Acizi valerici
Enciclopedia nutriției: acizi valerici
Acizi valerici, E. acizi valerici, acid gras saturat cu lanț scurt (C: 5) în patru izomeri: 1) Acid valeric, acid pentanoic: lanț neramificat cu 5 unități C, produs intermediar în producția de arome. 2) Acid izovaleric, acid valeric, acid 3-metilbutanoic: componente aromatice din uleiurile esențiale; Produs intermediar în descompunerea leucinei (acidemia izovalerică). 3) Acid etil-metil-acetic, acid 2-metilbutanoic: în sucurile vegetale, împreună cu acidul izovaleric (substanțe aromatice). 4) Acid pivalic, acid trimetilacetic: nu se cunoaște nicio semnificație fiziologică.
S-ar putea să vă intereseze și: Spektrum - Die Woche: 48/2020
- Ediții digitale
- Ediții tipărite
- Vânzător de top
- Pachete
Opinia cititorului
Dacă aveți orice comentarii cu privire la conținutul acestui articol, puteți informa editorii prin e-mail. Vă citim scrisoarea, dar vă cerem să înțelegeți că nu putem răspunde tuturor.
- Spr; htrocknung - dicționar de nutriție
- Nutriție bogată în vitamine iarna - Lexicon pentru medicină și sănătate
- Grăsimi animale - dicționar dietetic
- Tuberculoza - Lexicon nutrițional
- Trimetilaminurie - Lexicon nutrițional