Gazpacho spaniol cu ​​legume

Gazpacho spaniol cu ​​legume - aperitiv de legume de vară

legume

Sănătos pentru că

Sfat inteligent

Valori nutritive

Uleiurile esențiale din ceapa de primăvară pot face bacteriile patogene inofensive și pot întări flora intestinală în ansamblu. Legumele de ceapă sunt, de asemenea, ușor de digerat, oferă vitaminele C și A și conferă gazpașului spaniol o aromă fină.

Gazpacho-ul spaniol are cel mai bun gust cu o topping de legume atunci când a fost răcit în frigider peste noapte. Și asta are un alt avantaj: pregătit cu o zi înainte, nu există timp de pregătire a doua zi, ceea ce face ca gazpacho să fie cina perfectă în zilele stresante.

Vitamina A0,3 mg(38%)
Vitamina D0 pg(0%) Mai Mult
Vitamina E.5,2 mg(43%)
Vitamina K32,8 pg(55%)
Vitamina B₁0,2 mg(20%)
Vitamina B₂0,1 mg(9%)
niacină2,6 mg(22%)
Vitamina B₆0,6 mg(43%)
Acid folic123 pg(41%) Mai Mult
Acid pantotenic0,9 mg(15%)
Biotina11,2 pg(25%) Mai Mult
Vitamina B₁₂0 pg(0%) Mai Mult
vitamina C167 mg(176%)
potasiu816 mg(20%) Mai Mult
Calciu47 mg(5%) Mai Mult
magneziu55 mg(18%) Mai Mult
fier1,7 mg(11%) Mai Mult
iod7 µg(4%) Mai Mult
zinc0,7 mg(9%) Mai Mult
grăsime saturată1,7 g
acid uric48 mg
colesterolului0 mg Mai Mult

ingrediente

Etape de pregătire

Înmuiați pâinea prăjită în puțină apă. Spălați și curățați ceapa de primăvară și tăiați-o în inele fine. Puneți verdele deoparte. Curățați și tăiați usturoiul. Scorați roșiile transversal pe partea inferioară și fierbeți (blanch) scurt până când pielea începe să se deschidă. Stingeți, desprindeți pielea, tăiați-o în jumătate sau sfert și miez. Curățați castravetele și tăiați-l pe jumătate în lung. Răsturnați semințele. Spălați ardeii, tăiați-i în jumătate și îndepărtați semințele și piei interioare albe. Pentru garnitură, tăiați aproximativ 1/3 din roșiile, castraveții și ardeiul gras cuburi mici. Se răcește cu verdeață de ceapă de primăvară pentru servire.

Tăiați restul de legume preparate în bucăți mari. Puneți-le împreună cu albul de ceapă de primăvară și usturoi într-un blender și amestecați până la un piure fin. Apoi stoarceți bine pâinea prăjită înmuiată și adăugați-o. În timp ce continuați să faceți piure, turnați aproximativ 300 ml de apă rece până la consistența dorită. Completați cu oțetul și uleiul și condimentați cu sare, miere și piper Cayenne. Lăsați să se răcească cel puțin 1 oră înainte de servire. Puneți legumele tăiate cubulețe în boluri. Împărțiți gazpașul finit în pahare și serviți stropit cu el.