Salata de fasole verde cu ciuperci

Creat de Ben

Actualizat: 14 iulie 2020

Rețete care v-ar putea plăcea

Ingrediente pentru 2 portii

Pentru fasole și ciuperci

400 g fasole verde - spălați și tăiați capetele
250 g ciuperci - curățați și îndepărtați tulpinile
200 g tofu afumat - tăiat în cuburi de 5 mm
2 linguri semințe de susan - prăjite fără grăsimi
2 linguri de ulei de arahide, rezistent la căldură
2 crenguțe de cimbru

Pentru marinata de fasole

2 linguri de oțet balsamic de mere
1 lingura tamari (sos de soia)
1 lingură sirop de yacon
1 lingură ulei de susan, prăjit
1 linguriță sărată, uscată

Pentru sos

2 linguri tamari
1 lingură ulei de susan, rezistent la căldură
1 lingură oțet balsamic de mere
1 lingură sirop de yacon
1 cățel de usturoi - tăiat felii subțiri
Sare cristalină și piper de la moară

pregătire

Timp de preparare aprox.10 minute
Timp de gătit/coacere aproximativ 15 minute
Timp de preparare/odihnă aprox.20 minute

Pentru salata de fasole verde, mai întâi aduceți o cratiță cu apă sărată la fierbere și fierbeți în ea boabele timp de aproximativ 8 minute. Apoi se toarnă peste o sită și se lasă să se scurgă.

Între timp, pentru marinada cu fasole, amestecați 1 lingură fiecare de tamari, ulei de susan, oțet balsamic și yacon într-un castron mare și condimentați cu sare și piper.

De îndată ce boabele sunt fierte, adăugați-le la marinată și amestecați bine.

Descoperiți o varietate delicioasă de salate și boluri din întreaga lume. Noua noastră carte de rețete de salată: comandați aici

Între timp, amestecați toate ingredientele pentru sos într-un castron mic și condimentați cu sare și piper.

Încălziți o tigaie cu 2 linguri de ulei de arahide și prăjiți ciupercile până se rumenesc. Apoi adăugați ramurile de tofu, usturoi și cimbru și prăjiți timp de 3 minute. Apoi turnați sosul peste el, amestecați bine și lăsați lichidul să se evapore puțin.

Îndepărtați ramurile de cimbru, adăugați conținutul cratiței în fasolea din castron și amestecați bine. Se condimentează cu sare și piper și se lasă să se absoarbă cel puțin 20 de minute.

Serviți salata de fasole verde cu ciupercile și presărați semințe de susan.

Valori nutriționale pe porție

Calorii: 488 kcal
Carbohidrați: 21 g
Proteine: 29 g
Grăsime: 30 g

Antrenament la distanță pentru a deveni nutriționist holistic

Te interesează ce conține mâncarea noastră și vrei să știi cum afectează corpul nutrienții și substanțele vitale? Vrei o viață sănătoasă pentru tine, familia ta și alte persoane? Nutriționiștii sunt populari - dar de multe ori aspectul holistic care este necesar pentru o sănătate durabilă este uitat atunci când se oferă sfaturi. La Academia de Naturopatie, veți cunoaște legăturile dintre stilul de viață și dietă, precum și bunăstarea fizică și psihologică.

Academia de Naturopatie pregătește oameni interesați ca tine în jur 16 luni pentru a deveni nutriționist holistic afară. Comandați aici broșura cu informații gratuite