pâine cu dovleac

Coaceți singur pâinea de dovleac? Puteți face acest lucru minunat datorită rețetei noastre. Chiar și fără unele ingrediente tradiționale de copt. Deoarece dacă folosiți dovleacul în aluat, acesta face pâinea și rulourile deosebit de suculente - iar amestecul nostru de condimente curry oferă o notă picantă.

edeka

  • Pentru amestecul de condimente curry de casă:
  • 2 linguri de chimen
  • 2 linguri fulgi de ardei iute, uscați
  • 2 linguri semințe de coriandru
  • 2 linguri praf de ghimbir
  • 2 linguri turmeric, măcinat
  • Pentru pâine:
  • 400 g dovleac Hokkaido, tăiat cubulețe
  • 1 vârf de sare
  • 500 g făină de grâu
  • 1 linguriță drojdie uscată
  • 100 g semințe de dovleac

Spălați, curățați și miez dovleacul și tăiați pulpa în bucăți. Gatiti dovleacul in apa clocotita cu sare timp de aproximativ 10 minute pana cand se inmoaie. Apoi scurgeți totul, zdrobiți-l bine cu un tocător de cartofi și lăsați-l să se răcească.

Pentru a face curry singur, puneți chimenul, ardeiul iute, coriandrul, ghimbirul și turmericul într-un mortar și piure. Alternativ, se poate folosi un amestec gata preparat de condimente.

Amestecați într-un castron făina, sarea, 3 lingurițe din amestecul de curry, semințele de dovleac și drojdia. Adăugați piureul de dovleac rece și 150 ml apă și frământați într-un aluat neted. Acoperiți totul cu o cârpă umedă și lăsați să crească într-un loc cald timp de aproximativ 1 oră.

Apoi frământați din nou aluatul, formați-l într-o bilă sau pâine și așezați-l pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt. Acoperiți aluatul și lăsați-l să crească din nou pentru aproximativ 45 de minute până când aluatul a crescut pentru a-și dubla dimensiunea.

Tăiați suprafața de 3-4 ori cu un cuțit ascuțit. Coaceți pâinea într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C timp de aproximativ 45 de minute.

Scoateți pâinea finită și lăsați-o să se răcească bine.

Încercați și compotul nostru de dovleac conservat.

Suma de referință pentru un adult mediu în funcție de LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

  • 30min 30min
  • Lumina puternica
  • Vegetarian fără gluten
  • 75min 75min
  • Lumina puternica
  • Vegetarian fără gluten
  • 30min 30min
  • Mediu dificil
  • Vegetarian fără gluten
  • 110min 110min
  • Lumina puternica
  • Vegetarian fără gluten
  • 15min 15min
  • Lumina puternica
  • Vegetarian fără gluten
  • 40min 40min
  • Lumina puternica
  • Vegetarian fără gluten

Rețetă de pâine cu dovleac: Hokkaido ca primă alegere

Rețetele de dovleac sunt extrem de versatile. Legumele sunt potrivite ca o componentă delicioasă a băuturilor, deserturilor și felurilor principale, de la supa de dovleac, care este de fapt întotdeauna populară toamna, până la rețete delicioase de plăcintă cu dovleac. Dar dovleacul are un gust excelent și în pâine și îl face, de asemenea, deosebit de suculent - așa cum dovedesc iepele noastre de dovleac. Folosești dovleacul Hokkaido, pe care îl folosești și atunci când coacem pâinea de dovleac. Există peste 800 de tipuri de dovleac în întreaga lume. Cele mai cunoscute sunt dovleceii în formă de pară și dovleacul Hokkaido cu pielea sa portocalie strălucitoare. Acesta din urmă are o aromă ușor de nuci și coaja este comestibilă, motiv pentru care nu trebuie să curățați dovleacul și este potrivit în special pentru pâinea noastră de dovleac, dar și pentru rețeta noastră de dovleac la cuptor. Mai ales că pulpa nu este deosebit de fibroasă. Apropo, pâinea noastră de dovleac cu drojdie uscată nu este considerată o dietă săracă în carbohidrați. Deoarece dovleacul are atât de puține calorii (25 până la 100 de grame), patiseria este unul dintre tipurile de pâine „mai ușoare”.

Pâine de dovleac cu ceva sigur datorită condimentului curry

Pâine de dovleac ca de la brutar. Puteți face acest lucru singur cu rețeta noastră fără echipamente mari de copt - ustensilele tradiționale de bucătărie, cum ar fi tocătorul de cartofi, castronul și tava de copt sunt suficiente. Pâinea noastră de dovleac este deosebit de delicioasă cu curry de casă, pentru care măcinați sau amestecați chimen, fulgi de ardei iute, semințe de coriandru, pudră de ghimbir și turmeric măcinat într-un mortar. Alternativ, puteți utiliza un amestec gata preparat de condimente curry. Un alt ingredient delicios pentru pâinea ta: semințele de dovleac care au un gust minunat crocant în aluatul suculent. Încercați pâinea cât este încă caldă. Un pic de unt este suficient ca topping. Pâinea cu dovleac se potrivește și cu cremă de brânză - sau puteți experimenta cu o turtă dulce ca jeleul de coacăze, care are ca rezultat o combinație interesantă de gusturi sărate și dulci-acrisoare. Serviți-vă pâinea de dovleac cu supe și tocănițe sau împreună cu quarkul din plante ca „salut de la bucătărie”. Sau pregătiți o quiche cu dovleac - de exemplu conform rețetei noastre de quiche de dovleac cu brânză de capră și miere! Apropo: Deoarece dovleacul acționează și ca un agent de legare, nu aveți nevoie nici de unt, nici de lapte. Prin urmare, pâinea noastră cu dovleac este vegană.

* Luni-Sâmbătă, 8 a.m.-8 p.m., gratuit de la rețeaua fixă ​​și mobilă germană