Cele mai bune restaurante franceze din lume: La Liste 2020

La Liste 2020, o listă cu cele mai bune 1.000 de restaurante din lume, a revenit. Pentru această selecție exclusivă, recenziile de la peste 620 de ghiduri culinare și site-uri web au fost „adăugate”. Aceste 7 restaurante franceze sunt absolut de clasă mondială!

Guy Savoy (Paris) 99,5 puncte

Pentru a patra oară, restaurantul celebrelor meleaguri franceze Chef Guy Savoy, care practică această meserie de la vârsta de 17 ani, pe primul loc. Celebrul său restaurant din Paris (unde vin și pleacă vedete de film și politicieni) se află în Monnaie de Paris, o clădire monumentală de pe malurile Senei. Cele mai faimoase feluri de mâncare ale sale includ Supă de anghinare cu trufe și huîtres în nage glacée (stridii în bulion rece).

restaurante

L’Arpège (Paris) - 99 de puncte

Un bucătar francez scoate carnea de pe soclul înalt. Alain Passard Este clar de mult timp că carnea nu mai joacă un rol major în gastronomia franceză. În restaurantul său L’Arpège (3 stele Michelin) din Paris, ați putut comanda meniuri complete care constau doar din legume și fructe de la sfârșitul anilor ’80. Passard are chiar și propria grădină de legume nu departe de Paris.

Le Louis XV (Monaco) - 99 Puncte

Acesta a fost primul restaurant pentru care Alain Ducasse a gătit trei stele Michelin din cer în 1990. Acesta aparține renumitului Hôtel de Paris din Monte-Carlo și este una dintre adresele preferate ale familiei regale Monegasque. Unul dintre felurile de mâncare semnate poate fi văzut aici pe fotografie: Creveți în aspic de pește cu caviar.

L’Ambroisie (Paris) - 99 de puncte

Președinții Hollande și Obama s-au întâlnit la prânz în acest restaurant de lux de pe Place des Vosges din Marais în timpul conferinței ONU privind clima COP21. Bucătăria din Mathieu și Bernard Pacaud (Tatăl și fiul) este foarte modern și pur, cu mâncăruri splendide.

Alain Ducasse Plaza Athenée (Paris) - 98,5 puncte

Alain Ducasse este în fruntea acestei liste în fiecare an, cu restaurantul său în Grand Hotel Plaza Athenée, lângă Champs-Elysées. Cu ani în urmă, bucătarul șef a scos din meniu aproape toate preparatele din carne roșie.

La Vague d'Or (Saint-Tropez) - 98,5 puncte

La Vague d’Or a fost în mâinile celui mai tânăr bucătar francez cu 3 stele Michelin din 2013: Arnaud Donckele (1977). Acest mare talent culinar este un adevărat artist când vine vorba de noi creații gustative realizate din ingrediente din Provence. Restaurantul său, care aparține hotelului de lux La Résidence de la Pinède din Saint-Tropez, la modă, este, de asemenea, un loc romantic cu vedere la mare.

Auberge du Vieux Puits (Aude) - 99 de puncte

Fantastic: un loc destul de înalt în primele 1.000 ale lumii merge la un hotel-restaurant care pare să-și fi pierdut drumul în mediul rural din Languedoc-Roussillon. Se află lângă un mic sat din Corbières. Numele - Herberge Alte Brunnen “- sună destul de puțin spectaculos, dar ceea ce face bucătarul de trei stele Gilles Goujon evocă pe masă este foarte fascinant. Cu meniuri de la 110 EUR, pensiunea este, de asemenea, unul dintre cele mai ieftine restaurante de trei stele din Franța.

Peste primii 1.000 de la La Liste

La list este o inițiativă din 2015 a diplomatului francez Philippe Faure, pe atunci președinte al organizației franceze de turism franceze Atout France. La Liste compară 620 de ghiduri internaționale de servicii alimentare și revizuiește site-uri web precum Tripadvisor.

Anul acesta lista include 16.000 de restaurante din 180 de țări, majoritatea provin din Japonia, urmată de China și dan Franța. Mai multe restaurante franceze în top 20: Pavilionul Ledoyen de Yannick Alleno, Les Prés d'Eugenie de Michel Guérard și Mirazur și în Menton L'Assiette Champenoise.

Cel mai mare premiu i-a revenit Restaurant Schwarzwaldstube din Baiersbronn (locul 36) cu 97,50 puncte. Mai multe toppers: Aqua restaurant în Wolfsburg, Pensiunea Klaus Erfort în Saarbrücken en Waldhotel Sonnora în trei. (toate cele 97 de puncte).