Prânz în cantină: The Ten Sins

Actualizat: 02/12/09 - 15:25

cele

Stai departe de grăsime: Oricine mănâncă în cantină ar trebui să se uite cu atenție la mâncare.

Munchen - articulație de porc grasă, cârnați plăpândi, salată de cartofi din găleată industrială: mâncarea din cantine nu reprezintă neapărat delicii culinare.

Acest lucru este dovedit acum și de un amplu studiu realizat de asigurarea de sănătate a angajaților germani: doar 18% dintre consumatorii de cantină sunt mulțumiți de oferta zilnică. Dar asta nu este tot: 37% din mâncare este prea grasă, unul din trei critică aditivii și potențialii de aromă. Cuvântul „nesănătos” a apărut în continuare. Alimentație incorectă în cantină - cei mai mulți dintre ei nu pot trece, deoarece nu există alternative de mâncare. Deci, ce trebuie să știu? Ce greșeli nu ar trebui să fac niciodată? Cu ajutorul cercetătorului în nutriție, profesorul Hans Hauner (Klinikum Rechts der Isar) și al expertului Heidrun Schubert (centrul de consiliere pentru consumatori), vă dezvăluim ce păcate de moarte ar trebui să evitați absolut:

Evitați masa tipică cu trei feluri: starter, fel principal, desert. „Nimeni nu are nevoie de atâtea calorii în zilele noastre - nu mai facem trudă fizică”, explică profesorul Hans Hauner. În medie, o femeie are nevoie de 2000 și un bărbat de 2300 de calorii pe zi. „Dar multe dintre ele au de obicei peste 500 de calorii.” Este mai bine să consumați mese mici de mai multe ori pe zi!

Stai departe de grăsime. Îți place să mănânci un cârnat cu cartofi prăjiți? Adică aproximativ 55 de grame de grăsime. „Aproape trei pachete hoteliere de unt”, explică Heidrun Schubert. Pâinea de carne este bună de 35 de grame. Oricine mănâncă așa ceva în fiecare zi își crește imens riscul de cancer. The German Cancer Aid a analizat recent că alimentația slabă și obezitatea sunt responsabile pentru aproximativ o treime din toate cazurile de cancer din țară.

Nu mâncați legume în pâine! "Preparatul le face nesănătoase", spune prof. Hauner. Beneficiile legumelor nu mai sunt legate de conținutul de grăsimi.

Interzicerea strictă a dulciurilor! Nu sunt alimente pentru nervi, ci provoacă fluctuații ale zahărului din sânge. Apropo: un bar Marte conține douăsprezece cuburi de zahăr, 200 de grame gumă poartă chiar și 52 de cuburi de zahăr, iaurtul cu colțul zece bucăți. Riscul de diabet!

Mai puțin sos pe farfurie. "Mai ales în cantine, sosurile sunt adesea mai dulci, sărate și mai grase decât de obicei", avertizează prof. Hauner. Ei într-adevăr lipesc venele.

Nu mâncați suficient până nu vă simțiți plini, doar mâncați până când vă este foame. Acest lucru ameliorează stomacul și intestinele.

Puneți capăt lenei și înainte de a vă întoarce la muncă, ieșiți câteva minute afară și faceți mișcare.

Fără băuturi răcoritoare! Acestea conțin nu numai zahăr, ci adesea și substanțe artificiale care pot provoca alergii.

Evitați monotonia. Nu puneți întotdeauna același lucru pe farfurie din obișnuință. Aduceți salată și fructe de acasă.

Nu vă lăsați orbiți! Unele feluri de mâncare nu pot fi bune în cantină, deoarece opțiunile lipsesc. „Șnițelul pâinit devine întotdeauna limp, deoarece rămâne prea mult timp”, explică bucătarul-stea Alexander Herrmann. „Din același motiv, risotto devine lipicios și peștele prăjit prea uscat.” De aceea, bucătarul-vedetă recomandă utilizarea caserolelor sau a mâncărurilor din pește în stoc. „Este sănătos și are un gust bun - chiar dacă stă culcat o vreme.” Și dacă bucătarul de cantină nu-l oferă? Apoi cereți doar ca astfel de feluri de mâncare să fie puse în sfârșit în meniu. La urma urmei, este vorba de sănătate!