Rețetă de somon pe bază de plante din cuptor

Somonul se află pe un pat de ierburi fine și croșete la cuptor. Între timp poți avea grijă de oaspeți.

bază

Informații despre rețetă

ingrediente

  • 400 g file de somon (fără piele, preferabil o bucată din mijloc)
  • 1 lămâie organică
  • 3 linguri de ulei de măsline
  • 1 mână de chervil
  • 5 tulpini de mărar
  • 2 bețe de tarhon
  • 2 linguri de vermut uscat (de exemplu, Noilly Prat; după dorință)
  • sare
  • piper

Recomandăm produse de la partenerul nostru Fackelmann

pregătire

  1. Preîncălziți cuptorul la 190 °. Clătiți somonul în apă rece și uscați-l. Spălați lămâia cu apă fierbinte, uscați-o și tăiați-o în jumătate. Tăiați o jumătate în felii subțiri și stoarceți sucul din cealaltă jumătate.
  2. Se întinde 1 lingură de ulei pe un vas pentru cuptor. Se spală ierburile și se agită uscat. Așezați 3 tulpini de mărar și jumătate de cirese în vas, astfel încât somonul să se potrivească doar deasupra. Tocam plantele ramase.
  3. Așezați somonul pe ierburile din cutie, stropiți cu 1 lingură de suc de lămâie și, dacă doriți, pelin, sare și piper. Imprastiați ierburile tocate deasupra și apăsați ușor. Stropiți cu restul de ulei de măsline și acoperiți cu pene de lămâie. Gatiti la cuptor (centru, convectie 160 °) timp de 12-15 minute.

Gatiti somonul la cuptor

Dacă doriți să gătiți somon în cuptor, puteți fie să înfășurați cu atenție peștele cu ierburi, ulei și suc de lămâie în folie de aluminiu și să-l introduceți în cuptor. Acest lucru îl face foarte suculent, deoarece înoată în propria bere în timp ce gătește, iar lichidul nu se evaporă. Sau puteți împrăștia ulei pe un vas pentru cuptor și așeza peștele într-un pat de ierburi. Dacă utilizați funcția de grătar pentru câteva minute la sfârșitul timpului de gătit, va primi și o crustă frumoasă.

Care garnitură se potrivește bine cu somonul?

Puteți servi legume proaspete, de sezon, cu somon la cuptor. De asemenea, puteți găti legumele cu fileul de somon, astfel încât să capete o aromă excelentă. Pentru a vă umple, puteți servi paste, cartofi fierți sau orez ca garnitură.

Care vin merge bine cu el?

Cu siguranță ar trebui să serviți un vin alb cu somon. Un Chardonnay merge foarte bine cu aroma sa picantă sau cu o delicioasă Burgundie.