Alergie la proteine: Cum se evită laptele și proteinele din pui în alimente

Alergia la proteine este deosebit de frecventă în rândul copiilor mici. Află aici ce simptome declanșează alergia și ce ar trebui să iei în considerare pentru dieta ta.

O alergie la proteine poate fi declanșată de alergenii ovomucoid și ovalbumină conținuți în proteină. O reacție de hipersensibilitate apare în sistemul imunitar: încearcă să lupte cu alergenii.

Cei care sunt alergici la ovomucoizi nu pot mânca ouă crude sau fierte, deoarece alergenul este rezistent la căldură. Ovalbumina, pe de altă parte, se descompune la căldură mare. Dacă aveți o reacție alergică la ovalbumină, puteți mânca ouă fierte.

Alergia la proteine este una dintre cele mai frecvente alergii în copilărie. Se dezvoltă adesea în primii doi ani de viață. Cu toate acestea, probabilitatea este relativ mare ca copiii afectați să devină rezistenți la alergie pe măsură ce îmbătrânesc. La adulți, alergia la proteine este mai puțin frecventă, dar posibilă în principiu.

Alergie la proteine: aceste simptome o sugerează

Aproximativ 0,2% din populația europeană suferă de alergie la proteine. Potrivit Fundației Europene pentru Cercetarea Alergiei, următoarele simptome pot apărea la scurt timp după consumul de lapte și proteine din pui:

greaţă
Vomit
diaree
Flatulență
mâncărime
Înroșirea pielii
Respirație scurtă

Dacă apare unul sau mai multe dintre simptome, este adesea dificil pentru cei afectați să facă diferența între o alergie și o intoleranță. Un test alergic efectuat de medic poate oferi informații despre acest lucru.

De regulă, medicul întreabă mai întâi despre obiceiurile alimentare și simptomele. Pentru rezultate mai precise, urmează un test de sânge și piele. Uneori se face și un test de provocare pentru a testa reacția pacientului la un alergen specific.

Alimente adecvate și nepotrivite pentru persoanele cu alergie la proteine

Dacă ați fost diagnosticat cu o alergie la proteine, va trebui să vă schimbați dieta. Ar trebui să eliminați din meniu alimentele care conțin lapte și proteine din pui și să le înlocuiți cu alimente alternative.

De exemplu, conține următoarele alimente proteină:

iaurt
Quark
brânză
carne si peste
nuci
lapte
Ciocolata cu lapte
cremă
Sosuri și sosuri
gheaţă
Crochete, piure de cartofi și cartofi prăjiți.

Aceasta este doar o mică selecție de alimente care conțin proteine. În paragraful următor vă explicăm ce ingrediente ar trebui să aveți în vedere atunci când cumpărați alimente diferite pentru a evita produsele proteice.

Puteți mânca în siguranță aceste alimente:

fructe și legume
Paste
Pâine fără lactate
ierburi și condimente
ciocolata amara
Măslin, rapiță și Ulei de floarea soarelui

Ca alternativă la alimentele menționate mai sus, există produse care conțin soia-, orez-, migdale- sau Lapte de nucă de cocos consta. Multe dintre aceste produse substitutive ale laptelui conțin încă o cantitate mică de proteine. Cu toate acestea, acest lucru este atât de scăzut încât ar trebui să fie bine tolerat de către persoanele care suferă de alergii.

Alergie la proteine: recunoașteți proteinele din alimentele ambalate

Nu toate produsele sunt ușor de recunoscut la cumpărături că conțin proteine. O privire asupra ingredientelor ajută. În timp ce unele componente indică în mod evident laptele și proteinele din pui, altele nu sunt atât de ușor de recunoscut. Aveți grijă la următorii termeni:

Proteina din ou
Ou lichid
Ulei de ou
Gălbenuș de ou lichid
Proteine lichide
Congelare
Ou uscat
Gălbenuș de ou uscat
Proteine uscate
E 322 lecitină
E 1105 lizozimă
Proteina Ovo
Ovo albumina
Stabilizatori
Emulgatori

În general, ar trebui să aveți grijă la ingredientele care încep cu silaba „Ovo”. Cuvântul provine din latină și înseamnă „ou”.