Pește cu sos de roșii, rețetă ingenioasă cu video de gătit, simplu și sigur că va reuși

Rețeta de pește cu sos de roșii este rară și sigur că va găsi o bază de fani. Peștele este un file de merluciu și îl braconez în ceai afumat.

Braconajul în ceaiul afumat este ceva nou, conferă peștelui o aromă de fum fină și ușoară.

Pentru că îmi place să experimentez cu superalimente, se adaugă semințe de cânepă. Semințele de cânepă au un gust excelent cu sos de roșii și bulion de roșii și se potrivesc bine cu busuiocul.

În descriere vă dau câteva sfaturi pentru variații. Poți prăji și merluciul, dar atunci îți va fi dor de gustul bun al ceaiului afumat! Videoclipul pește în sos de roșii arată totul pas cu pas!

Sunt fericit dacă îl încercați, vă doresc mult succes! Vă rugăm să distribuiți această postare pe Facebook prietenilor dvs.

1. Pregătește peștele cu sos de roșii

Nu sunt un adevărat fan al acestei combinații și, prin urmare, am experimentat și am încercat puțin mai mult.

După părerea mea, un sos gros de roșii nu merge atât de bine cu peștele, așa că am pregătit un stoc ușor de roșii cu mult busuioc.

Peștele este merluciu, dar puteți face această rețetă și cu cod sau halibut a pregati. Ca o excepție, braconez peștele și nu-l prăjesc, dar totuși vreau să vă las acest lucru deschis și să vă descriu ambii pași de pregătire.

A doua variantă Se prăjește peștele în unt și ulei de măsline

Dacă preferați să nu faceți asta cu braconajul, atunci prăjiți fileul de merluciu în tigaie:

Spălați fileul de merluciu
Bateți fileul de pește uscat și condimentați cu sare și piper
Apoi prăjiți peste tot într-o tigaie fierbinte cu unt (25g) și ulei de măsline (1 lingură) și lăsați-l să se absoarbă.

Întoarceți scurt peștele în făină și apoi prăjiți-l. Fileul rămâne mai stabil și nu se dezintegrează la fel de ușor atunci când este ars

Sfat de pregătire de la bucătarul-șef Thomas Sixt

3. Braconnați peștele cu aroma de ceai afumat

Deci, cum funcționează acest braconaj? Braconajul înseamnă fierbere sub punctul de fierbere: aduceți fierberea la brânză, puneți alimentele care urmează să fie braconate în lichidul de fierbere și trageți vasul de pe aragaz.

Intervalul de temperatură este de 80-95 ° C, iar mâncarea, în cazul meu, un file de merluciu, poate găti ușor.

Ceaiul Lapsang Souchong este un ceai afumat. Are un gust foarte puternic și, prin urmare, este potrivit pentru prepararea mea de pește. Peștele capătă o aromă delicată din ceai și este un lucru extraordinar.

Gustul este susținut de aciditatea fină a sosului de roșii/bulionului de roșii, semințele de cânepă oferă o experiență crocantă cu un final ușor de nuci.

Ceaiul Lapsang Souchong este ceai afumat, ideal pentru braconajul cu aromă de fum

Sfat pentru selecția ceaiului de la bucătarul-șef Thomas Sixt

4. Idei de garnituri

Servesc o baghetă, o baguetă cu ierburi sau o usturoi cu peștele meu în sos de roșii. Orez gătit neutru și o salată de frunze puternic marinate sunt, de asemenea, de conceput.

5. Video de gătit, uită-te peste umerii mei

Citiți până aici? Minunat, ești gata să pleci, iată videoclipul meu ...

6. Rețetați peștele în sos de roșii

ACUM începe, pe aragaz, mai jos este rețeta cu cantități ...