Coriandru - 7 motive pentru care ar trebui să mănânci mai mult din el!

7 motive bune pentru a mânca mai mult coriandru!

Coriandrul este considerat un antibiotic natural: Dodecenalul găsit în frunzele proaspete de coriandru este considerat a fi cea mai puternică substanță antibacteriană naturală. Cercetătorii de la Universitatea din California, la Berkeley, au găsit o duzină de alte componente antibiotice care pot combate eficient dăunătorii bacterieni. Dodecanalul se găsește și în semințele de coriandru. Așadar, merită să adăugați la masă atât coriandru proaspăt, cât și semințe de coriandru cât de des puteți!
Coriandrul vă oferă antioxidanți: Acestea sunt cuvântul de semnal absolut când vine vorba de alimentația sănătoasă. Antioxidanții includ vitamine, minerale și fitochimicale. Sunt deosebit de eficiente împotriva afecțiunilor inflamatorii din organism și pot ajuta la boli cronice, cum ar fi reumatismul. În plus, ei alungă radicalii liberi care sunt creați de procesele de oxidare din organism și de stres și mențin echilibrul natural din interior. Îți întăresc sistemul imunitar.
Coriandrul stimulează metabolismul: Mănâncă frunze proaspete de coriandru cât mai des posibil și sistemul tău digestiv va fi fericit! Coriandrul este o modalitate sănătoasă de a vă stimula pofta de mâncare. Datorită uleiurilor esențiale bune, coriandrul stimulează digestia și, mai presus de toate, face ficatul și intestinele să meargă. Proprietățile sale antibacteriene pot, de asemenea, să ofere o ușurare activă a diareei bacteriene.
Coriandrul ajută împotriva infecțiilor: Uleiul esențial de coriandru obținut din semințe se dovedește a fi un puternic luptător de germeni. Pe parcursul creșterii rezistenței la antibiotice, coriandrul devine din ce în ce mai interesant ca substanță germicidă în medicină. Uleiul de semințe de coriandru poate fi folosit și ca aditiv alimentar. Combate intoxicațiile alimentare și ajută împotriva salmonelei, de exemplu. Băile de ulei, frecările și masajele cu ulei de semințe de coriandru sunt deosebit de benefice și au chiar un efect analgezic asupra afecțiunilor osteoartritei, a afecțiunilor musculare sau a durerilor abdominale. Parfumul uleiului esențial de semințe de coriandru are un efect de încălzire în interior și asigură o relaxare minunat plăcută în zilele reci de iarnă.
Coriandrul vă curăță organismul: Coriandrul este numărul unu când vine vorba de detoxifierea organismului. Acesta leagă moleculele de toxine și metale grele, cum ar fi mercurul, și le elimină din corp. La rândul său, aceasta previne numeroase boli care pot apărea pe termen lung din toxine.
Coriandrul scade nivelul zahărului din sânge: Coriandrul conține acizi care alungă colesterolul din sânge și curăță eficient venele și arterele. Coriandrul determină, de asemenea, eliminarea insulinei din pancreas și poate ajuta diabeticii (tip 2) să-și regleze mai bine nivelul zahărului din sânge.
Coriandrul este bun pentru ten: Toate proprietățile de coriandru care promovează sănătatea sunt, de asemenea, utilizate în multe boli ale pielii, cum ar fi erupții cutanate sau boli fungice. În acest caz, puteți face foarte bine o infuzie de coriandru. Înmuiați o pânză de brânză în perfuzie și puneți-o sau înfășurați-o ca un plic pe sau în jurul zonelor afectate ale pielii.

Acesta este gustul coriandrului și modul de utilizare corectă!

Semințele și frunzele de coriandru au un gust complet diferit și, desigur, sunt folosite foarte diferit și în bucătărie. Aversiunea menționată mai sus la coriandru apare în principal cu planta proaspătă, în timp ce semințele de coriandru, mai ales când sunt măcinate, sunt un condiment comun și accesibil la noi. Deși putem găsi și pământul sau semințele întregi într-o mulțime de amestecuri de curry indian. Coriandrul măcinat are un gust ușor dulce, fructat, portocaliu și mult mai puțin intens decât varza proaspătă. Semințele întregi pot fi ușor zdrobite într-un mortar. Pentru un gust deosebit de intens, puteți prăji ușor semințele de coriandru fără grăsime într-o tigaie acoperită. Coriandrul măcinat se potrivește nu numai cu bucătăria asiatică, ci și excelent cu compoturi, gulaș consistent, prăjituri de Crăciun, pumn și pâine. Dacă depozitați condimentul într-un loc întunecat și etanș, acesta își va păstra gustul până la 6 luni. De altfel, pudra are un gust excelent ca untul cu pâine, cartofi, legume la cuptor sau feluri de mâncare cu orez. Pentru a face acest lucru, amestecați untul până devine cremos și condimentați cu coriandru și floare de sel.

În China, Thailanda și Vietnam, coriandrul este cea mai populară plantă culinară și, prin urmare, este adesea denumită pătrunjel chinezesc. De fapt, coriandrul proaspăt și pătrunjelul cu frunze plate arată foarte asemănător. Dar mirosul și gustul sunt foarte diferite. Frunzele întregi de coriandru sunt un ingredient de primă clasă în salatele proaspete, proaspăt tocate, se topesc cu curry, iar tocat mărunt are un gust minunat în pesto în loc de busuioc. Coriandrul proaspăt are un gust puternic, ușor fierbinte, răcoritor și distinctiv. Puteți pur și simplu spăla coriandrul, scuturați-l uscat și smulgeți frunzele sau tăiați-le împreună cu tulpinile fine. Coriandrul merge bine cu supe, salate, feluri de mâncare cu legume, curry, carne, pește și păsări de curte. Are un gust bun cu aproape toate preparatele asiatice și le oferă o notă proaspătă la final.

Indiferent dacă sunt semințe sau frunze, doza de coriandru trebuie făcută cu senzație. Deoarece condimentul extravagant devine rapid prea dominant în alimente. Cei care iubesc și cunosc coriandrul pot fi desigur mai curajoși. Coriandrul este un singuratic printre condimente. Nu se înțelege cu foarte mulți alții. Menta merge foarte bine sau chimenul.