Rețetă pentru friptură de miel pe patul de legume
Cu acest fel de mâncare din sudul Italiei, garniturile sunt gătite în același timp, ceea ce le conferă o aromă minunată. În Calabria, mielul este înlocuit și cu puști.
Informații despre rețetă
ingrediente pentru 4 persoane
ingrediente
- 800 g cartofi cerosi
- 4 ceapă roșie
- 800 g roșii
- 1/2 buchet de cimbru
- 5 linguri de ulei de măsline
- sare
- piper
- 1 kg picior de miel dezosat
- 5 căței de usturoi
- 1 lămâie netratată
- 1 ardei iute uscat
- 50 g pesmet
- 50 g parmezan proaspăt ras
pregătire
- Curățați cartofii și tăiați-i felii groase de 1 cm. Curățați și tăiați ceapa în optimi. Spălați roșiile și tăiați-le felii groase de 1 cm. Spălați cimbru și ridicați frunzele.
- Înveliți tava de picurare a cuptorului cu puțin ulei. Presărați cartofii cu roșiile și ceapa, presărați cu jumătate de cimbru și condimentați cu sare și piper.
- Frecați energic mielul de jur împrejur cu sare și piper. Curățați cățelele de usturoi și tăiați-le în bețișoare. Pătrundeți carnea de mai multe ori cu un cuțit ascuțit și preparați-o cu bețele de usturoi. Preîncălziți cuptorul la 180 °.
- Spălați lămâia cu apă fierbinte, uscați-o. Frecați fin coaja, stoarceți sucul. Zdrobiti marunt ardeiul iute. Amestecați coaja de lămâie, sucul și ardeiul iute cu 2 linguri de ulei de măsline, periați piciorul cu el. Așezați piciorul pe amestecul de cartofi.
- Gatiti mielul la cuptor (centru, convectie 160 °) aproximativ 1 1/4 ore. Se amestecă pesmetul cu brânza și uleiul rămas, întins peste miel. Lasa crusta sa se rumeneasca inca 15 minute. Feliați carnea și serviți-o cu cartofi și roșii.
Încercați, de asemenea, rețeta de miel fript din cartea de bucate GU „Oriental Basics”. Lămâia sărată și ierburile potrivite aduc la masă varietatea culinară.
- Supă de cartofi cu cârnați rețetă zeii bucătăriei
- Rețetă de brânză soufflé zei de bucătărie
- Somon pe bază de plante din cuptor rețetă zeii bucătăriei
- Kimchi, reteta de varza chinezeasca murata zeii bucatariei
- Rețetă Chifteluțe din pește pe bază de plante Zei de bucătărie