Investigații privind apariția punctelor de presiune pe mere după depozitare

Investigații privind apariția vânătăilor de către Apple după depozitare

rezumat

S-a investigat care sunt factorii care influențează sensibilitatea merelor la punctele de presiune imediat după depozitarea CA/ULO (CA = atmosferă controlată, ULO = oxigen ultra scăzut).

Fructele din soiurile „Golden Delicious” și „Jonagold” au fost depozitate timp de cinci zile după depozitare CA/ULO în patru condiții diferite de post-depozitare (răcire în și fără pungi de plastic, caldă în și fără pungi de plastic). Imediat după depozitare, o zi și cinci zile mai târziu, merele au fost expuse la sarcini diferite folosind două aparate pentru a crea puncte de presiune. Alți parametri măsurați au fost fermitatea pulpei, indicele de galbenitate, pierderea în greutate, punctul de rupere a celulei și rezistența la rupere a coaja.

Intensitatea punctelor de presiune a crescut pe măsură ce sarcina pe fruct a crescut. Fructele care au fost depozitate în condiții calde au prezentat o sensibilitate mai mică la punctele de presiune cu timpul crescut după depozitare. Fructele stocate la rece din soiul Golden Delicious au arătat o creștere a sensibilității punctului de presiune în timpul depozitării ulterioare, în timp ce cele din soiul ‘Jonagold’ au prezentat o scădere sau nicio modificare.

Nu s-a găsit o legătură între sensibilitatea la punctele de presiune și fermitatea pulpei, punctul de rupere a celulei sau rezistența la rupere a cojii.

rezumat

Condițiile pentru minimizarea sensibilității la vânătăi ale merelor după depozitarea CA/ULO (CA = atmosferă controlată, ULO = oxigen ultra scăzut) au fost investigate.

După depozitarea CA/ULO, fructele din soiurile Golden Delicious ”și„ Jonagold ”au fost incubate în patru condiții diferite de post-depozitare (temperatură rece în și fără pungă de folie, temperatură caldă în și fără pungă de folie) timp de cinci zile. În mod direct, la o zi și cinci zile după depozitarea CA/ULO, merele „Golden Delicious” și Jonagold au fost învinețite de două aparate diferite, ambele aplicând o serie de presiuni. Parametrii măsurați includ fermitatea cărnii, colorarea bazei galbene, pierderea în greutate, punctul de producție și rezistența pielii.

Presiunile crescânde au dus la vânătăi de severitate crescândă. Odată cu creșterea duratei de incubație post-depozitare, condițiile calde au dus la scăderea vânătăilor. În schimb, la temperaturi reci după depozitare, merele Golden Delicious au prezentat vânătăi în creștere de-a lungul timpului, în timp ce în „Jonagold” vânătăile au scăzut sau nu au prezentat nicio modificare.

Nu s-au detectat relații între sensibilitatea podului și fermitatea cărnii, punctul de cedare sau rezistența pielii.

Aceasta este o previzualizare a conținutului abonamentului, conectați-vă pentru a verifica accesul.