O dietă vegană vă poate îmbolnăvi - sau este chiar periculoasă?

Veganul este la fel de sănătos. Mulți oameni care urmează o dietă pur vegetală cred în această formulă. Dar cât de sănătoasă este într-adevăr dieta vegană? Experții avertizează cu privire la defecte grave și critică industria alimentară.

Ideea că, dacă urmezi o dietă vegană, trăiești automat mai sănătos, este o eroare periculoasă. Aceasta nu ar trebui să fie o veste pentru oricine care se ocupă intens de dieta lor. Dar sunt mulți oameni care cred de fapt că pentru o dietă sănătoasă este suficient să înlocuiască pur și simplu produsele de origine animală cu produse pe bază de plante.

Produsele gata preparate sunt nesănătoase - indiferent dacă sunt sau nu vegane?

Aceasta este atitudinea care îi preocupă nutriționiștii. Deoarece, desigur, industria alimentară a răspuns mult timp la cererea în creștere și oferă tot mai multe produse care poartă eticheta vegană. Cu toate acestea, acestea nu sunt în niciun caz mai sănătoase decât „produsele omni” comparabile, deoarece multe sunt la fel de puternic prelucrate și conțin la fel de multe grăsimi și zahăr.

Un lucru trebuie să fie clar: un produs finit este și rămâne un produs finit, indiferent dacă este sau nu vegan.

Veganii trăiesc automat o viață mai sănătoasă?

Cât de mult ocupă subiectul nutriției vegane în prezent oameni de știință și experți în nutriție, arată zilele specialiștilor în nutriție, precum cele din secțiunea Baden-Württemberg a Societății germane de nutriție. Aici s-au discutat diverse subiecte legate de subiect. Întrebarea centrală a fost:

Răspunsul este complex, un simplu da sau nu nu este suficient.

Cuvântul cheie este: o dietă echilibrată

Pentru că, desigur, este sănătos să mănânci multe legume și fructe și cu greu un nutriționist te va sfătui să consumi zilnic prea multă carne. Cuvântul cheie este: echilibru. Ceea ce se aplică dietei omnivore poate fi transferat în dieta pur vegetală. Trebuie asigurată furnizarea tuturor substanțelor nutritive importante și acest lucru poate fi realizat numai dacă vă ocupați intens de dieta dumneavoastră.

Dieta vegană: veganii trebuie să găsească un echilibru

Pentru vegani, acest lucru înseamnă, de asemenea, că trebuie să ia vitamina B12 prin suplimente alimentare, deoarece, deși există furnizori de plante, cum ar fi alge sau ciuperci shiitake, organismul poate folosi vitamina mult mai bine dacă provine din surse animale sau în tablete de vitamine sau preparate similare se prepară corespunzător.

Pentru unele grupuri, potrivit experților DGE, o dietă vegană este exclusă: femeile însărcinate, femeile care alăptează, sugarii, copiii și adolescenții ar trebui să renunțe la un stil de viață pur vegetal, deoarece au nevoie de mai mulți nutrienți și sunt foarte sensibili la deficiențe. DGE recomandă sfaturi calificate tuturor celorlalți, adică adulților sănătoși care doresc să urmeze o dietă vegană. Acesta este cu siguranță un sfat sensibil, dar ar trebui să se aplice pentru fiecare formă de dietă. Având în vedere creșterea obezității, diabetului și a altor boli legate de dietă, este cel puțin îndoielnic câte persoane - indiferent dacă mănâncă carne, vegetarieni sau vegani - știu de fapt cum ar trebui să arate o dietă echilibrată.

Legumele delicioase la grătar nu sunt doar o alternativă sănătoasă pentru vegani.

Așa funcționează dieta vegană

Un plan de dietă pentru vegetarieni și vegani este important, astfel încât nutrienții esențiali să fie absorbiți. Cei care planifică corect pot evita simptomele carenței cu un plan de nutriție. Un plan alimentar sănătos nu este magic. Mulți oameni cred că este dificil să mănânci vegan sau vegetarian și sunt de părere că un plan nutrițional adecvat este prea laborios. Dar cu puțină planificare și cunoașterea nutrienților care sunt importanți, puteți crea fără efort un plan nutrițional care să prevină simptomele carenței chiar și cu o dietă vegană și vegetariană.

Plan nutrițional cu toți nutrienții importanți

Asociația Vegetariană Germania oferă în mod regulat informații despre o dietă fără carne și oferă, de asemenea, informații despre un plan de dietă sănătoasă pentru persoanele care urmează o dietă vegetariană sau vegană. Tabelul cu nutrienți indică ce substanțe nutritive trebuie luate în considerare pentru a evita simptomele carenței în forme speciale de nutriție.

Dieta vegana: Plan de nutriție cu vitamina B 12

Dacă urmați o dietă vegană, trebuie să vă asigurați că obțineți suficientă vitamina B12. Vitamina B12 este adică responsabil pentru formarea sângelui și protecția celulelor nervoase. Pentru un plan nutrițional echilibrat, cu un stil de viață vegan, alimentele fortificate, cum ar fi produsele din soia, suplimentele alimentare, o pastă de dinți cu vitamina B-12 sau injecțiile oferă cantități suficiente din vitamina importantă. Controalele periodice efectuate de medic pot determina dacă există o deficiență și dacă este posibil să trebuiască optimizat planul nutrițional.

Dieta vegana: Plan de nutriție cu calciu

Calciul acumulează oase și dinți și stabilizează membranele celulare. Apare în nuci, legume precum varza, broccoli și spanac, precum și în plantele sălbatice și în apa minerală bogată în calciu, cu peste 150 mg pe litru. Cel puțin 525 mg calciu trebuie consumate zilnic prin intermediul planului nutrițional. Cei care consumă vitamina D (de exemplu, în ciuperci și avocado) îmbunătățesc absorbția calciului.

Dieta vegana: Plan de nutriție cu vitamina B2

Vitamina B2, pe de altă parte, nu ar trebui să lipsească dintr-un plan de nutriție sănătoasă, deoarece este la fel de importantă pentru sistemul imunitar ca și pentru descompunerea nutrienților. Nucile, ciupercile, leguminoasele, cerealele (cerealele integrale) și semințele de ulei din planul alimentar asigură vitamina importantă.

Sfat: continuați să utilizați apa clocotită pentru a reduce pierderea de vitamina B2.