Dieta în diabet

Dieta ta are un impact direct asupra diabetului. Am observat acest lucru în natură de zeci de ani. De fapt, cred că studiile ulterioare sunt de prisos. Cunoașterea acestei conexiuni este acolo. Și: vorbește un limbaj clar.

Cu toate acestea, cercetarea și cercetarea continuă. Numerele sunt dramatice. Când am scris acest articol în 2006, șase milioane de germani sufereau deja de diabet zaharat de tip II. Până acum (astăzi în 2018) suntem probabil de două ori mai mulți oameni.

În Statele Unite, tendința îngrijorătoare este și mai avansată. Deja în 2012, aproximativ 14% din populația de acolo suferea de diabet de tip II. În 2016, jumătate dintre rezidenții SUA erau fie diabetici, fie pre-diabetici. Acest lucru a afectat în principal supraponderalitatea, dar chiar și 30% dintre persoanele cu un IMC sănătos sunt printre bolnavi și cu risc.

Șapte milioane de copii din Statele Unite au boli de ficat gras legate de dietă. Greu de crezut: copii cu ficat gras!

Sindromul metabolic aferent va duce la diabet dacă nu are loc nicio acțiune (= intervenție). Tipul II se poate transforma în tipul I, care poate fi tratat numai cu injecții cu insulină.

Diabet și obezitate

Legătura dintre greutate și bolile diabetului de tip II este incontestabilă. Creșterea în greutate la vârsta adultă tânără, în special, este de obicei legată de o boală (ulterioară). Conform rezultatelor studiului, pornind de la greutatea normală, s-a constatat că o creștere în greutate de 2-3 kg între vârstele de 25 și 40 de ani crește riscul de diabet cu 25% atât la bărbați, cât și la femei.

Cu cât creșterea este mai mare în această fereastră de vârstă, cu atât este mai mare riscul de îmbolnăvire. Dacă creșterea a avut loc doar mai târziu, între 40 și 55 de ani, riscul a crescut „numai” cu aproximativ 12%.

Toate studiile privind cauzele problemei sunt clare. Deși există o dispoziție genetică, principalul factor este un mod de viață greșit.

Nu numai cantitatea pură, ci și compoziția calitativă a dietei joacă un rol atunci când vine vorba de dezvoltarea bolii metabolice.

Din acest motiv, riscul de a dezvolta diabet de tip II este redus printr-o dietă adecvată și o boală deja manifestă poate fi adesea inversată. Riscul este redus cu aproximativ 70% dacă se consumă alimente bogate în fibre, dar cu conținut scăzut de carbohidrați. În trecut, oamenii credeau că cantitatea de proteine nu a jucat deloc un rol, dar studiile au arătat în cele din urmă contrariul. Statistic, riscul de diabet a crescut cu 19% la consumul a peste 50 de grame de carne pe zi. Oricine ingerează 150 de grame zilnic crește riscul de a dezvolta diabet cu până la 80%.

La început, oamenii de știință au atribuit efectul nitriților din mezeluri și produse afumate. În cele din urmă, un studiu de la Harvard a arătat că carnea neprelucrată a făcut același lucru. Un studiu finlandez a documentat chiar protecția diabetului pentru persoanele care își obțin în principal nevoile de proteine din surse vegetale. Ca urmare, vegetarienii au un risc mai mic de a dezvolta tulburarea metabolică.

Cu toate acestea, este deosebit de îngrijorător consumul mult prea mare de carne cu care ne-am obișnuit. Orientarea recomandată este de o jumătate de gram de proteine pe zi per kilogram de masă corporală slabă. Este recomandabil să obțineți cea mai mare proporție posibilă din această cantitate de proteine din legume.

Plantele conțin toți aminoacizii de care avem nevoie, deci nu este de așteptat simptomele carenței. Leguminoasele sunt surse bune de nutrienți, deși nu sunt atât de concentrate ca în carne, ouă, lapte și produse lactate. De aceea, un anumit „exces” de alimente trebuie luat întotdeauna cu o dietă vegetariană.

