Diet Lapte nu reduce riscul de fracturi - DER SPIEGEL

Băutor de lapte: Calciul este bun pentru oase, dar laptele ar putea să nu protejeze împotriva fracturilor

diet

Consumați lapte și produse lactate în fiecare zi - acest lucru este recomandat de Societatea Germană pentru Nutriție (DGE), printre altele. Datorită calciului pe care îl conține, laptele este considerat sănătos pentru oase. Acesta este unul dintre motivele pentru care persoanelor în vârstă cu risc crescut de osteoporoză li se recomandă să nu economisească lapte.

Cu toate acestea, un studiu suedez pune la îndoială această recomandare. Persoanele care au băut mult lapte nu au avut un risc mai mic de fracturi. Pentru consumatorii de lapte, riscul unei fracturi de șold a fost chiar crescut. În plus, participanții care au consumat mult lapte au avut un risc crescut de deces prematur, relatează echipa de cercetare condusă de Karl Michaelsson de la Universitatea Uppsala în „British Medical Journal”.

Cu fiecare pahar zilnic de lapte (aproximativ 200 de mililitri), riscul relativ de deces prematur a crescut cu 15% pentru femei și cu 3% pentru bărbați. În medie, bărbații consumau în jur de 290 de mililitri de lapte pe zi, iar femeile 240 de mililitri. În Germania, consumul mediu pe cap de locuitor pe zi este de aproximativ 250 de mililitri, adică un sfert de litru de lapte.

În grupul de femei, care au băut mai puțin de un pahar de lapte pe copil, 10,7 din 1000 de participanți au murit pe an. Pentru femeile care au băut unul sau două pahare de lapte pe zi, cifra a fost de 12,6. În grupul care a băut două-trei pahare, cifra a fost de 15,4. În grupul cu cel mai mare consum de lapte (cel puțin trei pahare sau 600 mililitri pe zi) s-au înregistrat 17,7 decese pe an și la 1000 de participanți. După includerea tuturor celorlalți factori înregistrați, acest lucru are ca rezultat un risc crescut de 15% de deces prematur pentru fiecare pahar suplimentar zilnic de lapte Bărbați diferențele în grupuri au fost semnificativ mai mici. În grupul care a băut mai puțin de un pahar de lapte pe zi, 18,2 la 1000 de participanți au murit anual. În grupul cu cel mai mare consum de lapte a fost de 20,7.

Brânza, cașul și iaurtul au avut un efect diferit

Oamenii de știință suedezi au evaluat date de la un total de 61.433 de femei și 45.339 de bărbați.

Femeile au participat la cohorta de mamografie suedeză și aveau între 39 și 74 de ani la începutul studiului. Au completat un chestionar despre obiceiurile lor alimentare o dată la sfârșitul anilor optzeci și în 1997. Au fost însoțiți în medie de 20 de ani. În acest timp, au murit 15.541 de femei. 17.252 au suferit un os rupt, dintre care 4259 și-au rupt șoldurile.

Bărbații făceau parte din așa-numita cohortă de bărbați suedezi și aveau între 45 și 79 de ani când au început să ia parte în 1997. Au completat o dată un chestionar nutrițional și au fost urmăriți în medie unsprezece ani. În acest timp, 10.112 dintre participanți au murit. 5066 avea un os rupt, dintre care 1166 au suferit o fractură de șold.

În studiu au fost înregistrați și luați în considerare numeroși factori, inclusiv indicele de masă corporală, consumul de alcool, bolile existente și nivelul de educație.

În plus, cercetătorii au calculat dacă nu numai consumul de lapte, ci și consumul de produse lactate fermentate (brânză, iaurt, quark și altele asemenea) a fost legat de un risc modificat de fracturi sau deces prematur. A arătat că aceste riscuri au fost reduse la femeile care au consumat multe dintre aceste alimente. În cazul bărbaților, acest lucru nu a fost asociat nici cu un risc crescut, nici cu un risc mai mic.

Studiul a fost finanțat de Consiliul Suedez de Cercetare.

Studiul nu poate răspunde dacă consumul de lapte este cauza creșterii ratei mortalității. Este posibil, de exemplu, ca alți factori care nu au fost luați în considerare în studiu să explice riscurile crescute pentru consumatorii de lapte.

Este din cauza galactozei?

Oamenii de știință suspectează că galactoza conținută în lapte poate explica efectele negative ale băuturii. Lactoza din zahărul din lapte este alcătuită din cele două zaharuri simple galactoză și glucoză. Laptele este de departe cea mai mare sursă de galactoză din alimente.

În experimentele pe animale, administrarea de galactoză este un model stabilit pentru îmbătrânirea prematură, scriu cercetătorii. Persoanele care au cantități mari de galactoză în sânge și țesuturi din cauza unui defect genetic au un risc crescut de a dezvolta boli cronice, inclusiv osteoporoză.

Cercetătorii continuă că studiul ar putea pune sub semnul întrebării recomandarea conform căreia consumul ridicat de lapte are sens pentru a proteja împotriva fracturilor osoase la bătrânețe. Cu toate acestea, este important să verificați rezultatul în alte studii înainte de a-l utiliza ca bază pentru recomandările dietetice.