Tarte flambée de dovleac

Descoperiți această rețetă nobilă pentru momentele culinare de toamnă: o prăjitură plată subțire de napolitane este delicioasă acoperită cu dovleac fructat, cremă de capră aromată, mere crocante și semințe delicioase de dovleac.!

Pentru acoperire:
100 g crema de brânză de capră
10 ml lapte
200 g dovleac Hokkaido
1 ceapa rosie
1 măr
1 linguriță semințe de dovleac
1 buchet de patrunjel
Sare piper

Pentru aluat
400 g făină de grâu
2 lingurite de sare
2 linguri de ulei de măsline
240 ml apă

Pentru aluat, frământați făina, sarea, uleiul de măsline și apa într-un aluat neted și formați-o într-o bilă.

Preîncălziți cuptorul la 200 de grade căldură sus și jos.

Miezuiți mărul și dovleacul și tăiați-l în fâșii fine împreună cu ceapa. Tocam patrunjelul.

Amestecați brânza de capră cu laptele într-un bol de amestecare până se omogenizează.

Rolați bila de aluat cu un sucitor pe o suprafață de lucru înflorită într-un aluat plat oval și puneți-o pe o foaie de copt căptușită cu hârtie de copt.

Periați patiseria cu crema de brânză și acoperiți-o subțire cu măr, dovleac și ceapă. Sare si piper. Se presară cu semințe de dovleac.

Se coace la cuptor aproximativ 10 minute la 200 de grade până când marginea se rumeneste ușor. Scoateți din cuptor și presărați pătrunjel. Serviți imediat. Ca alternativă sau acompaniament cu trei garnituri diferite, vă recomandăm rețeta noastră de tarte flambée.

Suma de referință pentru un adult mediu în funcție de LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

30min 30min
Mediu dificil
Vegetarian fără gluten

25min 25min
Lumina puternica
Vegetarian fără gluten

30min 30min
Lumina puternica
Vegetarian fără gluten

20min 20min
Mediu dificil
Vegetarian fără gluten

15min 15min
Mediu dificil
Fără gluten fără lactoză

25min 25min
Mediu dificil
Vegetarian fără gluten

20min 20min
Mediu dificil
Vegetarian fără gluten

40min 40min
Mediu dificil
Vegan fără gluten

Specialitate alsaciană cu diferență: rețetă de tarte flambée de dovleac

Tarte flambée alsaciană este cel mai cunoscut reprezentant al delicioasei produse de patiserie. Între timp, însă, tarte flambée este servită și savurată în multe regiuni și în numeroase variante. În mod tradițional, aceasta constă dintr-o pâine subțire de aluat de pâine. Aceasta este acoperită cu smântână ușor condimentată și coaptă cu un topping simplu. Tarte flambée vegetariană poate fi preparată doar cu ceapă; în varianta de carne, bacon și șuncă tăiate cubulete sunt adăugate la aromă ca în rețeta pentru tarte flambée cu praz. Rețeta de bază pentru tarte flambée lasă mult loc pentru propriile idei pentru un design variat. Deci, puteți experimenta atât cu tipul de aluat, cât și cu ingredientele pentru topping, pentru a crea noi creații. Alternativ, încercați să coaceți aluatul cu făină integrală de spelt, așa cum sugerează rețeta pentru tarte flambée cu brânză de capră. Cu toată creativitatea ta, abia începi. Puteți ajunge și mai adânc în arta pâinii plate crocante, bazată pe modelul alsacian, cu ajutorul rețetelor noastre de tarte flambée.

Sfaturi pentru aluat și tipul de dovleac

Puteți lucra cu aluat gata preparat, pe care îl găsiți de obicei în supermarketurile bine aprovizionate de pe rafturile frigorifice. Dacă aveți puțin mai mult timp, cel mai bine este să pregătiți aluatul de drojdie pentru o tarte flambée de dovleac, ca în rețeta noastră. Singura provocare atunci când încerci să gătești o rețetă de tarte flambée de dovleac ar putea fi coaja tare a dovleacului. Cel mai bine este să folosiți soiul Hokkaido, deoarece poate fi procesat cu coaja. Pulpa devine moale și fragedă rapid, dacă mai întâi tăiați scurt bucățile, le puneți la grătar sau le introduceți în cuptor timp de aproximativ 10 minute. O altă creație delicioasă de toamnă cu Hokkaido este rețeta noastră de supă de mere, care combină dovleacul cu mere, tofu, ghimbir și nuci. Fanii salatei, pe de altă parte, vor fi încântați de salata noastră de toamnă cu brânză, Hokkaido, prune și nuci.

* Luni-Sâmbătă, 8 a.m.-8 p.m., gratuit de la rețeaua fixă și mobilă germană