Soia nefermentată este ușor otrăvitoare și este din ce în ce mai disponibilă doar ca soiuri modificate genetic. Alte leguminoase precum linte, mazăre și fasole sunt mult mai ieftine ca furnizori de proteine. Alimentele de origine animală ar trebui să provină din agricultura ecologică.

Apropo: Dacă sunteți interesat de astfel de informații, vă rugăm să solicitați newsletter-ul meu gratuit despre diabet:

Principala problemă: zahărul

Cu toate acestea, principalul factor în dezvoltarea diabetului este zahărul. Într-o formă concentrată și ascunsă, este conținut în prea multe alimente, cum ar fi glucoza și fructoza.

Amidonul este, de asemenea, împărțit în monozaharide, care apar în sânge și produc inițial efecte fiziologice normale. Corpul reacționează prin eliberarea insulinei, care scade nivelul de glucoză, determinând absorbția nutrienților de către celulele tisulare. Hormonii de sațietate leptina și grelina duc la o restricție a alimentării.

Cantitățile de zahăr și amidon fără precedent din istoria noastră tribală anulează secreția acestor substanțe mesagere. Dacă această afecțiune durează mulți ani, sensibilitatea la semnalele vitale scade. Așa se dezvoltă diabetul de tip II.

Conexiunea dintre dietă și bolile diabetului de tip II a fost determinată în cadrul studiului, indiferent de sex, vârstă, nivel de educație, activități de agrement, fumat, consum de energie sau IMC.

O dietă echilibrată poate reduce riscul de îmbolnăvire cu aproximativ 25% până la 40%; acest număr este atins și cu terapia medicamentoasă. De exemplu, cu o reducere moderată a greutății cu 7% (prin exerciții fizice timp de 150 de minute pe săptămână și o schimbare simultană a dietei), se poate realiza o reducere semnificativă a riscului de boală cu aproximativ 70%.

Practic, o dietă dezechilibrată cu o încărcătură glicemică ridicată a arătat o creștere notabilă a riscului așa-numitului „sindrom metabolic” (termen colectiv pentru diverse boli și factori de risc pentru boli ale sistemului cardiovascular) și astfel de asemenea, să sufere de diabet zaharat de tip II.

Un mic studiu cu 20 de persoane de ambele sexe arată efectele pozitive ale unei diete cu conținut scăzut de carbohidrați și, dimpotrivă, riscurile unui consum ridicat de zahăr. Oamenii de știință de la Școala de Medicină a Universității din Missouri au prescris o dietă strictă cu conținut scăzut de carbohidrați pentru participanții ușor supraponderali cu sindrom metabolic.

Câteva săptămâni mai târziu, efectele au fost determinate prin măsurarea parametrilor fiziologici. Dieta a scăzut nu numai greutatea corporală, ci și tensiunea arterială, trigliceridele din sânge și valoarea plasmatică a insulinei. În mod surprinzător, doar în grupul de participanți viteza undei pulsului a scăzut cu aproximativ 12%. Cu cât vasele sunt mai puțin elastice, cu atât este mai mare valoarea. De ce bărbații nu au obținut nicio îmbunătățire a proprietăților vasculare în timpul studiului poate fi determinat doar prin investigații suplimentare.

Reguli generale pentru schimbarea dietei în diabet

Pentru măsurile schimbării dietei, se aplică regula generală că orice lucru care previne diabetul de tip II poate, de asemenea, inversa apariția bolii.

Cauza numărul 1 al diabetului zaharat este cu siguranță zahărul industrial, care ar trebui în mod ideal să fie interzis complet din dietă. Asta înseamnă, de asemenea, să vă lipsiți de dulciuri și prăjituri, precum și de mese gata. În schimb, dieta constă în alimente neprelucrate.

Ar trebui să vă limitați cu „garniturile de satietate” cu amidon, cum ar fi legumele rădăcină, cartofii, orezul și tăiței. Din păcate, aceasta include și cereale și pâine, ceea ce este deosebit de important dacă conține doar făină albă. În general, aportul net de carbohidrați ar trebui să fie mai mic de 50 de grame pe zi pentru o greutate corporală medie. Dintre acestea, conținutul de fructoză poate atinge maximum 25, dar în mod optim doar 15 grame.

