Cacao: de ce cacao crud este atât de sănătos

S-a auzit deja că cacaoa convențională este sănătoasă. Cu toate acestea, cacao crud este chiar mai bun. Are tot ce trebuie pentru a fi un superaliment. Vă explicăm de ce aici.

Cacao crudă are un conținut mai sănătos

Probabil îl știți din fructe și legume: Majoritatea vitaminelor din alimentele proaspete sunt reduse imediat ce sunt încălzite. Același lucru se întâmplă și cu cacao. În producția convențională de cacao, fasolea este prăjită. Acest lucru nu numai că modifică gustul, ci și reduce unele ingrediente valoroase.

Producătorii de cacao crudă se asigură că temperaturile nu depășesc 40 de grade Celsius atunci când boabele de cacao sunt uscate și fermentate. În plus, cacao nu este bineînțeles prăjit.
Puteți recunoaște cacao crud sau produsele obținute din el, produse ușor în acest mod de etichetă, ca „crude” sau „crude”.
Cacao crud conține mai mult așa-numitele bioflavonoide și vitamine decât cacao convențional, deoarece acestea sunt foarte sensibile la căldură.

Ceea ce face cacao crudă atât de specială

Un ingredient important care alcătuiește valoarea cacaoului brut este aparent flavonoidul Epicatechin. Alte ingrediente importante care sunt mai bine conservate în cacao crudă netratată sunt o serie de vitamine B: B1, B5, B6 și acidul folic se numără printre ele.

Epicatechina reduce colesterolul LDL rău, protejează împotriva arteriosclerozei și previne formarea radicalilor de oxigen. Acești radicali provoacă o îmbătrânire mai rapidă și uneori sunt chiar implicați în dezvoltarea cancerului.
Nivelul zahărului din sânge poate fi, de asemenea, influențat pozitiv de epicatechina flavonoidă. O măsură delicioasă pentru a preveni diabetul ar fi să te bucuri de cacao crudă.
Unii sportivi speră la un efect suplimentar al epicatechinei: Potrivit cercetărilor, se poate promova aparent dezvoltarea masei musculare. Cu toate acestea, numărul studiilor pe această temă este încă foarte mic.
De asemenea Acid folic este o vitamină care face ca cacao să fie interesant. Vitamina susține procesele de creștere și o bună formare a sângelui.
Vitamina B5, acidul pantotenic este o altă vitamină sensibilă la căldură. Ajută la multe procese metabolice. Un B5-Plus este recomandat pentru probleme ale pielii, cum ar fi acneea sau căderea părului.

Cacao te trezește

Cacao - fie brut sau prăjit, așa cum se întâmplă de obicei - are, în general, multe de oferit, ceea ce este bun pentru corpul dumneavoastră. Cele mai importante sunt următoarele:

Teobromina este unul dintre principalele ingrediente active ale cacao, care a asigurat că ciocolata și băuturile care conțin cacao sunt utilizate pe scară largă: te trezește, are un efect de îmbunătățire a dispoziției și în același timp relaxează circulația.
Obțineți de obicei o porție bună cu ciocolată și altele asemenea magneziu; cu cât conținutul de cacao al produsului este mai mare, cu atât conține mai mult magneziu. În cacao crud, aceasta este de 100 până la 300 de miligrame la 100 de grame.
În plus, există o cantitate relativ mare în cacao fierconținut (aproximativ 7 mg/100 g). Pe de altă parte, bobul brun are, de asemenea, o anumită cantitate de acid oxalic. Acest acid previne parțial absorbția fierului. În combinație cu vitamina C, acest lucru îmbunătățește absorbția.

Cum se folosește cacao crudă

Cacao este disponibil în fiecare supermarket sau magazin cu reduceri. De obicei trebuie să căutați cacao crudă. Există câteva produse cu cacao crud ca produse promoționale. Cele mai bune surse de cumpărături pentru produse care conțin cacao crudă sunt piețele organice, magazinele de produse naturiste, magazinele de droguri și Internetul.

Plante de cacao crude: Aceste boabe de cacao mici, zdrobite, pot fi folosite foarte bine ca topping pentru musli sau ca garnitură pentru desert. Sau poți pur și simplu ciuguli ceva între ele. Dacă folosiți vârfurile pentru coacere, rețineți că căldura reduce parțial ingredientele.
Pudră de cacao crudă: Această pulbere este măcinată din bobul neprăjit. Există pulbere în natură, dar și dezoleiată; În plus, combinațiile delicioase cu condimente, care sunt gata să se amestece cu băutură pe bază de plante sau lapte, fac o băutură delicioasă. Tu decizi câtă dulceață pui.
Ciocolata din cacao cruda: De obicei, este mult mai puțin dulce decât produsele convenționale și este disponibil cu combinații delicioase de ingrediente. Un tratament sănătos.
Boabe de cacao crude întregi: Dacă doriți să păstrați cacao crudă, boabele întregi sunt desigur cele mai bune. Apoi puteți folosi mortarul sau robotul de bucătărie pentru a le tăia până la dimensiunea dorită și pentru a vă pregăti masa.

Sfat video: Cacao Nestlé nu reușește testul Öko

Multe viitoare mame nu sunt sigure: este permisă cacao în timpul sarcinii? Citiți următorul nostru sfat despre ce ar trebui să fiți conștienți.