supă de găluște de ficat

Valori nutritive

Vitamina A	9,1 mg	(1.138%)
Vitamina D	1,8 µg	(9%)	Mai Mult
Vitamina E.	1,5 mg	(13%)
Vitamina K	79,3 pg	(132%)
Vitamina B₁	0,2 mg	(20%)
Vitamina B₂	1,7 mg	(155%)
niacină	11,5 mg	(96%)
Vitamina B₆	0,6 mg	(43%)
Acid folic	333 pg	(111%)	Mai Mult
Acid pantotenic	4,2 mg	(70%)
Biotina	58,9 pg	(131%)	Mai Mult
Vitamina B₁₂	33 pg	(1.100%)	Mai Mult
vitamina C	23 mg	(24%)
potasiu	322 mg	(8%)	Mai Mult
Calciu	53 mg	(5%)	Mai Mult
magneziu	26 mg	(9%)	Mai Mult
fier	4,7 mg	(31%)	Mai Mult
iod	11 pg	(6%)	Mai Mult
zinc	3,1 mg	(39%)	Mai Mult
grăsime saturată	9,6 g
acid uric	298 mg
colesterolului	271 mg	Mai Mult
Zahăr total	3 g

ingrediente

Etape de pregătire

Îndepărtați pielea și tendoanele din ficat. Curățați și sfărâmați ceapa. Se rotește prin mașina de tocat carne împreună cu ficatul sau se toacă foarte fin. Bateți untul până devine spumos și adăugați piureul de ficat, pesmetul și oul, amestecând continuu.

Condimentați amestecul cu sare, piper, maghiran și nucșoară și dați-l la frigider timp de 1 oră. Încălziți stocul de carne. Tăiați lobii din masa ficatului cu două lingurițe și lăsați-i să alunece cu grijă în bulion.

Fierbeți găluștele la foc ușor timp de 10 minute. Se spală arpagicul, se agită uscat și se taie în rulouri. Se întinde supa pe farfurii și se presară cu arpagic.