepatică Dietetică Page 6 22.09.2011

Cazuri speciale fără carne de porc fără pește fără glutamat hrană vegetariană hrană vegană Evitarea cu germeni scăzuti a porcului (inclusiv cârnați, șuncă) Evitarea peștilor evitarea condimentelor care conțin glutamat evitarea cărnii, cârnați, utilizarea produselor lactate, ouă, evitarea peștilor pentru toate produsele de origine animală conform ghidurilor specifice pregătite cu pacienți cu germeni slabi cu leucopenie hrană kosher hrană vegetariană folosind veselă și tacâmuri de unică folosință, cu separare strictă a laptelui și a cărnii la cererea pacienților evrei dietologie pagina 7

ALIMENTARE CONSTRUITĂ după pancreatită acută nivel 1 DEJUN DEJUN PRIN SĂRĂTĂ 6 biscuiți 6 biscuiți mere + MD 6 biscuiți mere + supă MD gri + MD 6 biscuiți 2a, brânză subțire, dulceață (dulceață dietetică ZF) fidus 0,1% morcovi strecurați, piure de cartofi mere fără grăsime + biscuit MD (3 bucăți de biscuiți ZF) Supă de fulgi de ovăz + MD orez de dovlecei strecurat nivelul 2b, caș degresat, gem (diet jam ZF), fidus 0,1% spanac strecurat, piure de cartofi mere fără grăsime + biscuit MD (3 bucăți de biscuiți ZF) supă de gri + orez MD de morcovi cu sos de ierburi 2c, brânză cu caș cu conținut scăzut de grăsimi, dulceață (dulceață dietetică ZF), fidus 0,1% dovleac, piure de cartofi, mere fără grăsimi + biscuit MD (3 fripturi ZF) supă conservată + orez de mere MD (pe bază de suc de compot) Nivel 3 Mâncare ușoară strictă, cu o bună digestibilitate Dietetica Vollkost (LVK) Pagina 8 22 septembrie 2011

ALIMENTARE DE CONSTRUCȚIE după GASTRO-ENTERITĂ acută nivel 1 DEJUN DEJUN PRIN DEJUNARE 6 SERAT, 2x supă de fulgi de ovăz + 6 biscuiți 2x MD nivel 2a 2b dulceață (dulceață de dietă ZF) tartin de brânză, gem de mere crud ras (dulceață de dietă ZF) brânză tartinată, mere crude ras piure de morcovi Banane amestecate cu Fidus Supa de conservare + MD caș cu conținut scăzut de grăsime Fidus crud, supă de gri de mere răzuită + MD brânză cremă de țară Biscuit crud, măr răzuit Nivelul 3 alimente ușoare stricte cu toleranță bună Alimente ușoare întregi (LVK) Dietetică Pagina 9 22.09.2011

CONSTRUCȚIE CHIRURGICALĂ GENERALĂ ALIMENTE Nivelul 1 DEJUN DEZEPARE SĂRĂ Ciorbă de gri + MD 2a gem (dulceață dietetică ZF) Ciorbă Fidus cu umplutură + MD morcovi piure de cartofi Ciorbă de orez + spanac piure de cartofi Nivel 2b Cremă de brânză Fidus piure de dovlecei piure de cartofi supă 2 Fidus ceapă de marmeladă Supă de cartofi piure + Tăiței MD cu sos de roșii nivelul 3 Alimente ușoare stricte, cu toleranță bună Alimente ușoare întregi (LVK) Dietetică Pagina 10 22.09.2011