Gratin de dovlecei

despre

Cu această rețetă de gratin de dovlecei, înainte ca feliile de dovlecei gătite să fie așezate pe o bază picantă de ouă amestecate, presărate cu unt și brânză și gratinate sub grătarul în cuptor în câteva minute.
Rezultatul este o garnitură rapidă de legume, care poate fi servită atât ca aperitiv, fără vreo garnitură suplimentară, cu niște pâine, sau ca însoțitor pentru carne sau pește prăjit pe scurt.

Ingrediente pentru 4 persoane

Pregătire:

Pentru pregătirea acestei rețete Gratin de dovlecei Spălați dovleceii, care nu sunt prea mari, frecați uscați, tăiați împreună cu pielea în felii de aproximativ ½ cm grosime.
Puneți 2 linguri de ulei de măsline într-o tigaie acoperită.
Întoarceți feliile de dovlecei în ulei în tigaia rece, apoi apoi porniți aragazul și prăjiți-le scurt pe ambele părți.
Apoi reduceți puțin temperatura și prăjiți pe ambele părți la foc mediu, pentru un total de aproximativ 6 minute, până când devine galben auriu până la maro deschis.
În ultimele 3 minute din timpul prăjirii, adăugați cimbru și fierbeți ușor legumele.
Condimentați dovleceii cu sare și piper, scoateți-l din tigaie și păstrați-l cald pe un platou.

Se întinde puțin unt fie pe un vas de copt, fie pe patru forme de porții rezistente la cuptor (vezi foto).
Frecați tigaia uzată cu hârtie de bucătărie.
Puneți 1 lingură ulei de măsline în tigaie, distribuiți bine.

Bateți 4 ouă cu lapte rece.
Se amestecă parmezanul ras fin.
Se condimentează cu sare și nucșoară.

Încălziți uleiul de măsline în tigaie.
Se toarnă amestecul de ouă în tigaie dintr-o dată, scade temperatura și, întorcându-se cu grijă, creează în tigaie un ou curat, strălucitor, strălucitor.
Asezonati usor cu sare si eventual putin piper.
Acum distribuiți ouăle amestecate încă calde pe fundul vasului mare sau în fiecare dintre porțiunile individuale.
Așezați feliile de dovlecei pe ouăle amestecate ca o țiglă sau presați-le ușor.
Coapte cu brânză parmezană rasă sau, dacă se dorește, brânză Emmentaler rasă și câteva bucăți mici de unt la cuptor sub grătar timp de aproximativ 2 - 3 minute.
Se servește proaspăt din cuptorul acoperit cu câteva frunze proaspete de busuioc.

O porție de gratin de dovlecei conține aproximativ 195 kcal și aproximativ 15 g de grăsime