Mersul la frigider noaptea te îngrașă

Mâncarea împotriva bioritmului favorizează creșterea în greutate

Acum este oficial: mesele neregulate și nocturne îngrașă. În experimentele efectuate pe șoareci, oamenii de știință au arătat pentru prima dată că nu doar cantitatea de calorii consumate, ci și timpul în care alimentele sunt consumate joacă un rol decisiv în a fi supraponderali. Cei care mănâncă împotriva bioritmului specificat de ceasul interior se vor îngrășa mai repede.

Peste 300 de milioane de adulți din întreaga lume sunt supraponderali - iar numărul este în creștere. Mai presus de toate, în țările industrializate, abundența și stilul de viață sedentar provoacă încăpățânate „prea multe kilograme”. A scăpa de excesul de greutate care s-a acumulat odată nu este decât ușor. Oamenii de știință caută cu nerăbdare factorii care ne influențează greutatea. Ceasul nostru intern, care nu numai că controlează ciclurile de somn și trezire, dar, eventual, și echilibrul nostru energetic este, de asemenea, sub suspiciune.

Mai mult decât doar calorii

„Cum sau de ce o persoană câștigă în greutate este foarte complicat și, în mod clar, există mai mult decât doar calorii în interior și în afara caloriilor”, explică Fred Turek, profesor de neurobiologie și fiziologie la Universitatea Northwestern. „În opinia noastră, cel puțin unii factori sunt sub control circadian.” S-a sugerat de mult că alimentația neregulată sau foarte târzie favorizează creșterea în greutate. Cu toate acestea, acest lucru nu a fost încă dovedit.

Acum, cercetătorii de la Universitatea Northwestern au reexaminat această întrebare și au descoperit pentru prima dată dovezi clare ale unei legături între obezitate și orele de masă. Punctul de plecare al experimentelor lor a fost observația că lucrătorii în schimburi suferă în special de probleme de greutate. „Listele de datorii îi obligă să mănânce în momente care contravin ritmurilor naturale ale corpului lor”, explică Deanna M. Arble, autorul principal al studiului publicat în revista Obesity.

Comparativ „mâncător de noapte” și „mâncător de zi”

În experimentele lor, oamenii de știință au făcut ca două grupuri de șoareci să mănânce cât de mult au nevoie de alimente bogate în calorii și bogate în grăsimi pe o perioadă de șase săptămâni. Singura diferență: unui grup i s-a acordat acces la alimente numai în fazele normale de veghe, celălalt doar când dormeau în mod normal.

De două ori creșterea în greutate

La sfârșitul perioadei de încercare, șoarecii care au fost hrăniți doar în timpul fazei lor de somn au câștigat 48% în greutate. Cei care au mâncat doar 20% în timpul orelor normale de veghe. Ambele grupuri nu au diferit în ceea ce privește cantitatea de calorii pe care au consumat-o sau intensitatea exercițiului.

Aparent, timpul de ingestie a fost suficient pentru a provoca o diferență de 28% în creșterea în greutate. Mecanismele moleculare care fac ca alimentația în „momentul greșit” să fie atât de durabile nu au fost încă clarificate. Cu toate acestea, oamenii de știință consideră confirmat rolul important al ceasului intern și al bioritmului natural în obezitate. Următorul pas este investigarea mecanismului.

(Universitatea Northwestern, 09.08.2009 - NPO)