Pizza fara gluten

Această rețetă pentru pizza în stil italian fără gluten dovedește că o dietă fără gluten nu trebuie să însemne sacrificarea: la fel ca margherita clasică în culorile tricolore, baza de pizza este acoperită cu roșii, mozzarella și busuioc. Deci, hai să mergem la cuptor: Buon appetito!

fără

  • Pentru acoperire:
  • 4 bucăți de mozzarella
  • 500 g roșie
  • 100 g măsline
  • 4 tulpini de busuioc
  • 1 vârf de piper
  • Pentru sosul de roșii:
  • 400 g roșie strecurată
  • 1 lingura de zahar
  • 0,5 linguriță sare
  • 1 vârf de sambal oelek (sos de ardei iute)
  • Pentru aluatul de drojdie fără gluten:
  • 500 g amestec de făină pentru aluat de drojdie, fără gluten
  • 1 pachet de drojdie uscată
  • 2 lingurite de zahar
  • 1 linguriță sare
  • 2 lingurițe de condimente pentru pizza
  • 450 ml lapte
  • 2 ouă

Amestecați amestecul de făină fără gluten cu drojdia uscată, zahărul, sarea și condimentarea pizza într-un castron mare.

Încălziți laptele călduț, apoi frământați cu un cârlig de aluat. Apoi frământați ouăle și amestecați aluatul - ideal cu cârligul pentru aluat - timp de 1-2 minute. Spre deosebire de aluatul care conține gluten, aluatul este mai puțin elastic și rămâne relativ umed și nu poate fi transformat într-o bilă de drojdie sau similar. pentru a forma.

Așezați aluatul într-un vas din ceramică sau plastic ulei acoperit cu o cârpă umedă și lăsați să crească timp de 2,5 ore.

Căptușiți 2 tăvi pentru pizza sau tăvi pentru cuptor cu hârtie de copt și înfăinați-le bine. Puneți jumătate din aluat pe o tavă de copt și făinați-l bine, apoi întindeți-l cu atenție, deoarece aluatul este încă relativ lipicios.

Repetați acest lucru cu cealaltă foaie. Lasa aluatul sa creasca inca 30 de minute. Între timp, amestecați toate ingredientele pentru sosul de roșii și condimentați după gust. Tăiați mozzarella și roșiile felii, măslineți-le la jumătate.

Preîncălziți cuptorul la 225 ° C căldură superioară și inferioară. Acoperiți mai întâi prima pizza cu sos de roșii, apoi mozzarella, roșiile și măslinele și coaceți timp de 20 de minute pe cel mai mic suport, la sfârșitul timpului de coacere pregătiți a doua pizza și apoi coaceți. Decorează cu busuioc proaspăt și condimentează cu puțin piper.

Suma de referință pentru un adult mediu în funcție de LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

  • 60min 60min
  • Mediu dificil
  • Vegetarian fără gluten
  • 20min 20min
  • Lumina puternica
  • Fără gluten Fără gluten
  • 30min 30min
  • Mediu dificil
  • Fără gluten Fără gluten
  • 40min 40min
  • Mediu dificil
  • Vegetarian fără gluten
  • 40min 40min
  • Lumina puternica
  • Vegetarian fără gluten
  • 15min 15min
  • Lumina puternica
  • Vegetarian fără gluten

Distracție completă fără proteine ​​lipicioase: rețetă de pizza fără gluten

Indiferent dacă suferiți de boală celiacă sau optați pentru o dietă fără gluten din alte motive: Dacă doriți să mâncați fără gluten, trebuie să renunțați la multe delicatese care sunt preparate din grâu sau alte tipuri de cereale care conțin gluten. Dintr-o dată observați câte alimente conțin gluten: de la pâine albă la prăjituri, biscuiți etc. până la paste făcute din griș de grâu dur.

Cu toate acestea, există nu numai o mulțime de alimente fără gluten de cumpărat, ci și făină fără gluten cu care puteți prepara cu ușurință multe feluri de mâncare preferate. Făina de hrișcă, de exemplu, care este utilizată în rețeta noastră pentru plăcintă cu mere din hrișcă sau în rețeta noastră de plăcintă cu mere fără gluten, este fără gluten: chiar dacă cuvântul „grâu” este în nume, de fapt nu este un tip de cereale, ci așa-numita pseudo-grăunță.

Există, de asemenea, alte alternative de cereale pe bază de plante, cum ar fi meiul, orezul și porumbul. Și, desigur, boabele-minune din America de Sud, care sunt sărbătorite ca superalimente: amarant și quinoa, care au fost printre cele mai importante alimente de bază pentru incași de mii de ani. Boabele aromate nu numai că au un gust excelent în musli, dar pot fi folosite și pentru coacere: pâinea noastră cu quinoa dovedește cât de delicioase pot fi alimentele preparate în casă fără proteine ​​lipicioase. Ceea ce, desigur, se aplică și pizza fără gluten din această rețetă.

Intră în cuptor: rețetă pentru pizza fără gluten și multe altele

Această rețetă dezvăluie modul în care puteți face cu ușurință pizza fără gluten: Practic, aveți nevoie doar de făină fără gluten și de ingredientele normale pentru pizza. Pentru topping, roșii, mozzarella, busuioc și măsline. Pentru sos, roșii, zahăr, sare și puțin sos de chili. Pentru aluatul de pizza un amestec de făină fără gluten, zahăr, sare, lapte, ouă, condimente de pizza și drojdie uscată.

În cele din urmă, rețeta noastră pentru pizza margherita fără gluten este făcută cu aluat de drojdie. Care, totuși, se comportă puțin diferit de un aluat clasic de făină de grâu în timpul producției: spre deosebire de aluatul cu proteine ​​glutinoase, un aluat de drojdie fără gluten este mai puțin elastic și, prin urmare, nu este la fel de ușor de modelat. Cu toate acestea, lucrul cu făină sau aluat fără gluten este în cele din urmă doar o chestiune de a te obișnui.

La fel ca și faptul că nu există deloc făină: atunci când se coace fără făină, migdalele, nucile, semințele de in, cojile de psyllium etc. sunt adesea folosite pe lângă quinoa. Ouăle au un efect adeziv excelent, dar pot fi înlocuite și cu sos de mere sau piure de banane pentru coacerea vegană. Descoperiți cât de plăcută poate fi o dietă săracă în calorii și în carbohidrați!

* Luni-Sâmbătă, 8 a.m.-8 p.m., gratuit de la rețeaua fixă ​​și mobilă germană