Reducerea fructozei

Reducerea strictă a fructozei este deosebit de importantă dacă aveți deja diabet de tip II. Această valoare este atinsă rapid, mai ales că fructele sunt în general considerate sănătoase și sunt recomandate peste tot.

Opusul nu ar trebui în niciun caz să se aplice. Singurul lucru fatal este că multe tipuri de fructe sunt crescute pentru a avea un conținut ridicat de zahăr din cauza cererii consumatorilor.

Se recomandă prudență în cazul jucătorilor frontali cu fructoză. Mai presus de toate, aici trebuie menționate smochinele uscate, precum și fructele pasiunii, kiwi, cireșe și pere, al căror conținut de fructoză este de 4 grame la 100 grame greutate proaspătă și mai mult. În aproape toate fructele, există o cantitate aproximativ egală de glucoză pe lângă fructoză. 100 de grame de cireșe dulci conțin în jur de 13 grame de zahăr total. Acest lucru arată clar că trebuie să calculați exact aici și că este util un jurnal nutrițional.

Dar fructele reduc și riscul de diabet

Cu toate acestea, unele tipuri de fructe reduc și riscul de diabet de tip II, în ciuda conținutului ridicat de fructoză, așa cum arată un studiu realizat de Harvard School of Public Health.

Această constatare apare la persoanele care mănâncă struguri, afine, grapefruit, mere sau prune de două ori pe săptămână.

Substanțele vegetale secundare cu antioxidanții lor sunt cel mai probabil responsabili de efect. Quercetina joacă rolul principal în „fructele anti-diabet”, așa cum suspectează cercetătorii. Atenție, acest lucru se referă la consumul de fructe proaspete. Cercetătorii s-au concentrat recent și asupra căpșunilor. Fructul inactiv ar putea reduce daunele consecințe ale diabetului pentru creier și rinichi în experimentele pe animale. Ingredientul activ decisiv aici este probabil fisetinul.

Trebuie avut grijă cu sucurile de fructe. Fibrele dietetice și fitochimicalele sunt greu disponibile în băuturi, dar aproape toate glucoza și fructoza sunt conținute. Studiul arată un risc crescut de 21% de diabet, la doar un pahar de suc de fructe pe zi, indiferent de varietate.

Sucurile industriale, nectarele și smoothie-urile foarte apreciate conțin uneori chiar și zahăr adăugat. Aditivii siropului de porumb cu conținut ridicat de fructoză (HFCS) sunt deosebit de critici aici. Evitați aceste lucruri precum ciuma!

Berea și băuturile răcoritoare zahărite trebuie, de asemenea, evitate complet. O alternativă la toate aceste „bombe de zahăr” sunt sucurile de legume. Unii medici vorbesc deja despre o „toxicitate a fructozei”.

Apropo: Dacă sunteți interesat de astfel de informații, vă rugăm să solicitați newsletter-ul meu de practică:

Creșterea acidului uric din fructoză

Dar, după cum știm de la Paracelsus, otravă este o chestiune de cantitate. Ar trebui adăugată sensibilitatea individuală la anumite substanțe. Sensibilitatea la fructoză are un marker biomedical, așa cum subliniază și medicina convențională: este nivelul de acid uric din plasma sanguină, care nu trebuie să fie mai mare de 4 miligrame pe decilitru.

Dacă valoarea este mai mare, cauza ar putea fi un aport prea mare de fructoză, la care unii oameni ajung mai repede decât alții. O monitorizare a valorilor acidului uric poate oferi clarificări și, de asemenea, o indicație a toleranței personale la fructoză.

Ce altceva ar trebui să mănânci?

Acum s-a vorbit mult despre restricții. Dar cum este îndeplinită cerința de calorii dacă se dorește prevenirea sau combaterea diabetului de tip II?

Acest lucru funcționează doar consumând suficiente grăsimi sănătoase. „Dieta cu conținut scăzut de carbohidrați” se bazează pe ideea de a face din grăsimi principalul combustibil, spre deosebire de alte teze care se dovedesc a fi greșite.

