Pregătiți rețetă Salată Nicoise, Salată Nisa sau Salată Nisa pas cu pas ca un profesionist!

În acest post vă voi arăta rețeta mea Salată Nicoise. Cunoscuta și populară salată franceză cu ton, fasole, ou și ceapă este o salată clasică de vară și are un gust grozav.

Îmi amintesc de o seară de vară grozavă la La Croisette din Cannes și de o salată delicioasă drăguță.

Exact așa am pregătit acum această salată cu frunze și aș fi fericită dacă gătiți singură această rețetă. Pas cu pas vă arăt fiecare pas cu o poză și vă spun sfaturi profesionale ale bucătarului meu pentru această salată perfectă de vară.

Vă doresc mult noroc și poftă bună!

1. Lista de cumpărături

Aveți nevoie de următoarele ingrediente pentru salata dvs. de vară:

Fasole verde proaspătă și tânără
roșii
Castravete
Ouă fierte
Ton în ulei
Anșoa/hamsii în ulei
Măsline
Capere

Salate de frunze
ceapa verde
usturoi
mustar Dijon
otet de vin alb
pătrunjel
paine prajita
ulei de masline

Alte ingrediente populare pentru salată sunt cubulete de cartofi fierți, anghinare proaspăt gătite sau din borcan, ton proaspăt în loc de conservă.

Puteți găsi ingredientele și cantitățile exacte mai jos pe această pagină.

2. Salată drăguță Jamie Oliver și ce spun Lafer și Poletto despre asta

Pentru Jamie Oliver, acest fel de mâncare se presupune că se evocă în 15 minute, ceea ce este imposibil. Îmi place ideea de a folosi ton proaspăt prăjit.

În general, bucătarii noștri vedetă tind să aibă ton proaspăt (Poletto), nu găsesc fasole (Poletto) la fel de potrivită în acest clasic francez, dar fasolea este un înlocuitor bun atunci când ar trebui și ar trebui să meargă mai repede.

Johann Lafer rămâne la rețeta clasică cu conserve de ton. Vă puteți baza pur și simplu pe Johann, el gătește întotdeauna clasice la cel mai înalt nivel și asta este o adevărată plăcere!

În acest moment aș dori să-mi las muștarul pe tema bucătăriilor și a rețetelor de pe internet. Pentru mine este de neînțeles că cel mai mare motor de căutare din lume încă nu reușește, sau doar reușește foarte rar, să prezinte rețete de înaltă calitate de la bucătari în față.

Puține s-au întâmplat aici în ultimii 20 de ani, nici rețeta bucătarului de la doamna Müller nu merită să fie în prim-plan, nici creațiile bucătarului de la bloggeri auto-numiți, care își trag drumul în primele locuri prin link-uri cumpărate și comentarii false.

Nu există artă culinară democratică, noi bucătarii sunt specialiști și ceea ce arătăm ar trebui să fie în prim plan. Având în vedere acest lucru, aruncați o privire asupra profesioniștilor care au învățat meșteșugul gătitului de ani și decenii și aduceți bun gust și siguranță în bucătăria dvs. Aici puteți găsi rețetele lui Johann Lafer, lucruri grozave pot fi găsite acolo!

Ce scot de la spectacolul de bucătărie? Mă țin de preparatul clasic și acord atenție detaliilor.

Sfat de la bucătarul Thomas Sixt

3. Cel mai bun ton pentru Salada Nicoise

În timp ce făceam cumpărături pentru ton, am observat că în supermarket sunt disponibile tonuri albe de foarte bună calitate în borcane.

Conserve sunt mai ieftine, dar tonul din pahar poate fi îndepărtat mai bine, iar fileul de ton reușește să sară din ambalaj în ansamblu:-).

4. Pansament pentru salată pentru salata frumoasă

Îmi amintesc foarte bine gustul de la Cannes ...

A fost un simplu sos de oțet/ulei, care este bine în vara fierbinte și cu aer de mare. Deoarece există deja destule rețete cu sos simplu de oțet/ulei, am luat acest detaliu în continuare ...

Pentru că la prepararea și tăierea castraveților și roșiilor există pulpă și suc, le-am folosit pentru sosul meu de salată.

Rezultatul este o adevărată plăcere pe limbă! Aciditatea roșiei și sucul de castraveți aduc o prospețime extraordinară dressingului.

5. De ce adaug cubulețe de pâine

Multă vreme m-am gândit la cubuletul de pâine da sau nu la această salată de vară.

De la Marsilia la Paris, francezii servesc baghete proaspete cu această salată cu frunze într-un mod clasic.

Am vrut un plus cald și crocant la această salată de vară. Cuburile de pâine sunt pur și simplu ideale pentru asta ....

Ca ultim sfat, aș dori să recomand ouă de prepeliță în loc de ouă de pui ca o completare la această salată.

Mai ales când vin oaspeții, ouăle de prepeliță fierte moale sunt un lucru grozav și coboară întotdeauna bine. Arăt gătitul ouăle de prepeliță în altă parte.

6. Rețetă salată Nicoise

Mai jos sunt instrucțiunile pas cu pas cu cantitățile de ingrediente. Vă doresc mult noroc și poftă bună!