Dovleacul - Se introduce o legumă de sezon

Astăzi aș dori să vă prezint o mâncare bine cunoscută și totuși nu tocmai de zi cu zi, care este deosebit de atrăgătoare în departamentele de legume din toamnă: dovleacul. În acest articol veți afla de ce dovleacul poate fi interesant pentru sportivii de forță și fitness și ce puteți face din ei.

De ce dovleac?

În mod moderat sărac în carbohidrați Dieta, ca și conceptul nutrițional Bodyfit pentru sportivi de forță și fitness, are sens să evităm cât mai mult posibil suplimentele convenționale de carbohidrați, cum ar fi pastele, orezul alb, pâinea, chipsurile etc.

O scurtă recenzie explică de ce este așa: în momentul în care a apărut corpul uman - și anume Epoca de piatră - acești purtători moderni de carbohidrați nu erau încă disponibili pentru noi. Acesta este motivul pentru care corpurile noastre nu au nevoie de aceste alimente pentru a fi sănătoase, puternice și estetice. Dimpotrivă, mai ales când vine vorba de grăsime corporală, acestea reprezintă un adevărat obstacol pentru tine. Corpul uman nu este deloc pregătit să absoarbă cantități atât de mari de carbohidrați într-o formă atât de concentrată și cu o densitate atât de mică de substanțe vitale, cum este cazul multor purtători moderni de carbohidrați. Cel puțin nu permanent. Acest lucru pur și simplu nu ar fi posibil în natură.

În mesele calde, este o idee bună să înlocuiți mâncărurile convenționale cu carbohidrați cu o porție suplimentară de legume. În plus față de densitatea redusă a carbohidraților, acest lucru are avantajul că furnizați corpului dvs. cantități mari de substanțe vitale (vitamine, minerale și substanțe vegetale secundare). Acestea sunt necesare urgent pentru a vă menține performanța atletică și pentru regenerare. Dacă aveți suficiente legume în meniu, vă puteți salva preparate scumpe din industria suplimentelor alimentare.

Legumele în general sunt extrem de sărace în carbohidrați. Pentru a vă asigura că există cel puțin o cantitate minimă de carbohidrați, este logic să mâncați fructe pentru desert sau să folosiți legume cu un conținut de carbohidrați puțin mai mare. Probabil foarte puțini se vor gândi la dovleac. Este păcat, deoarece dovleacul este de fapt o legumă foarte interesantă și versatilă. Și cu un conținut de carbohidrați de puțin sub 5g la 100g, este ideal pentru dieta noastră săracă în carbohidrați.

Dovleacul este bogat în vitamina A și beta-caroten. Acesta din urmă are un efect antioxidant în organism. Vă protejează celulele de daunele provocate de radicalii liberi, care sunt cauzate de exerciții fizice sau de stres la locul de muncă. De asemenea, conține mineralele magneziu, calciu și potasiu, care sunt importante pentru funcționarea mușchilor și dezvoltarea și menținerea masei osoase, printre altele.

Sezonul dovleacului

Dovleacul este recoltat la latitudinile noastre din septembrie până în noiembrie. Poate fi găsit pe rafturile supermarketurilor în principal din august până în decembrie și este, de asemenea, cel mai ieftin în acest timp. Gama limitată sezonier, în special, face dovleacul atractiv, deoarece oferă o astfel de varietate pentru papilele noastre gustative și corpul nostru. De cele mai multe ori apreciați ceva doar dacă nu este disponibil permanent.

Ce poți face cu dovleacul?

Faptul că dovleacul este atât de rar pe farfurie se poate datora faptului că foarte puțini știu chiar să-l pregătească. Dovleacul este mai versatil decât ai crede.

Dovleacul poate fi preparat în următoarele moduri:

Supe
Prăjit ca un salt-prăjit
Gătit ca o garnitură de legume
Caserole
Chutneys
Gătit ca salată
Crud și ras pe salate
Înlocuitor de paste
gem
tort

După cum vă puteți imagina, ultimele două puncte sunt mai puțin potrivite pentru o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați sau nutriție sportivă.

Dovleacul ca înlocuitor de paste

Dovleacul ca înlocuitor pentru paste? Desigur, sună ciudat la început, dar funcționează. Unul dintre cele peste 800 de tipuri de dovleac cultivate este așa-numitul dovleac spaghetti. După gătit, pulpa sa se descompune în fibre asemănătoare spaghetelor și poate fi folosită ca alternativă cu conținut scăzut de carbohidrați la felurile de mâncare clasice din paste. Are un gust ușor dulce, dar nu de obicei ca dovleacul.