Tigaia picantă de conopidă a lui Franzi

Legume picante - cu greu există ceva mai bun pentru o dietă! Această tigaie de conopidă este garantată pentru a vă convinge.

1	conopida mare (aprox. 1 kg)
200 g	roșii cherry
1	Ceapă (60 g)
1	cățel de usturoi
1 ramură	rozmarin
3 tulpini	pătrunjel
1 tulpină	busuioc
1	o jumătate de lămâie
2 linguri	ulei de masline
3 premii	sare
1 împușcat	Bulion de legume (după cum este necesar)
100 g	benzi slabe de slănină afumată sau cuburi (după gust)
2 premii	piper din rasnita
1 ciupire	nucșoară proaspăt rasă

Pregătire:

Curățați și spălați conopida și tăiați-le în flori mici. Spălați și înjumătățiți roșiile. Curățați ceapa și usturoiul. Tăiați ceapa în cuburi fine, usturoiul în felii. Spălați rozmarinul, pătrunjelul și busuiocul. Scoateți frunzele de pătrunjel și busuioc din tulpini și tăiați-le grosier. Strângeți jumătatea de lămâie și colectați sucul.

Încălziți 1 lingură de ulei de măsline într-o cratiță și prăjiți floretele de conopidă la foc mediu spre mare. Condimentați cu un vârf de sare, reduceți temperatura, puneți capacul și aburiți varza în propriul suc, la foc mic, timp de aproximativ 5 minute. Dacă lichidul fierbe prea mult, adăugați un pic de legume.

Între timp, dacă doriți, într-o tigaie antiaderentă, lăsați slănina încet și crocantă, fără grăsimi suplimentare la foc mediu. Încălziți uleiul de măsline rămas într-o a doua tigaie și transpirați cuburile de ceapă cu usturoiul la foc mediu până devin translucide. Adăugați jumătățile de roșii și rozmarinul și transpirați cu ele până când jumătățile se prăbușesc ușor. Asezonează după gust cu suc de lămâie și un praf de sare și piper. Îndoiți pătrunjelul și busuiocul.

Condimentați conopida ușor aburită cu un vârf de nucșoară, sare și piper fiecare. Scurgeți benzile prăjite sau cuburile de slănină pe hârtie de bucătărie.

Se întinde conopida pe farfurii, se acoperă cu roșiile și se servește presărată cu slănină prăjită.