10 reguli pentru o alimentație sănătoasă - recomandările DGE actualizează

Societatea Germană pentru Nutriție (DGE) și-a actualizat „cele 10 reguli” pentru o alimentație sănătoasă. Aceste recomandări reprezintă o dietă echilibrată și plăcută în viața de zi cu zi:

În jungla recomandărilor nutriționale, adesea ne simțim complet copleșiți. Cu conținut scăzut de carbohidrați, cu conținut scăzut de ouă și cu ceva scăzut. Într-o zi, grăsimile saturate sunt în general demonizate și dintr-o dată există studii care arată că aceste grăsimi ar putea fi importante și pentru corpul nostru. Pentru laici este aproape imposibil să aleagă dieta „corectă”. Pentru a sprijini consumatorii, Societatea Germană pentru Nutriție (DGE) proiectează „10 reguli” din 1956. Aceste recomandări reprezintă o dietă echilibrată și plăcută în viața de zi cu zi.

De ce trebuiau adaptate „cele 10 reguli”?

Experții cer de mult timp actualizarea setului de reguli învechit. Regulile au fost considerate parțial depășite, deoarece descoperirile științifice aruncă din ce în ce mai multă lumină asupra părții întunecate a alimentației sănătoase. Ceea ce a fost considerat irefutabil acum câțiva ani este respins sau completat de noi studii. Din acest motiv, recomandările nutriționale sunt actualizate periodic.

Conform propriilor informații, DGE și-a adaptat, revizuit lingvistic și a specificat „cele 10 reguli” pe baza constatărilor științifice actuale. Acum consumatorul primește recomandări practice scurte și concise pentru o alegere optimă a alimentelor și un stil de viață sănătos. Aspectele preventive și durabile sunt, de asemenea, incluse în setul de reguli.

Alimentație sănătoasă - cele 10 reguli ale DGE (© Getty Images)

Recomandări de dietă: ce s-a schimbat?

Multe au rămas la fel și unele au fost șterse. Regulile actuale nu se mai referă la consumul de „multe produse din cereale și cartofi”. În schimb, Societatea pentru nutriție recomandă utilizarea variantei de cereale integrale atunci când se consumă produse din cereale. Acest lucru vă va umple mai mult timp și, în același timp, ar conține mai mulți nutrienți decât varianta de făină albă.

Continuă să spună: „Fibrele dietetice din cereale integrale scad riscul de diabet zaharat de tip 2, tulburări ale metabolismului lipidelor, cancer de colon și boli cardiovasculare.” Experții oferă astfel un exemplu împotriva consumului extins de carbohidrați, deoarece acestea pot promova dezvoltarea diabetului.

De asemenea, ouăle au căzut victime ale stiloului roșu. Acolo unde obișnuia să fie regula să se consume doar ouă cu moderare, precum și alimente grase și bogate în grăsimi, acest punct nu mai este de găsit. Motiv: colesterolul ingerat cu alimente are un efect foarte mic asupra nivelului de colesterol din sânge pentru majoritatea oamenilor. Dar cei care în general mănâncă doar puțină grăsime se descurcă și fără acizi grași nesaturați sănătoși. Acestea se găsesc în diferite tipuri de uleiuri, nuci și pește gras.

În recomandările actualizate, DGE se bazează pe grăsimi vegetale sănătoase și avertizează asupra grăsimilor ascunse care pot fi găsite în alimentele procesate, cum ar fi cârnații, mâncarea rapidă și produsele finite. Ceva s-a schimbat și când vine vorba de lapte. O recomandare anterioară recomanda populației să prefere produsele cu conținut scăzut de grăsimi pentru lapte. Laptele a fost acum complet șters din listă, deoarece și aici pot fi găsite noi descoperiri științifice. Grăsimea din lapte este suspectată de mult timp de a avea un efect negativ asupra sănătății. Studii recente arată că grăsimea este aparent chiar bună pentru inimă și vasele de sânge și reduce riscul de diabet (studiu).

În general, acizii grași nu mai sunt demonizați ca acum câțiva ani. Mai degrabă, s-a trecut la examinarea compoziției individuale a alimentelor. De aceea, comentariul: „Prea mulți acizi grași saturați cresc riscul tulburărilor metabolismului grăsimilor, cu posibilele consecințe ale bolilor cardiovasculare”, nu mai poate fi găsit nici în reglementările actuale. Experții în nutriție se bazează acum din ce în ce mai mult pe sfaturi specifice pe care alimentele au un efect pozitiv asupra sănătății.

Cele 10 reguli ale DGE dintr-o privire

Consumatorii se pot orienta către următoarele „10 reguli” ale DGE ca parte a unei diete sănătoase și conștiente.

Bucurați-vă de diversitatea alimentară
Legume și fructe - luați „5 pe zi”
Alege cereale integrale
Completați selecția cu alimente de origine animală
Utilizați grăsimi care promovează sănătatea
Economisiți zahărul și sarea
Cel mai bine este să bei apă
Pregătește-te ușor
Mănâncă și bucură-te cu atenție
Fii atent la greutatea ta și continuă să te miști

Curajul de a fi divers: recomandările DGE nu sunt cerințe rigide

Cu toate acestea, consumatorii nu ar trebui să vadă „cele 10 reguli” ca porunci rigide. Să rezumăm: experții în nutriție se bazează pe o dietă variată și proaspătă. Accentul este pus pe legume, fructe și produse din cereale integrale. Produse lactate și pește suficiente ar trebui, de asemenea, să completeze dieta. Carnea are, de asemenea, dreptul de a exista, dar ar trebui consumată puțin. Se poate folosi zahăr și sare, dar vă rog cu moderare.

Uleiurile vegetale sunt importante pentru organism. Uleiul de rapiță și grăsimile de împrăștiat fabricate din acesta sunt deosebit de benefice pentru sănătate. Mâncarea trebuie procesată ușor pentru a păstra nutrienții. Când vine vorba de băut, totul este la fel. Se preferă apa și ceaiurile neîndulcite. De asemenea, DGE are o recomandare cu privire la subiectul exercițiului: ar trebui să faceți exerciții timp de cel puțin 30 de minute.

Nici o știință a rachetelor, nici măcar cu copiii

Totul pare acum foarte mult și nu este ușor dacă trebuie să îți transformi corect obiceiurile alimentare anterioare. Dar aici din nou apelul: „Nu trebuie să respectați recomandările DGE”. Acest lucru este rar posibil în viața de zi cu zi cu copiii. Copilului îi plac doar câteva legume sau fructe. Atunci părinții ar trebui să cadă pe exact aceste tulpini populare.

Pe măsură ce îmbătrânesc, copiii descoperă noi arome pentru ei înșiși și problema se rezolvă singură. Urmașilor nu le place pâinea integrală? Dar poate că îi plac pastele de grâu integral. Cel mai bine este ca părinții să încerce mâna la oferta bogată de mâncare până când vor găsi ceva care să le placă descendenților lor. Este important să dai un bun exemplu. Pentru că dacă cineva are copii, este curiozitate.