Intoleranță la sorbitol: bolnav de gumă de mestecat și fructe

În timp ce majoritatea cunosc intoleranța la lactoză și fructoză, foarte puțini oameni știu ceea ce este cunoscut sub numele de intoleranță la sorbitol. Aici organismul reacționează la o substanță care apare în mod natural în unele tipuri de fructe, dar este folosită și ca înlocuitor al zahărului în multe alimente.

Cuprins

Ce este sorbitolul?
Ce este intoleranța la sorbitol?
1. Absorbție perturbată în intestin
2. În principal combinat cu intoleranță la fructoză
Care sunt simptomele intoleranței la sorbitol?
Cum este diagnosticată intoleranța la sorbitol?
1. Jurnalul alimentar oferă informații
2. Test de respirație la medic
Ce alimente conțin sorbitol?
Ce puteți face dacă sunteți intolerant la sorbitol?
Cunoștințe de luat

Ce este sorbitolul?

Sorbitolul este așa-numitul alcool din zahăr. Este prezent în mod natural în unele tipuri de fructe, cum ar fi prunele, caisele și perele. Datorită proprietăților sale chimice și tehnologice, sorbitolul, inclusiv sorbitolul, se adaugă și produselor fabricate industrial ca înlocuitor, purtător sau umectant al zahărului. Acestea includ, mai ales, produse ușoare sau dietetice care sunt adesea etichetate ca „fără zahăr” - cum ar fi guma de mestecat și produsele finite. Sorbitolul este declarat cu numărul E 420.

Ce este intoleranța la sorbitol?

Sorbitolul este absorbit în sânge prin peretele intestinal și apoi descompus în ficat. Persoanele care nu pot tolera sorbitolul sunt denumite intoleranță la sorbitol, intoleranță la sorbitol sau malabsorbție la sorbitol. Aici absorbția în intestin este perturbată sau doar parțial posibilă.

Absorbție perturbată în intestin

Alimentele care conțin sorbitol duc apoi la indigestie. Substanța nu poate fi absorbită de intestinul subțire și trece la intestinul gros. Bacteriile rezidente încearcă să digere sorbitolul acolo. Cu toate acestea, întrucât aceasta nu este una dintre sarcinile lor, gazele și alte substanțe sunt generate în timpul procesării, ceea ce duce la reclamații.

În principal combinat cu intoleranță la fructoză

Intoleranța la sorbitol apare rareori singură. În aproximativ 80-90 la sută din cazuri, cei afectați sunt, de asemenea, intoleranți la fructoză. Pe de altă parte, persoanele care tolerează puțin sau deloc fructoză pot digera, de obicei, puțin sau deloc sorbitol. Practic, corpul uman poate tolera sorbitolul doar în cantități foarte mici de până la 5 grame. Pentru comparație: cu fructoză este în jur de 25 de grame.

Citiți aici cum puteți distinge intoleranța alimentară de alergii.

Care sunt simptomele intoleranței la sorbitol?

Intoleranța la sorbitol poate duce la următoarele simptome:

Diaree
Flatulență
stomac balonat
Eructare
crampe dureri abdominale
greaţă
Scaune grase
Respiratie urat mirositoare
o durere de cap
oboseală

Pericol: Chiar și la persoanele sănătoase, cantități mari de sorbitol duc la diaree. Alimentele în care proporția de înlocuitori ai zahărului, cum ar fi sorbitolul este mai mare de 10%, trebuie să aibă, așadar, avertizarea „poate avea un efect laxativ dacă este consumat în exces”.

Cum este diagnosticată intoleranța la sorbitol?

La fel ca în cazul intoleranței la fructoză și lactoză, așa-numitul test de respirație H2 este, de asemenea, cea mai bună metodă de intoleranță la sorbitol.

Jurnalul alimentar oferă informații

Dacă tot trebuie să aștepți întâlnirea, poți să te joci singur cu detectiv, ținând un jurnal alimentar și documentând simptomele tale. Pentru a face acest lucru, scrieți tot ce mâncați pe parcursul zilei, plus orice simptome, cum ar fi flatulență, diaree sau dureri de stomac. În majoritatea cazurilor, un astfel de jurnal alimentar oferă deja informații inițiale.

