Nutriție sportivă - carne

Conținut de grăsimi în g * (per porție/per 100 g)

1 șnițel de porc, crud (125 g), 2/2

1 felie de cârnați Kassel (30 g), 1/3

1 felie de șuncă gătită (30 g), 1/3

1 felie de piept de curcan afumat (30 g), 1/3

1 porție de vițel (picior), crud, (125 g), 4/3

1 porție de ficat de pasăre, crud (100 g), 6/5

1 porție de friptură de vită/filet, crud (125 g), 6/5

1 felie de carne de vită (30 g), 2/6

Conținut de grăsimi în g * (per porție/per 100 g)

1 porție de salată de carne (50 g), 19/37

1 felie de salam (10 g), 4/37

1 porție de cârnați de ficat (30 g), 9/30

1 porție de pâine de carne într-o singură bucată (125 g), 34/27

1 felie de cârnat de carne (30 g), 8/27

1 portie de burta de porc, cruda (100 g), 26/26

1 porție de carne de porc (100 g), 23/23

* Date nutriționale din „Calorie Bite”, Umschau/Braus, 2000

Așadar, bucurați-vă de carne și cârnați cu măsură - și de preferință cu conținut scăzut de grăsimi:

* 300 până la 600 g de carne și cârnați pe săptămână suficient:

Trei porții de carne (150 g fiecare) și maximum 5 felii de cârnați pe săptămână sau o porție mică (100 g) de carne de 4 ori pe săptămână și o felie de cârnați în fiecare zi.

* Carne și cârnați cu conținut scăzut de grăsimi prefera:

z. B. piept de curcan, șnițel de porc, file de vită, șuncă (fără margine de grăsime), cârnați de pasăre, carne prăjită sau carne de vită germană.

* Atenție capcana grăsimilor!

De exemplu, există mult prea multă grăsime. B. în bratwurst, cotlet, salam, cârnați de ficat și Mettwurst.

De altfel, cu cât un tip de cârnați este mai răspândit, cu atât este mai de grăsime. Cârnații de ficat, pateul de ficat și cârnații de ceapă constau în principal din grăsimi. Grăsimea este, de asemenea, bine ascunsă în cârnații de carne sau mortadela.

* Notă privind măruntaiele:

ficat este, de asemenea, sărac în grăsimi și bogat în vitamine și minerale - în special fier -, dar trebuie consumat maxim o dată pe săptămână, deoarece poate conține substanțe nocive precum plumb și cadmiu. Kirsten Dick