Supă de ciuperci cu alge marine

Ingrediente:

15 g ghimbir
1,5 l stoc de legume
4 linguri sos de soia
50 g uscate (de ex. Ciuperci porcini, moreluri, ciuperci galbenele
100 g taitei de sticla
150 g tofu afumat
300 g ciuperci de stridii
1 foaie de nori
2 linguri semințe de susan
3 linguri de ulei de susan
sare

Se curăță ghimbirul și se taie felii subțiri. Gatiti cu ciupercile uscate, bulionul de legume si sosul de soia intr-o cratita inchisa timp de aproximativ 15 minute la foc mediu. La sfârșitul timpului de gătit, turnați bulionul printr-o sită fină, stoarcând bine reziduul din sită.

Puneți tăiței de sticlă într-un castron mare și turnați apă clocotită peste ele. Lăsați-l să se absoarbă câteva minute, scurgeți-l printr-o sită fină și scurgeți-l bine, eventual tăiați puțin mai mic cu foarfece de bucătărie.

Tăiați tofu afumat în cuburi mici. Curățați ciupercile de stridii și tăiați-le în fâșii fine. Tăiați algele în pătrate mici cu foarfece.

Toastează scurt semințele de susan într-o tigaie antiaderentă fără a adăuga grăsime până când miros parfumate. Puneți pe o farfurie și lăsați-o să se răcească scurt. Încălziți uleiul de susan în tigaie și prăjiți scurt ciupercile de stridii și condimentați cu sare.

Aduceți din nou bulionul la fiert, adăugați cuburile de tofu și scoateți supa din aragaz. Întindeți pastele, ciupercile și algele pe 4 farfurii sau boluri adânci și umpleți cu supa fierbinte. Se servește stropit cu semințe de susan.

Algele proaspete și uscate se găsesc în supermarketurile asiatice. Persoanele cu probleme tiroidiene ar trebui să ia în considerare conținutul uneori foarte ridicat de iod atunci când consumă alge! Cel mai bine este să folosiți numai produse pentru care conținutul de iod este declarat pe ambalaj și numai în cantități mici ca alternativă vegetariană la peștele de mare. Puteți reduce conținutul de iod al algelor prin înmuierea algelor în apă timp de câteva ore.

Valori nutriționale (pe porție):
358 kcal, 18 g grăsimi, 30 g carbohidrați, 19 g proteine, 12 g fibre, 2 BE

Recomandat pentru:

Obezitatea
artroză
tensiune arterială crescută
Colita ulcerativă (faza de remisie)
Îngrijirea de urmărire a cancerului de colon
Diabet
Colonizarea incorectă a intestinului subțire
Piciorul tocului
Ficat gras
Picior de atlet
Tulburarea metabolismului lipidic
Hashimoto
Herpes
Insuficienta cardiaca
Bypass gastric