Se recomandă aportul de acizi grași omega-3, care sunt deosebit de abundenți în peștii de mare și în uleiul de krill. Fructele de mare furnizează acidul docosahexaenoic esențial (DHA), ale cărui beneficii nu ar trebui să fie diminuate de peștele capturat din zonele de pescuit contaminate cu mercur. Somonul crescut și alți pești de crescătorie trebuie evitați.

Alimentele vegetale bogate în acizi grași omega-3 includ avocado, semințe de in, nuci și nuci, semințe de susan, semințe negre, semințe de dovleac și semințe de chia. Aceste alimente sunt, de asemenea, bogate în magneziu, ceea ce studiile au demonstrat că ajută și la prevenirea diabetului de tip II.

Raportul dintre acizii grași omega-3 și omega-6 ar trebui să fie de aproximativ 20: 1. În dieta medie de astăzi, raportul este de aproximativ 1: 1, motiv pentru care majoritatea oamenilor au nevoie urgentă de a-și schimba obiceiurile alimentare.

Se știe de mult timp că un consum abundent de fibre poate reduce riscul de diabet de tip II. Un studiu realizat de oamenii de știință de la Imperial College London a dovedit acest fapt. Potrivit studiului, persoanele cu un aport de fibre mai mare de 26 de grame pe zi au avut un risc cu 18% mai mic de diabet decât participanții cu mai puțin de 19 grame de fibre.

Proporția optimă de substanțe nedigerabile este de 50 de grame la 1000 kilocalorii echivalente. Un efect al fibrelor alimentare este reducerea greutății corporale, dar și alte mecanisme trebuie să joace un rol.

Semnalele sunt eficiente prin axa intestin-creier a sistemului nervos enteric, ceea ce duce la o reducere a eliberării insulinei. În același timp, sensibilitatea la insulină crește. Un efect similar poate fi presupus pentru substanțele mesager leptină și grelină.

Produsele din cereale integrale sunt bogate în fibre, dar în același timp conțin și amidon riscant. Cu toate acestea, în cantitățile „permise”, cerealele necojite pot reduce riscul de diabet cu până la 19%. Fibrele solubile sunt ideale pentru tratamentul și profilaxia diabetului de tip II, de exemplu, se găsesc în castraveți, fasole, afine și nuci. Majoritatea alimentelor vegetale sunt purtătoare atât de fibre solubile, cât și de fibre insolubile. Sunt incluse legume precum varza, ceapa și leguminoasele. Acestea sunt preferabile cerealelor integrale, deoarece conțin mai puțin sau practic deloc amidon.

Fibrele individuale sunt prebiotice. Acestea sunt substanțe nutritive preferate pentru germenii pozitivi din microbiomul nostru, care indirect au, de asemenea, un efect preventiv împotriva diabetului de tip II. Efectul este cunoscut pentru inulină, care apare mai ales la plantele de praz precum ceapa și usturoiul.

Deci, există multe motive pentru a mânca mai multe legume. La aceasta se adaugă nevoia crescută a diabetului de vitamina C. Legumele proaspete contracarează lipsa substanței vitale. Magneziul a fost deja evidențiat printre minerale, iar potasiul este, de asemenea, un factor în reducerea complicațiilor diabetice.

Spanacul este o sursă bună de potasiu și trebuie consumat regulat dacă aveți deja diabet. Unele alimente pe bază de plante pot reduce direct glicemia. Studiile arată că scorțișoara poate reduce nivelul glicemiei cu până la 8%. Fitochimicalele antiinflamatoare ajută la prevenirea dezvoltării diabetului. Compușii din ghimbir, care este cel mai bine consumat crud, sunt deosebit de eficienți aici.

În plus față de nutriție, trebuie menționate obiceiurile generale de viață, care sunt utile pentru diabet și prevenirea acestuia. Aceasta include activitate fizică, suficient somn și echilibru mental, precum și un supliment de vitamina D. Raportez în detaliu cu vitamina D aici: https://www.renegraeber.de/vitamin-d-therapie.html

O prezentare generală a articolelor legate de nutriție și diabet poate fi găsită aici:

Apropo: Dacă sunteți interesat de astfel de informații, vă rugăm să solicitați newsletter-ul meu gratuit despre diabet:

Postarea de mai sus a fost actualizată ultima dată pe 22 august 2018

Cine scrie aici?