AAP Academy, Academia austriacă de psihologie, curs de formare ca psiholog clinic, curs

Psihologia nutrițională se bazează pe constatările biologiei asupra nevoilor de bază ale corpului și dezvoltarea foametei și a setei, precum și a efectului de sațietate. În practică, este timpul ca comportamentul alimentar să fie controlat nu numai de aceste așa-numite nevoi primare, ci și de nevoile secundare. Preferințele educative și culturale joacă un rol. Abordările din învățăturile nutriționale din Orientul Îndepărtat, cum ar fi cele 5 elemente ale bucătăriei (teoria nutrițională a medicinei tradiționale chinezești) sau Ayurveda, sunt incitante aici. În ambele sisteme, atât gustul, cât și efectul termic al alimentelor au beneficii terapeutice.

Cercetarea psihologică a tulburărilor alimentare, cum ar fi bulimia sau ortorexia, a devenit din ce în ce mai importantă în ultimii ani. Psihologii nutriționali sunt, de asemenea, familiarizați cu termenul „comportament alimentar restrâns”, care se află într-o zonă intermediară între „comportament alimentar normal” și o tulburare alimentară. Potrivit ultimelor descoperiri, comportamentul alimentar perturbat în timpul stresului sau al poftei neînfrânate are cauze fiziologice (tulburări în reglarea hormonilor sau în metabolismul zahărului), dar este adesea atribuit „disciplinei prea puține”. O dietă echilibrată poate oferi o bază importantă pentru alte intervenții terapeutice și poate oferi un sprijin bun.

Ziua 1 Bazele nutriționale partea 1
Metabolismul, efectele hormonale, interacțiunile dintre insulină și metabolismul zahărului, ultimele descoperiri privind „inflamația silențioasă”, rezistența la insulină și abordări comune ale sfaturilor nutriționale, importanța proteinelor în nutriția umană, prezentare generală a metodelor individuale și a avantajelor și dezavantajelor acestora (conținut scăzut de carbohidrați, supravegherea greutății, tiparea metabolică, echilibrul metabolic ...), influența grăsimilor sănătoase (de exemplu, acizii grași omega 3 și depresia).
Atelier de gătit „Gătit rapid pentru oameni care lucrează cu o compoziție echilibrată de nutrienți”

Ziua 2 Bazele nutriționale partea 2
Obezitatea, sindromul metabolic, cele mai importante vitamine și minerale dintr-o privire, ce să facem cu deficit de fier? Prevenirea osteoporozei, cum este posibilă o dietă echilibrată chiar și fără suplimente alimentare, substanțe vegetale secundare, antioxidanți, prevenirea bolilor cardiovasculare, studii de caz din sfaturi nutriționale, exerciții didactice privind conținutul ascuns de zahăr și grăsimi din alimente. Forme speciale de nutriție în tendință, nutriție vegetariană și vegană - ceea ce ar trebui luat în considerare?
Atelier de gătit „Gătit rapid pentru oameni care lucrează cu o compoziție echilibrată de nutrienți”

Ziua 3 Alergiile și intoleranțele sunt în creștere.
Care sunt cauzele? Ce semne justifică o examinare mai atentă a subiectului? Bolile iritabile ale intestinului cresc, de asemenea, brusc. Cum este posibil să se facă diferența între cauzele psihosomatice? Multe tulburări ale sistemului digestiv sunt o povară mare pentru cei afectați, dar medicina convențională are adesea dificultăți în diagnosticare datorită complexității și multe tulburări sunt recunoscute târziu sau diagnosticate incorect. Prezentare generală a celor mai importante opțiuni de diagnosticare, ce sunt semnalele de alarmă și unde se pot face recomandări suplimentare. Studii de caz din practică.
Atelier de gătit „Gătit fără gluten și fără lactoză”

Ziua 4 Hormoni și substanțe mesager, nutriție TCM
Efectele ingredientelor asupra concentrării și sufletului/dispoziției Aspecte psihologice ale nutriției, reglarea foametei și a sațietății, nutriție optimă pentru creier, prevenirea demenței, nutriție la bătrânețe, de ce stresul te îngrașă? Sfaturi pentru prevenirea epuizării. Puterea vindecătoare a mijlocului - avantajele învățăturilor nutriționale din Orientul Îndepărtat, prin abordarea efectelor terapeutice prin gust, termale și atribuirea alimentelor la organele corpului. Competență consultativă și studii de caz.
Atelier de gătit „Comori uitate: cunoașterea leguminoaselor și varietatea boabelor”

Ziua 5 Probleme speciale de nutriție
Recomandările actuale pentru nutriție în timpul sarcinii/alăptării și provocarea de a învăța copiii un comportament alimentar sănătos și bucuros. Sfaturi pedagogice/didactice pentru lucrul cu părinții/copiii. Subiecte speciale și provocări în sfătuirea femeilor (sarcină/menopauză). Prezentare generală a celor mai importanți hormoni și simptome în timpul menopauzei. Nutriție echitabilă între sexe - femeile mănâncă diferit față de bărbați? Tulburări de alimentație (bulimie, ortorexie ...). Studii de caz. Atelier de gătit „Gătit și mâncat în menopauză”
Atelier de gătit „Pește din Austria - rapid, ușor și plăcut”

Vorbitorul

Dr. Claudia Nichterl Nutriționist și nutriționist conform TCM
Membru fondator și membru al consiliului de administrație la g5e - asociația „Societatea pentru nutriție conform celor cinci elemente
Președinte al asociației umbrelă a instituțiilor de învățământ pentru nutriția chineză
Membru al consiliului de administrație în organizația umbrelă pentru TCM
Membru al consiliului la slowfood Weinviertel
Lector la Universitatea Dunării Krems
Lector la Școala de TCM din Viena
Începând cu anul 2002, care lucrează pe cont propriu ca nutriționist și autor de cărți de bucate (15 cărți de bucate publicate până acum, de ex. „50 plus cu plăcere” sau „NOUA 5 bucăți de bucătărie), din 2010 proprietarul Essen: z kochstudios, un loc pentru cursuri de gătit, seminarii și Evenimente pe tema nutriției sănătoase și plăcute