Caserola de morcovi

rețete

În această rețetă ușor de preparat, caserola de morcovi este coaptă la cuptor ca bază a orzului de orz gătit sau a orezului, precum și o mulțime de morcovi proaspăt rasiți, pătrunjel proaspăt, amestecat cu o glazură de ouă și puțin lapte.
Împreună cu o salată pentru 3 persoane, rezultă un fel principal vegetarian suficient de umplut sau împărțit în 4 - 5 porții, o garnitură pentru carne prăjită, pește, chiftele etc.

Ingrediente: pentru 3 - 4 persoane

Pregătire:

Când pregătiți orz de orz, înmuiați-l în multă apă rece seara înainte de preparare (ca și în cazul lintelor uscate).

Se strecoară într-o sită a doua zi și se gătește împreună cu 500 ml de stoc timp de 35 de minute până se înmoaie, apoi se pune oala puțin mai rece, nu se strecoară, restul rămas va fi aspirat de orzul perlat.

Sau fără a înmuia orzul perlat în prealabil, fierbeți-l până se înmoaie în 60 de minute.

Dacă folosiți orez, gătiți-l în apă sărată ca de obicei.

Preîncălziți cuptorul la 210 ° C.

Curățați morcovii cu un cojitor, radeți grosier pe o răzătoare de legume,
Se amestecă cu orz perlat sau orez pre-gătit.
Bateți trei ouă cu o furculiță, adăugați lapte rece, sare și condimente și îngropați în amestecul de morcov și orz.

Puneți și pătrunjelul tocat mărunt. Acum turnați întregul amestec într-un vas de copt ignifug care a fost acoperit cu puțin unt, neteziți puțin blatul, presărați parmezan proaspăt ras sau, dacă doriți, un alt tip de brânză, acoperiți cu câteva bucăți mici de unt.

Așezați morcovul la grătar în mijlocul cuptorului și coaceți la 210 ° C cu căldură sus/jos timp de aproximativ 35 de minute.
Dacă doriți, în loc de brânză și unt, puteți presăra caserola cu pesmet prăjit anterior în puțin unt.
În loc de vasul mare de copt, amestecul de orz de morcovi poate fi turnat și în patru sau șase forme mai mici de porțiuni refractare, coapte la cuptor doar 20 de minute și aduse la masă.
Când condimentezi caserola, poți, în funcție de preferințele tale personale, să îi dai o notă de gust diferită adăugând pudră de curry, piper de lămâie zdrobit, ierburi din Provence etc.

Pentru patru persoane, o porție de caserolă de morcovi cu orz perlat conține aproximativ 235 kcal și aproximativ 8,5 g grăsime