Uscare prin pulverizare

Enciclopedia nutriției: uscare prin pulverizare

Uscare prin pulverizare, Uscare prin pulverizare, E. uscare prin pulverizare, Procedeu de uscare (uscarea alimentelor) a mărfurilor vrac, lichide sau pulpoase, sensibile la temperatură. B. lapte, extract de cafea sau alimente pentru bebeluși. Materialul care trebuie uscat este pulverizat într-un turn de pulverizare care conține aer fierbinte ca o ceață fină de sus, folosind plăci rotative sau duze. Produsul uscat este apoi descărcat în partea inferioară și, dacă este necesar, supus post-uscării. Datorită suprafeței mari a materialului atomizat, poate avea loc un schimb de căldură mai rapid și mai eficient între aer și materialul care trebuie uscat.
Aroma uscată cu spray, E. inel flavo (u) uscat prin pulverizare, este aroma pudră, care se obține prin S. prin uscarea unei emulsii temporare a unei arome lichide sau păstoase în apă, purtător și emulgator pe turnurile de pulverizare la aproximativ 80-140 ° C.

S-ar putea să vă intereseze și: Spektrum - Die Woche: 48/2020

Ediții digitale
Ediții tipărite
Vânzător de top
Pachete

Opinia cititorului

Dacă aveți orice comentarii cu privire la conținutul acestui articol, puteți informa editorii prin e-mail. Vă citim scrisoarea, dar vă cerem să înțelegeți că nu putem răspunde tuturor.