friptura de vitel

O friptură suculentă făcută din cel mai fin vițel, cu un delicios jus de portocale și vin alb, gătit ușor la cuptor și legume selecte, cartofi, sparanghel - orice vrei. Acest lucru face posibilă o adevărată sărbătoare pentru prieteni sau familie. Cheia: rețeta noastră de vițel fript.

rețetă

  • Pentru sosul de portocale:
  • 4 portocalii, netratate
  • 1 lingură zahăr de trestie crud
  • 2 linguri de oțet de vin, alb
  • 1 linguriță amidon de porumb
  • sare
  • piper
  • 2 cl de lichior portocaliu (de ex. Grand Marnier sau Cointreau)
  • Pentru vițelul fript:
  • 1,2 kg de vițel fript
  • sare
  • piper
  • 2 linguri de ulei de măsline, presat la rece
  • 1 morcov mic
  • 1 ceapa mica
  • 1 rădăcină mică de pătrunjel
  • 1 tulpina de telina
  • 1 frunza de dafin
  • 200 ml vin alb, uscat
  • 400 ml stoc de vițel

Frecați carnea cu sare și piper. Încălziți uleiul într-o tigaie mare pentru cuptor și prăjiți scurt carnea pe toate părțile. Curățați sau curățați legumele și tăiați-le cubulețe mici. Adăugați legumele tăiate cubulețe la prăjit și transpirați cu ele. Puneți frunzele de dafin și turnați pe vinul alb. Acoperiți friptura într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade de sus/jos (convecție de 160 de grade) timp de 1 oră, tocind stocul de prăjire din nou și din nou. După 1 oră de gătit, se toarnă bulionul de vițel și se fierbe friptura încă 30 de minute.

Între timp, pregătiți 1 coajă de portocală așa cum este descris mai jos. Strângeți aceasta și încă o portocală. Completează cele 2 portocale rămase și stoarce pulpa rămasă. Spălați coaja de portocală și scurgeți-o într-o strecurătoare. Caramelizați zahărul cu 3 linguri de suc de portocale într-o cratiță mică. Deglazați cu sucul de portocale și oțet, fierbeți timp de 5 minute.

Scoateți tigaia din cuptor, înfășurați bine friptura în folie de aluminiu și mențineți-o caldă.

Deglazați friptura și legumele cu sosul de portocale, aduceți la fierbere o dată și îngroșați cu amidon de porumb mixt. Se strecoară sosul printr-o sită și se adaugă coaja de portocale, se condimentează cu sare și piper. Puneți fileurile de portocale, încălziți-le scurt și adăugați lichiorul după gust.

Tăiați friptura în felii și serviți cu sosul pe farfurii preîncălzite. Lasă-te inspirat și descoperă această rețetă pentru saltimbocca, delicioasă carne de vită înăbușită, sare friptă și rețeta noastră consistentă de mistreți prăjiți!

Se face Crăciun: puteți găsi aici rețete, sfaturi și trucuri pentru cina de Crăciun și rețetele festive pentru cină!

Orezul, cartofii de rozmarin, găluștele de pâine sau crochetele se potrivesc bine cu el. Legumele potrivite sunt de ex. Sparanghel, conopidă, broccoli sau mazăre și morcovi. Îți plac mâncăruri și mai pline de inimă? Descoperiți rețeta noastră pentru medalioane de porc, tigaie pentru carne tocată sau osso buco italian. Rețetele noastre suedeze și cotletele noastre de vițel vă vor încânta, de asemenea!

Suma de referință pentru un adult mediu în funcție de LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

  • 30min 30min
  • Mediu dificil
  • Vegetarian fără gluten
  • 40min 40min
  • Mediu dificil
  • Fără gluten Fără gluten
  • 20min 20min
  • Lumina puternica
  • Vegetarian fără gluten

Rețetă de vițel fript: carne suculentă în sos de portocale

Însoțiți corect friptura de vițel și alte rețete de friptură

* Luni-Sâmbătă, 8 a.m.-8 p.m., gratuit de la rețeaua fixă ​​și mobilă germană