Noile mele rădăcini: rețete sănătoase pentru fiecare zi

noile

„Să trăiești clipa și să mănânci în clipă” este filozofia lui Sarah Britton, pe care o urmează pe blogul ei My New Roots. Canadianul nu crede în sertare - este o persoană care mănâncă, spune ea, și evită să se numească vegană, vegetariană sau fructitară. Cu toate acestea, rețetele sale sunt deosebit de sănătoase și constau în principal din alimente pe bază de plante.

Legumele, fructele, cerealele integrale, leguminoasele și nucile sunt ingredientele pe care utilizatorii My New Roots le vor găsi în aproape fiecare rețetă. Din când în când, bloggerul Sarah, care locuiește la Copenhaga, folosește o bucată de brânză de oaie sau un pic de lapte de capră în rețetele sale - dar se descurcă fără carne și aproape complet fără pește.

După ce și-a absolvit diploma de nutriție holistică, Sarah a ajuns la concluzia că cunoștințele pe care le-a dobândit de-a lungul anilor sunt prea valoroase pentru a fi împărtășite doar de nutriționiștii instruiți. În 2011 și-a început blogul My New Roots, care are ca scop educarea oamenilor despre o dietă sănătoasă și stil de viață.

Cu toate acestea, Sarah lasă deschis cititorilor săi dacă și cum rafinează rețetele din My New Roots. Și tocmai asta mi se pare atât de simpatic la blog: ecotrofologul nu este, mi se pare, cu degetul arătător ridicat în fața mea și declarând că nu pot atinge nimic în afară de legume și semințe pentru a rămâne sănătos. Desigur, nu face recomandări pentru adăugarea de zahăr, făină albă sau grăsimi trans. Dar dacă folosesc lapte de vacă în loc de lapte de migdale sau prepar o tartă de ciocolată cu pudră de cacao rafinată în loc de crudă, asta depinde de mine.

Cu toate acestea, mă prind în continuare, convinsându-mă de recomandările lui Sarah. Nu doar își notează rețetele sănătoase: explică în detaliu valoarea adăugată nutrițională a ingredientelor folosite în felurile sale de mâncare. Fie că este vorba despre castronul Spring Abundance Bowl, un castron colorat cu quinoa și legume de primăvară, cartofi dulci umpluți cu fasole neagră și avocado sau o budincă de orez cu nucă de cocos făcută din orez negru cu chipsuri de cocos, mango, fructe de pasiune și semințe de rodie: Sarah descrie avantajele orezului negru în textele sale „Convențional” și explică valorile nutriționale și beneficiile fructelor pasiunii, cartofului dulce și co.

Cu toate acestea, dacă credeți că blogul lui Sarah este plin de texte lungi, s-ar putea chiar să pară plictisitor, vă înșelați. Deoarece ecotrofologul este minunat și la aranjarea și fotografierea. Așadar, imaginați-vă: mâncăruri proaspete, colorate și sănătoase, frumos prezentate și frumos fotografiate - asociate cu cunoștințe de specialitate și povești distractive din viața unui canadian care tocmai a devenit mamă la Copenhaga. Cine nu poate fi cucerit de orezul negru, uleiul de ghee și laptele de cocos? În orice caz, am constatat că nu aveți nevoie de paste pentru a fi fericiți. Sărbătorile pot fi preparate și din legume și leguminoase.