Pregătiți varza de Bruxelles și serviți delicios. Rețetă cu variante de bucătari

Acum vine marea mea rețetă de varză de Bruxelles. Pregătește legumele de toamnă și de iarnă într-un mod simplu, excelent și gustos, despre asta este vorba în acest articol.

Poate că nu cunoașteți mugurii de varză verzi așa! Vă voi arăta cum puteți deveni un fan al legumelor cu acest preparat minunat.

Mâncarea este vegetariană, rapidă și ușoară. Acest lucru vă face cina ușoară și sănătoasă, deoarece varza de Bruxelles este la fel de digerabilă ca o dietă ușoară.

Varza de Bruxelles caramelizată - îți vei linge degetele!

A spus bucătarul Thomas Sixt

Vă pun pariu că vă veți încânta chiar și copiii și nepoții cu această masă: strălucire garantată pentru cei mici și fără acrobații faciale 😉

Pregătirea este rapidă și putem începe imediat. Să mergem la bucătărie, mâncarea nu se gătește singură.

1. Pregătirea delicioasă a varza de Bruxelles, o scurtă prezentare generală

Varza de Bruxelles este de obicei albită mai întâi și apoi servită cu frișcă, cremă de slănină sau pesmet.

Cunoaștem sosul bechamel și sosul de dimineață din bucătăria clasică, care este un sos bechamel cu brânză.

Varza fină de legume are o mulțime de fani printre fanii mâncării crude, mă voi contacta în altă parte pentru salata de varză de Bruxelles.

Apoi aș vrea să menționez variantele gratinate! Varza gătită anterior poate fi preparată minunat în cuptor ca o caserolă din lemn de trandafir.

Varianta mea preferată este varza de Bruxelles caramelizată. Înainte de prăjire, varza mai trebuie să plutească liber în apa clocotită, aceasta este singura modalitate de ao aduce pe farfurie într-un mod prietenos cu gustul.

Deci, să începem cu pregătirea de bază ...

2. Fierbe varza de Bruxelles

Lucrurile importante mai întâi! Vă rugăm să nu păstrați legumele verzi calde prea mult timp, altfel umbra gri va veni peste capul vostru.

Cu alte cuvinte: bucătarii blanch germenii curățați întregi sau fulgi.

Legumele fierte se lasă apoi să se răcească în apa cu gheață.

Gatiti legumele in apa clocotita cu sare pana cand sunt al dente, apoi adaugati-le in apa cu gheata. Deci culoarea verde este păstrată! După răcire, puteți continua procesarea germenilor după cum doriți!

Chef Thomas Sixt blanch despre chestia cu legumele

Mai bine gătiți legumele de varză, nu să le aburiți! Motiv: Substanțele iritante se pierd, iar legumele sunt mai ușor de digerat!

2.1 Vlăstari ca ai bunicii

În gătitul tradițional, bunica a curățat varza de Bruxelles, adică a acoperit stilul și a îndepărtat frunzele exterioare, ofilite. Apoi a tăiat mânerul în cruce.

Pregătiți toți mugurii de varză: Vă rugăm să tăiați tulpina, astfel încât mugurii să gătească uniform!

Gatiti legumele in mod egal Sfat de la bucatarul Thomas Sixt

Pregătită în acest fel, varza a fost fiartă în multă apă sărată și apoi turnată într-o sită.

O stingere rapidă sub apă rece și varza era gata.

Când bunica era bine dispusă, i-a adăugat unt și niște nucșoară rasă.

Te văd zâmbind - cred că și tu știi asta!

3. Timpul de gătit al varza de Bruxelles

Timpul de gătit al capetelor verzi este diferit pentru fiecare variantă. Pentru a fi sigur, iată lista mea de germeni ...

Varză de Bruxelles întregi gătită (tradițional) -> nevoi aproximativ 10 minute.
Florile de varză tăiate în jumătate -> gătești în apă sărată aproximativ 5-7 minute, apoi în baia de gheață.
Frunzele de varza de Bruxelles -> gătești în apă sărată doar 2-3 minute, apoi cu siguranță în baia de gheață!

4. Prajiti varza de Bruxelles intr-o tigaie

Nu este o invenție a epocii moderne și totuși a fost cunoscută doar de scurtă vreme în multe cercuri.

Varza de varză prăjită are un gust delicios, deoarece aromele grozave sunt create atunci când sunt arse: dulci la prăjit și ușor amare de la varza de Bruxelles.

Pregătiți kale pentru acest lucru, tăiați-l în jumătate și blanch, apoi prăjiți imediat într-o tigaie cu puțin unt.

5. Varianta gourmet ca la Alfons Schuhbeck

Pentru cunoscători și gurmanzi ...

Varianta gourmet la Alfons Schuhbeck sau Heinz Winkler are următorul text:

K-ulCapetele de celuloză mai întâi, pentru că poți pliantele individuale de fiecare Scoate mugurul de varză. Îmi place să fac așa ceva în fața televizorului ...
Pliante permis apoi timp de 3 minute în fierbere cu bule și apă puternic sărată.
Dupa aceea vino frunzele verzi și delicate din apa cu gheață, astfel Procesul de gătit a fost întrerupt.

Acum puteți pregăti mai multe variante:

Varianta blândă: -> În unt spumat mic de statura sote și căldură.
Varianta carismatică: -> În unt marotigaie și căldură.
Varianta puternică: -> Cu Sos cremă de bacon complet.

Vă rugăm să condimentați toate variantele cu sare, piper, nucșoară și piper Cayenne.

6. Fel principal vegetarian

Îmi place felul meu de varză de Bruxelles vegetarian și pur. Aceasta este o cină minunată pentru mine, iar varza în sine are un gust captivant din cauza modului în care o prepar.

Lăstari de trandafir prăjiți și piure de casă ... Acesta este un aliment minunat pentru suflet și este bun pentru trup și suflet!

Mâncarea vegetariană este bună pentru dvs. Sfat de la bucătarul Thomas Sixt

Complet decadent: adăugați puțin ulei de trufă albă în piure înainte de a servi.

Un sfat de la bucătarul Thomas Sixt sărbătorește puțin lux

Pregătește piure de cartofi proaspăt:

Pregătiți cartofii: ->Cartofi făinoșipieliță și tăiate în bucăți mici.
Se fierb cartofii: -> Într-una Gatiti oala acoperita cu apa sarata pana se inmoaie.
Revărsându-se: -> Asta Se toarnă apa și pune cartofii înapoi în oală.
condimenta: ->Smântână, unt, sare, piper și ceva fin mărunțit nucşoară adăuga.
A crapa: -> Cu Bateria de mână (bătută) se biciuie până la puf.

Nu este nevoie de mai mult pentru mine. Ți-e foame de carne și ți-ar plăcea ca chiftelele sau cârnații de la Nürnberg să meargă cu ea - în regulă, este mâncarea ta 😉

7. Rețetă varză de Bruxelles

Mai jos veți găsi pașii foto și toate informațiile. În final, am păstrat un ingredient secret fin, îl puteți găsi în rețetă. Mhhh delicios ... Vă doresc mult succes și aștept cu nerăbdare întrebări despre funcția de comentariu.