Totul este o minciună: nutriție!

Demonizarea untului ca agent de îngrășare care cauzează infarctul miocardic înseamnă ignorarea faptului că margarina conține la fel de multe calorii și că untul este bogat în valorosul acid linoleic conjugat (CLA), care poate chiar să protejeze împotriva cancerului. Practic, trebuie să verificăm regulat mesajele nutriționale, deoarece știința nutriției este în plină dezvoltare. În timp ce în trecut experții în nutriție prezentau adesea conservele ca fiind inferioare, acum este dovedit științific că conservele de legume și fructe sunt întotdeauna mai bune decât produsele proaspete depozitate. În plus, biodisponibilitatea vitaminelor este mai mare decât cea a legumelor și fructelor proaspete. Prin urmare, produsele pe bază de plante ar trebui să ajungă proaspete și fierte pe farfurie. Pentru noi este înfricoșător faptul că, statistic vorbind, doar două la sută dintre oameni consumă suficiente legume și fructe, a criticat Doreen Nothmann, nutriționist calificat, care în prezent își face doctoratul în fiziologie la Școala de Medicină din Hanovra.

Date bibliografice: Basme nutritive moderne, ediția a doua actualizată și extinsă, Schlütersche Verlagsgesellschaft mbH & Co. KG, Hanovra, Sven-David Müller-Nothmann, Prof. Dr. Michael Vogt, Doreen Nothmann, ISBN 10-3-899963-524-1, 12,90 euro