Cu o pregătire suplimentară pentru a deveni un bucătar dietetic: deveniți mai subțire!

Camera de Comerț și Industrie (IHK) reglementează condițiile de examinare pentru pregătirea profesională ca bucătar dietetic. După promovarea examenului recunoscut public, participanții pot purta titlul de bucătar dietetic pe viață.

Examenul în sine nu trebuie neapărat susținut ca parte a unui curs de formare suplimentară, dar este încă obișnuit să obțineți titlul de bucătar dietetic în timp ce participați la un curs de formare suplimentară care se încheie cu examenul IHK. Bucătarii dietetici sunt specializați în pregătirea meselor în care anumite alimente pot să nu apară, de exemplu din cauza anumitor boli.

În special, pacienții cu boli cronice trebuie adesea să țină o dietă strictă, prin care este sarcina bucătarului dietetic să pregătească feluri de mâncare gustoase, în ciuda anumitor restricții asupra alimentelor. În general, bucătarii de dietă știu ce alimente pot fi folosite în ce diete și cum sunt preparate.
Pe lângă titlul de bucătar dietetic (IHK), există și certificarea ca bucătar antrenat dietetic de la Societatea Germană pentru Nutriție (DGE). Certificarea rămâne valabilă timp de doar trei ani de la finalizarea cursului și poate fi prelungită doar prin furnizarea de dovezi ale unei formări suplimentare.

Pentru ce profesii este potrivit cursul de bucătar dietetic?

Formarea avansată se adresează în primul rând bucătarilor care au deja experiență profesională. IHK necesită pregătire ca bucătar cu experiență profesională ulterioară sau șase ani de experiență profesională relevantă. Experiența de lucru necesară poate diferi în diferite regiuni și state federale.

Alternativ, cineva cu dovezi de abilități și abilități care justifică participarea poate fi admis la examen.

Structura și conținutul instruirii

Formarea suplimentară este disponibilă în cele mai variate variante. De exemplu, formarea suplimentară este posibilă cu normă întreagă sau cu jumătate de normă, în funcție de furnizorul ales. Cu toate acestea, toate cursurile acoperă următoarele subiecte:

Participanții primesc informații despre dietetică, care includ, de exemplu, explicații ale dietelor speciale pentru alergii sau alimente integrale ușoare. În plus, există sugestii cu privire la modul în care un meniu poate fi planificat cât mai optim posibil în diferite condiții. Un alt accent se pune pe subiectul nutriției, de exemplu, explicând legătura dintre sănătate și nutriție. În plus, sunt transmise cunoștințele necesare din domeniile cerințelor nutriționale și științei alimentelor. În elementele de bază medicale și fiziologice, participanții primesc informații despre diferite boli, cum ar fi diabetul adulților, guta sau tulburările tractului digestiv. În practica de specialitate, diferite diete și feluri de mâncare sunt implementate în practică.

Oportunități profesionale după cursul de formare avansată

Bucătarii dietetici lucrează, de exemplu, în spitale, case de bătrâni, stații sociale sau clinici de sănătate. Cu toate acestea, pot fi găsite și în zona de wellness sau în centrele de fitness. În unele cazuri, există și oportunități de angajare în hoteluri, restaurante sau companii de catering.

În general, bucătarii de dietă își găsesc locuri de muncă unde este important ca preparatele să fie pregătite numai cu alimente speciale din cauza dietelor necesare. Bucătarii de dietă iau adesea poziția de manageri de bucătărie. În plus, bucătarii de dietă lucrează și ca nutriționiști și inspectori alimentari.

Această instruire este oferită, de exemplu, de:

Dr. Eckert Akademie gGmbH: certificat IHK. Bucătar dietetic în Regenstauf: - la site-ul web HWBR Hotel- und Wirtschaftsschule Rostock GmbH: Bucătar dietetic certificat (IHK) incl. Chef dietetic certificat - compact în Rostock: - la site-ul IHK Akademie Mittelfranken: bucătar dietetic la Rothenburg: - la site-ul centrului de instruire Teltow Centrul de educație eV al IHK Potsdam: bucătar dietetic certificat în Teltow: - pe site-ul web

Oportunități conexe de educație continuă prin învățământ la distanță

Formarea suplimentară pentru a deveni bucătar dietetic poate fi obținută la școala îndepărtată a hotelului poppe + neumann ca parte a unui curs la distanță. În acest curs, participanții primesc o scrisoare de predare în fiecare lună timp de 24 de luni și la final există un seminar de intensificare de zece zile care se încheie cu examenul scris IHK pentru a deveni bucătar dietetic.

Academia Germană de Hoteluri (DHA) oferă, de asemenea, pregătire avansată pentru a deveni bucătar dietetic ca parte a unui curs de învățare la distanță conceput ca instruire cu jumătate de normă. Durează 14 luni și include 12 scrisori de studiu, 7 faze de participare și patru seminarii web.