Rețetă de gătit: Cum să faci un risotto de dovleac perfect

Deci, acum este cel mai bun moment pentru a avea risotto de dovleac

Un dovleac copt poate fi păstrat cea mai mare parte a iernii dacă este depozitat corespunzător, dar are cea mai bună aromă imediat după recoltare. Și începe acum. De obicei, sunt oferite dovlecei de nucșoară, nucă și Hokkaido. Puteți găti un risotto din oricare dintre aceste soiuri, dar cremozitatea și culoarea intensă a Hokkaido sunt greu de învins.

gătit

Acestea sunt ingredientele

400g dovleac (fără coajă și semințe)

1 ceapa medie

100 ml vin alb uscat

250 ml stoc de pasăre

30g Gruyère (ras)

Și așa este pregătit

Tăiați grosolan carnea de dovleac, transpirați-o în puțin ulei de măsline și turnați puțină apă, suficient cât să nu se lipească dovleacul. Se condimentează cu sare și piper, se pune un capac și se fierbe timp de aproximativ cinci minute până se înmoaie.

Curățați ceapa, tăiată în cuburi fine, transpirați în ulei de măsline până devine translucid, fără să o rumenească. Adăugați orezul risotto și, de asemenea, transpirați scurt, apoi dezlipiți cu vinul alb. De îndată ce orezul a absorbit vinul, adăugați turmericul și dovleacul aburit. Se toarnă treptat pe stocul de păsări. Lăsați treptat risotto să fiarbă la foc mic, învârtindu-l în mod repetat, astfel încât să nu ardă nimic. Prefer să învârt întreaga oală și să o amestec mai puțin cu o lingură de lemn, deoarece aceasta va deteriora boabele de orez și risotto își va pierde cremă.

În funcție de tipul de orez, risotto se face după 20 până la 30 de minute. Dacă stocul a fost deja epuizat, dar risotto este încă prea gras, puteți adăuga puțină apă. Puteți afla doar ora exactă în care orezul are consistența corectă încercând - ar trebui să aibă încă o mușcătură ușoară.

În cele din urmă, aruncați untul și Gruyère ras, condimentați cu sare și piper.

De asemenea, puteți găsi mai multe rețete de inspirație pe canalul nostru Pinterest sau în arhiva noastră.

Urmăriți-ne sub numele ICONISTbyicon pe Facebook, Instagram și Twitter.

Mâncați burgeri și ardeți calorii în acest proces

După aceea, există doi kilometri între burger și cafea: cu noua aplicație Bitemojo, ar trebui să „explorați” Berlinul din punct de vedere culinar și să faceți o plimbare de la restaurant la restaurant. Am testat asta o dată.