Test de respirație la medic

De obicei, medicii testează mai întâi intoleranța la lactoză și fructoză atunci când există probleme digestive. Testul sorbitolului este adesea uitat. Asigurați-vă că vorbiți cu medicul dumneavoastră despre asta. Pentru că poate sorbitolul este substanța care îți provoacă probleme. Pentru testul respirației, beți o soluție care conține sorbitol și apoi suflați la fiecare 20 de minute într-un dispozitiv care măsoară hidrogenul (H2) din aerul pe care îl respirați. Dacă conținutul este peste medie, înseamnă că digestia cu sorbitol nu funcționează corect. Bacteriile provoacă H2.

Ce alimente conțin sorbitol?

Pe lângă anumite tipuri de fructe, sorbitolul se găsește în principal în produsele fabricate industrial. Oricine suferă de intoleranță la sorbitol ar trebui, prin urmare, să citească listele de ingrediente și să evite produsele cu următoarele numere E:

E 420 sorbitol
E432 polioxietilen sorbitan monolaurat (polisorbat 20) polisorbați, emulgatori
E435 polioxietilen sorbitan monostearat (polisorbat 60)
E436 tristearat de polioxietilen sorbitan (polisorbat 65)
E433 polioxietilen sorbitan monooleat (polisorbat 80)
E434 polioxietilen sorbitan monopalmitat (polisorbat 40)
E493 sorbitan monolaurat
E494 sorbitan monooleat
E491 sorbitan monostearat
E492 sorbitan tristearat
E495 sorbitan monopalmitat

Aceste fructe conțin, de asemenea, sorbitol, motiv pentru care pot provoca disconfort:

Merele
Pere
Piersici
Caise
Prune
Cireșe
Fructe uscate (inclusiv stafide)

Aceste produse conțin adesea sorbitol:

Produse diabetice și dulciuri diabetice
Produse „ușoare”
Produse „fără zahăr”
deserturi ambalate precum prăjituri, produse de patiserie, brioșe, prăjituri
gheaţă
Suplimente alimentare
Medicament

Ce puteți face dacă sunteți intolerant la sorbitol?

Dacă sunteți intolerant la sorbitol, există o singură opțiune: nu consumați alimente care conțin sorbitol. După ce ați evitat complet sorbitolul timp de aproximativ patru până la șase săptămâni și simptomele au dispărut, puteți afla încet limita de toleranță personală pentru sorbitol. Acest lucru fluctuează foarte mult de la persoană la persoană, astfel încât atenția este întotdeauna necesară. Fructele uscate, de exemplu, au un conținut ridicat de sorbitol și de obicei provoacă încă probleme persoanelor cu intoleranță chiar și după ce au renunțat la ele. Chiar și produsele dulci cu numărul E 420 sunt foarte susceptibile de a cauza reclamații. Este mai bine să începeți cu un măr sau o bucată de pere și să vedeți cât de mult vă puteți descurca.

Cunoștințe de luat

Pentru unii oameni, anumite tipuri de fructe, cum ar fi pere și caise, produse etichetate ca „fără zahăr” și fructe uscate provoacă probleme digestive. Aveți o intoleranță la sorbitol. Sorbitolul este așa-numitul alcool din zahăr care apare în anumite tipuri de fructe și se adaugă produselor fabricate industrial, în principal „fără zahăr”, ca numărul E 420.

Dacă aveți simptome precum dureri abdominale, gaze sau diaree, primul lucru de făcut este să țineți un jurnal nutrițional în care să notați tot ceea ce mâncați, inclusiv simptomele pe care le experimentați. Puteți fi sigur dacă vina este sau nu intoleranța la sorbitol, efectuând un test de respirație H2 la medic. Din H2 expirat din respirație, acesta din urmă poate recunoaște dacă puteți digera corect sorbitolul sau dacă există o tulburare digestivă.

Dacă acesta este cazul, atunci nu mai înseamnă sorbitol. După ce ați evitat alimentele care conțin sorbitol timp de aproximativ patru până la șase săptămâni, puteți testa încet unde se află pragul de toleranță personal - adică cât sorbitol puteți tolera fără a prezenta simptome.

Parteneri inteligenți - TK și EAT SMARTER
Împreună cu TK, suntem foarte interesați să vă informăm despre subiecte importante legate de sănătate și nutriție. Puteți afla mai multe despre cooperare și cunoștințe tehnice aici.