Cookie-urile kurde

Cerem să facem cookie-uri de dată curde, dar atât de delicioase.

Pentru biscuiții de dată:
250 g unt
300 g de făină
4 linguri de apă de trandafiri
250 g curmale
100 g migdale, tocate
50 g nuci
scorţişoară
1 păstăi de vanilie, din care pulpa
1 vârf de sare

Pentru aluatul scurt, frământați untul, făina și apa de trandafiri într-un aluat sfărâmicios. Acoperiți aluatul cu folie alimentară și puneți-l în frigider.

Pentru umplutură, miezuri de curmale și tăiați-le mărunt. Se curăță curmalele, migdalele, nucile, scorțișoara și pulpa de vanilie într-un mixer până la o masă lipicioasă și se adaugă două linguri de apă și un vârf de sare, dacă este necesar.

Scoateți aluatul din frigider și formați o rolă pe o suprafață de lucru prăfuită cu făină. Folosiți un cuțit de bucătărie pentru a tăia felii de aproximativ 1 cm lățime. Întindeți talerele mici rotunjite și acoperiți fiecare cu o linguriță de amestec de curmale. Îndoiți bucățile de aluat împreună și închideți strâns la margine.