Nutriție și mediu Măcelarii reprezintă consumul conștient

Mâncarea noastră nu trebuie să fie doar la prețuri accesibile, ci și să fie disponibilă cât mai ieftin posibil. Broșuri, broșuri și „reclame de burtă de porc” mărturisesc acest lucru. Puteți afla mai multe despre acestea din urmă la pagina 17. Acest număr, încercăm totuși să transmitem importanța comunicării propriilor puncte forte în mod clar și într-un mod unic.

Contradicția dintre gândire și acțiune este profund umană. Consumatorii vor întâmpina întotdeauna condiții mai bune de adăpostire a cărnii de vită, de porc și de pasăre, utilizarea redusă a antibioticelor și o poluare mai mică a mediului. Când vine vorba de exercitarea unei influențe concrete - adică la cumpărare - o perspectivă majoritară schimbă. Creierul trece foarte repede, astfel încât să puteți accesa în cele din urmă prețul de chilipir cu o conștiință curată. De altfel, acest lucru nu se aplică doar cumpărăturilor pentru alimente, ci și textilelor incredibil de ieftine și călătoriilor de vacanță. Instinctul de vânătoare este adânc înrădăcinat în Homo sapiens și culminează în lumea modernă prin asigurarea unor chilipiruri.

Mișcarea „Vineri pentru viitor” își sărbătorește prima aniversare săptămâna aceasta. Demonstrațiile descentralizate vor continua să ne însoțească, deoarece generația Z (născută între 1997 și 2012) cere cel puțin respectarea Acordului climatic de la Paris. Reducerea emisiilor de gaze cu efect de seră joacă un rol central în acest sens. Examinarea critică a amprentei de carbon a călătoriei cu tânără activistă Greta Thunberg la New York nu va schimba acest lucru. Producția mijloacelor noastre de viață creează gaze cu efect de seră. De aceea, industria agricolă și cea a cărnii trebuie să facă față cererii de minimizare la fel ca producătorii de aviație sau de automobile. Pur și simplu nu contează ce loc ocupă o industrie în clasamentul poluatorilor. „Business as usual” nu va mai funcționa.

Avem nevoie de curajul să ne schimbăm. Ce susținem? Ce valori și obiective socio-politice susțin măcelarii, producătorii de mezeluri și băcănii? Credința predominantă că cererea consumatorilor va determina oferta este un model învechit. Pentru protecția climei, este imperativ să se creeze doar oferte pe care clienții le pot accesa cu conștiința curată. Aici, este necesar un sentiment al proporției, deoarece pacea socială în această țară nu trebuie în niciun caz să fie pusă în pericol de cheltuielile excesive cu alimente.

Lufthansa merge pe această cale: compania aeriană le permite acum clienților să compenseze CO2. De asemenea, pasagerii pot promova combustibili alternativi și proiecte de reîmpădurire. Va funcționa asta? Am îndoielile mele. „Nu îți iese mai multă bunăstare a animalelor din mâinile tale”, a spus Gabriele Mörixmann la Fresh Meat Forum de la afz și „Fleischwirtschaft” din ianuarie 2018. La începutul acestei săptămâni, Norddeutsche Rundfunk (NDR) a difuzat raportul „Schnitzelul nostru”. Documentația funcționează foarte bine în cazul în care punctele de lipire se află în creșterea animalelor, sacrificarea și comercializarea, precum și obiceiurile de cumpărare. Există lumi de plăcere între mărfurile standard și carnea din grajdul deschis - așa cum a raportat AFZ în numărul său din 29/2019 în urmă cu câteva săptămâni în articolul „Trio pentru mai multă bunăstare a animalelor”. Cel mai bun lucru de făcut este să aruncați o privire la biblioteca media de la NDR.

Sensibilitatea consumatorilor față de problemele climatice și de mediu este un bun punct de plecare pentru ambarcațiunile măcelarilor pentru a-și dezvolta poziționarea propriei game și, acolo unde a fost deja, pentru a o ascuți. Măcelarii susțin o mai mare conștientizare a consumului și cicluri economice regionale mai ecologice.